Kavun neden bu kadar acı bir tada sahiptir?

Olası nedenler

"Kavunun tadı neden acıdır?" sorusuna birkaç olası cevap vardır.

Eğer bir ürünü hasat ediyorsanız, bulunduğu iklim kuşağına dikkat edin. Ülkenin kuzey bölgelerinde yetişen meyveler daha fazla bakım ve ilgi gerektirir. Soğuk ve aşırı nem, mahsulün bozulmasına neden olabilir.

Bahçıvanlar, mineral gübre olarak kullanılan nitratların bolluğunu bir diğer neden olarak gösteriyor. Nitratlar çoğunlukla seralarda veya büyük çiftliklerde kullanılıyor.

Nitrat, potasyum, kalsiyum ve amonyumdan oluşan bir kimyasal bileşiktir. Bu bileşik, büyümeyi teşvik etmek, zararlıları kontrol altına almak ve ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Maddenin az miktarda kullanımı meyveye veya tadına zarar vermezken, aşırı kullanımı bitkinin belirli kısımlarında nitrat birikmesine ve meyvede değişikliklere neden olabilir.

Yüksek miktarda nitrat, hücre yapısını ve bitki DNA'sının yapısını değiştirir. İnsanlarda yüksek miktarda azot bileşiğinin tüketilmesi sindirim sistemine zarar verebilir. Bu durum özellikle yaz aylarında geçerlidir, çünkü yüksek sıcaklıklar ve nem, nitratları hızla tehlikeli nitrit bileşiklerine dönüştürür.

Kavun acılığının bir diğer nedeni de fusarium solgunluğu adı verilen bir hastalıktır. Yetiştiriciler artık bu hastalığa dirençli çok sayıda kavun çeşidi geliştirmiştir. Ancak birçok çeşit bu mantara karşı savunmasızdır.

Fusarium, bitkiye çeşitli yollarla bulaşabilir. İlk olarak, enfekte tohumlar satın almış olabilirsiniz. İkinci olarak, bitki kök sistemi yoluyla enfekte olmuş olabilir. Bu durumda, sadece meyvede değil, tüm bitkide hasar fark edersiniz. Meyvenin kendisinin de çatlaklar, ezikler veya kesikler gibi dış hasarlar yoluyla enfekte olması mümkündür.

Müşteriler genellikle otoyoldan aldıkları kavunların acı tadından şikayet ederler. Bunun nedeni, meyvenin ağır metalleri ve çeşitli kimyasal bileşikleri hızla emmesidir.

Ayrıca, kavunu orijinal görünümüne dayanarak satın almış ve bu nedenle Hint salatalığı olarak da bilinen Çin kavunu çeşidini seçmiş olma ihtimaliniz de düşük. Bu çeşitte, olgun meyvenin acı tadı doğaldır.

Kavun satın alırken, meyvedeki çatlak, ezik, çizik veya tümseklerin zararlı maddeler ve hastalıklar için potansiyel giriş noktaları olduğunu unutmayın. Ayrıca, sağlıklı bir kavunun, lezzetini anında hissettiren nefis bir kavun aromasına sahip olduğunu unutmayın.

Kavunun kimyasal bileşimi

Kavun, kimyasal yapısı itibarıyla oldukça sağlıklı bir besindir. A, C, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, beta-karoten, demir ve kobalt gibi besinleri içerir.

Ancak tüm bu mikro besinler, kavunun tatlılığını karbonhidrat içeriğinden farklı şekilde etkiler. En lezzetli tatlı kavunların şeker içeriği asla %13'ün altında olmamalıdır. Şeker içeriği düşük kavunlar ise sofralık kavun olarak nadiren kullanılır.

Kavun acı ise kimyasal analizler genellikle meyve etindeki karbonhidrat oranının azaldığını, bu nedenle tadının hoş olmadığını gösterir.

Meyvelerin kimyasal bileşiminin yalnızca toprağın doğal yapısından değil, aynı zamanda gübrelerin kalitesi ve miktarından da etkilendiğini unutmayın. Ayrıca, gelecekteki meyvenin su içeriği ve protein üretimi, sulama sıklığı ve ürünün yetiştirildiği sıcaklıklardan etkilenebilir.

Her bitki gibi bu bitki de çevredeki değişikliklere karşı oldukça hassastır, bu nedenle onu yetiştirdiğiniz koşullara dikkat edin.

Kavunun acı tat vermemesi için nasıl bakılır

Kavunların acılaşmasını önlemek için, bu ürün için gerekli tüm tarım uygulamalarını takip etmelisiniz. Soğuk iklimlerde açık havada yetiştirmekten kaçının. Ayrıca, iyi suladığınızdan, işlediğinizden ve gübrelediğinizden emin olun.

Güney kökenli bir kavun için en önemli şeyler sıcak toprak ve hava koşullarının yanı sıra bol güneş ışığıdır.

Kavun tarlanızın mantar veya diğer hastalık riskine sahip olduğunu biliyorsanız, toprağı haşere kontrol gübresiyle önceden işleyin ve ekimden önce en az iki ay bekleyin. Özellikle olgun meyveler olmak üzere büyüyen ürünlere aşırı pestisit uygulamaktan kaçının.

Ev arsasının konumuna dikkat edin; büyük otoyolların veya endüstriyel işletmelerin yakınında bulunmamalıdır.

Gelecek hasada özen, dikkat ve ilgi gösterirseniz lezzetli ve tatlı bir kavun yetiştirmek hiç de zor değildir.

Video: Güvenli Bir Kavun Nasıl Seçilir?

Bu videoda lezzetli ve güvenli meyveleri nasıl seçeceğinizi öğreneceksiniz.