Olgun ve lezzetli bir karpuz nasıl seçilir?
İçerik
Karpuz zamanı geldiğinde
Elbette, seralarımızda ve diğer ülkelerde yetiştirilen meyveler yıl boyunca mağaza raflarında yerini alıyor. Ancak her şeyden önce, Mayıs veya Haziran aylarında olgun bir karpuz bulamayacağınızı anlamak önemli. Ve belki de en önemli kural şu: Yaz meyvelerini almak için acele etmeyin, çünkü olgunlaşma dönemleri en erken Temmuz sonuna kadar başlamıyor.
Meyvelerini daha hızlı satmak için, vicdansız ziraat mühendisleri, meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kimyasallar kullanıyor ve bunları olgunlaşmadan bir hafta önce uyguluyor. Ancak son uygulamalar hasattan 20-25 gün önce yapılmalıdır, aksi takdirde siz veya çocuklarınız tüm kimyasalları yutarsınız.
Görünüşte olgunluk
Yetiştiriciler, kırmızı, pembe, sarı ve beyaz gibi belirgin et renklerine sahip çok çeşitli çeşitler geliştirdiler. Ancak henüz olgunluğa bağlı olarak kabuk rengi veya dokusu değişen tek bir çeşit yok. Yine de, iyi bir karpuz seçmenin bazı sırları var. Bu ipuçları, olgunluğunu görünümüne göre belirlemenize yardımcı olabilir:
- Kabuktaki desenler belirgin ve düzgün olmalıdır (bulanık desenler viral mozaik belirtisi olabilir);
- Olgun meyvelerin tırnakla delinmesi zor, parlak ve sert bir kabuğu vardır;
- kabuktan hiç su çıkmamalı;
- Meyvede herhangi bir ezik olmamalıdır.
Halk deneyleri, iyi bir meyvenin kabuğundaki koyu çizgilerin arasındaki mesafenin büyük olduğunu göstermiştir.
Boyutuna göre karpuz seçimi
Olgun ve tatlı bir karpuzu, boyutuna ve şekline dikkat ederek seçebilirsiniz. Ancak önce nitratsız bir karpuzu nasıl seçeceğinize karar vermelisiniz. Öncelikle nitratların ne olduğunu anlamalısınız. Nitrik asit tuzları ve esterleridir ve insan vücudu üzerinde zararlı etkileri vardır. Sık sık elleçleme nedeniyle bitkilerde birikir. Bu durum, özellikle yetiştiriciler meyveyi hasattan hemen önce elleçliyorsa tehlikelidir.
Nitrat içermeyen tatlı bir karpuz nasıl seçilir? Nitrat yüklü bir meyveyi tespit etmek çok kolaydır. Başlıca belirtileri meyvenin mükemmel şekli, yoğun rengi ve muazzam boyutudur.
Elbette, anormal derecede büyük bir meyve seçmemelisiniz. Böyle bir bitki muhtemelen kimyasal işlem görmüştür. Yaklaşık 6 kg ağırlığında, orta boy bir meyve seçmek en iyisidir. Küçük bir meyveyi hemen atmayın. Çoğu durumda, gerçekten olgunlaşmamış olacaktır, ancak bu, çeşidin kendisinden kaynaklanıyor olabilir.
Sapın durumu tadı etkiler mi?
Çizgili karpuz seçerken dikkat edilmesi gereken bir diğer faktör de sapın durumudur. Olgun bir karpuzun sapı kuru olacaktır.
Ancak yalnızca bu yönteme güvenmemelisiniz. Sonuçta:
- Satıcılar bu tekniği bildikleri için, sapları bir süre sonra kuruyacak olan yeşil meyveleri bilerek topluyorlar;
- sap sadece hasar görmüş olabilir;
- Bu şekilde olgunlaşmış bir karpuzu satın alabilirsiniz.
Ağırlığına göre karpuz seçimi
Asya ülkelerinde, bu kavunun olgunluğunu belirlemek için ilginç bir yöntem kullanılıyor. Olgun meyveler aslında sudan daha hafiftir, bu yüzden suda yüzenler iyi kabul edilir. Bu, bir karpuzun hafif olması gerektiğini düşünmenize yol açabilir. Ancak, yaz yağmurlu bir başlangıç yaptıysa, seçtiğiniz meyve çeşitli hastalıklar nedeniyle içi boş olabilir. Sıkça sorulan bir soru şudur: Bir karpuz neden yumuşaktır? Büyük olasılıkla, fazla olgunlaşmıştır. Yumuşak bir karpuz genellikle ağırdır ve lezzetli görünür, ancak gerçekte çöpe atılmaya mahkûmdur.
Karpuz mevsiminin başlangıcında 4-6 kg ağırlığındaki meyveleri, en yoğun olduğu dönemde ise 7-9 kg ağırlığındaki meyveleri tercih edin.
Sese göre karpuz seçimi
Karpuzun bu şekilde test edilmesi yöntemi eski Sovyet filmlerinde sıklıkla gösterilirdi. Ses, tatlı bir meyvenin içi hakkında gerçekten çok şey ortaya çıkarabilir. Ancak çizgili bir meyvenin vurulduğunda veya sıkıldığında nasıl bir ses çıkarması gerektiğini çok az kişi bilir. Kabuğuna vurulduğunda içi boş bir ses çıkarsa, meyve olgundur; donuksa, sofraya uygun değildir. Avuçlarınız arasında sıkıldığında, iyi, yuvarlak çizgili bir karpuz karakteristik bir çatlama sesi çıkarır; yeşil olan ise çıkarmaz.
Başarılı bir seçimin sırları
Karpuz seçmek hassas bir konudur; hatta bazıları için bir ritüel bile olabilir. Sebze yetiştiriciliğiyle uğraşanlar içinse iyi bir karpuz seçmek bir onur meselesidir.
Hata yapmadan iyi bir karpuz nasıl seçilir? Önemli olan şu faktörleri akılda tutmaktır:
- Olgun karpuz, doğal olgunlaşma döneminde, yani temmuz ayının sonunda oluşur;
- tezgah temiz olmalı;
- kabukta herhangi bir çatlak, ezik veya delik olmamalıdır;
- cilt mat değil, parlak olmalı;
- Olgunlaştığında karpuzun zemininde beyaz yerine sarı bir nokta olur;
- dokunulduğunda çınlama sesi duyulmalıdır;
- Sıkıştırıldığında çatlama sesi duyulmalıdır;
- orta büyüklükte, ağırlığı 4 ila 9 kg arasında olan olgunlaşmamış karpuz;
- Kuru sap her zaman olgunlaştığının göstergesi değildir.
Video: Olgun ve Lezzetli Bir Karpuz Nasıl Seçilir?
Bu videoda olgun karpuz seçimi konusunda faydalı ipuçları duyacaksınız.