Karpuzda nitrat testi evde nasıl yapılır?

Nitratlar neden tehlikelidir?

Nitratlar, tarımda yaygın olarak kullanılan ve çoğunlukla gübrelerde bulunan maddelerdir. Aslında, tamamen nitratsız hiçbir ürün yoktur. Az miktarlarda insanlar için tehlike oluşturmazlar, ancak yüksek seviyelerde tüketiciler için tehdit oluştururlar.

Nitratlar kendi başlarına tehlikeli değillerdir, ancak sindirim sistemine girdiklerinde vücudumuz için çok tehlikeli olan nitritlere dönüşürler. Bunlar, vücudumuzun dokularında oksijen açlığına neden olabilen nitrik asit tuzlarıdır. Ayrıca tiroid sorunlarını tetikleyebilir veya gıda zehirlenmesine yol açabilirler (ishal, bu maddeler açısından zengin gıdaların tüketilmesinin doğrudan bir sonucu olabilir).

Doğrulama yöntemleri

Peki, karpuzda nitrat testi nasıl yapılır? Bunun birkaç yolu var. Testi, özel ekipmanlar kullanarak bir laboratuvarda yapabilir veya meyvelerdeki nitrat seviyelerinin kabul edilebilir seviyeyi aşıp aşmadığını kendiniz tespit etmeye çalışabilirsiniz.

Bir üründeki bu maddelerin seviyelerini doğru bir şekilde belirlemek için nitratometre adı verilen özel bir cihaz kullanılabilir. Ancak, yüksek verimliliğine rağmen oldukça pahalıdır. Bu nedenle, oldukça etkili olan bazı halk ilaçları da kullanılabilir.

"Evde karpuzda nitrat testi nasıl yapılır?" sorusuna farklı yanıtlar geliyor, çünkü gerçekten de birçok yöntem mevcut. İlk (ve en basit) yöntem, karpuzu bir su kabına koymak. Yüzüyorsa, çok kaliteli bir karpuzdur; ancak batıyorsa, çok yüksek oranda nitrat içerir.

Ayrıca meyvenin etinde beyaz damarların bulunması da bu maddelerin içeriğinin yüksek olduğunu gösterir.

Karpuzu nitratlı olarak tanımlamanın bir başka yolu da bir dilim kesip suyla dolu bir kaseye koymaktır. On dakika sonra su hafifçe bulanıklaşıp pembemsi bir renk alırsa, her şey yolunda demektir.

Ancak rengi parlak pembeye (veya hafif mora) dönmüşse, hemen atılmalıdır. Ayrıca, yemeden önce meyveyi iyice yıkamayı unutmayın ve nitratların genellikle kabukta biriktiğini unutmayın. Bu nedenle, meyveyi yerken kabuğuna kadar yemekten kaçının; bu, tatsız sonuçlara yol açabilir.

Karpuz nasıl seçilir?

Yukarıda, bir karpuz sofranıza geldiğinde içindeki yüksek toksik madde seviyelerini tespit etmenize yardımcı olacak yöntemleri açıkladık. Ancak, sağlıklı ve lezzetli bir karpuz eve getirdiğinizden emin olmak için bunu satın almadan önce de deneyebilirsiniz.

Kaliteli bir karpuzu kalitesiz olandan nasıl ayırt edebilirsiniz? Sağlıklı bir meyvenin belirtileri şunlardır: Birincisi, sapı kuru olmalı; ikincisi, karpuzun yüzeyini kaplayan çizgili desen açıkça görülebilmelidir; üçüncüsü, meyvenin yan tarafında küçük bir toprak lekesi görülebilir. Ayrıca, meyvenin yüzeyi parlak olmalı ve mat bir tabaka içermemelidir.

Ayrıca, meyvelerin kalitesinden emin olmak için bu ürünleri yalnızca özel marketler veya mağazalar gibi güvenilir kaynaklardan satın almalısınız. Her şeyden önce, nasıl saklandıklarına dikkat edin. Kirli bir zeminde ortalıkta bırakılmamalı, temiz kutulara konulmalıdırlar. Meyvelerin bütün olması da önemlidir; çatlak veya ezik bir karpuz almak ciddi bir risk oluşturur. Sağlıklı karpuzlar da vurulduğunda belirgin, içi boş bir ses çıkarır. Olgun meyveler (elbette, çeşitlerine göre) oldukça büyüktür, ancak çok ağır değildirler.

Çok erken olgunlaşmış meyveleri satın almaktan kaçının. Temmuz ortasına kadar, nitrat açısından zengin meyveler alma riski yüksektir. Ancak, Ağustos ortası veya hatta Eylül gibi erken bir tarihte satın alırsanız, zararlı maddeler konusunda endişelenmenize bile gerek kalmaz. Güvenilir satıcılar, ürünlerinin kalitesini doğrulayan belgeleri her zaman size sağlayabilir, bu yüzden sormaktan çekinmeyin. Ayrıca denemeniz için küçük bir karpuz parçası da kesebilirler. İyi bir karpuzun eti taneli olur (ancak aşırı taneli et, olgunlaşmış meyvenin eti olduğunu gösterir) ve kesildiğinde beyaz lifler görürsünüz.

Lifler sarımsı bir renge sahipse, bu meyvenin muhtemelen nitrat içerdiğini gösterir. Normal bir karpuzun eti pembedir, bu nedenle size sunulan ürünün eti parlak kırmızıysa, bunun birkaç olası nedeni vardır. Ya bu kadar parlak bir renk üreten belirli bir tür vardır (bu durumda, ürünün nereden temin edildiğini kontrol etmek en iyisidir) ya da (ki bu çok daha olasıdır) sunulan ürün gerçekten önemli miktarda nitrat içermektedir. Sağlığınız, ürünün kalitesine bağlı olduğundan, satıcıya soru sormaktan çekinmeyin.

Video: "Evde Karpuzda Nitrat Testi"

Bu videoda, karpuzda nitrat testinin evde nasıl yapılacağını göreceksiniz.