Bahçeden depolama için fasulye ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Yeşil baklaların hasadı

Yeşil fasulye baklaları çeşitli lezzetli yemekler yapmak için kullanılabilir. Bunun için sulu, etli yeşil kısımlı ve şekilsiz fasulyeler olmaları gerekir. Yumurtalıklar oluştuktan 8-10 gün sonra hasat edilebilirler. Çeşidine bağlı olarak baklaların uzunluğu 5-14 cm arasında değişebilir. Bir baklanın olgun olup olmadığını kontrol etmek için kırın ve kırığı inceleyin. Dokusu düzgün olmalı ve lifli olmamalıdır. Baklalar genellikle eşit olmayan bir şekilde olgunlaşır ve gerektiğinde toplanabilir.

İlk hasattan sonra fasulyeleri sulayarak meyve verme dönemini uzatabilirsiniz; bu, yeni baklaların oluşumunu teşvik eder. Yeni yenilebilir baklalar, dona kadar ortaya çıkar. Ilıman iklimlerde, yeni olgunlaşan baklalar haftada ortalama 1-2 kez, güney bölgelerinde ise 2-3 kez hasat edilebilir.

Hasat için en iyi zaman sabahın erken saatleridir: Gece nemi sayesinde baklalar bu saatlerde özellikle sulu olur. Bitkiye zarar vermemek için, sapları diğer elle tutularak makasla kesilir veya koparılır.

Yeşil fasulyelerin iyice haşlanması gerektiğini unutmayın; bu, fasulyenin içindeki zararlı madde olan pheasin'i yok eder.

Fasulye hasadı

Eğer fasulyeye meraklıysanız, şimdi de bahçeden fasulyeleri depolamak için ne zaman çıkarmanız gerektiğini öğrenelim.

Bunları yiyecek olarak kullanmak istiyorsanız, en iyi zaman "süt olgunluğu"na geldikleri zamandır. Bu dönemde yapraklar kurumaya başlar, bazı çeşitlerin baklaları sararır ve fasulyeler iri ve sertleşerek çeşidin karakteristik rengini alır. Genellikle alt baklalar önce olgunlaşır.

Fasulyeleri olgunlaştıkça hasat edebilirsiniz, ancak açılan baklalardan düşmelerini önlemek için bunu düzenli olarak yapın. Alternatif olarak, bitkinin altına bir plastik örtü serebilirsiniz. Düşen fasulyeleri toplamazsanız, zararlı böcekleri çekebilir ve bu da olgunlaşmamış baklalara zarar vermeye başlayabilir.

Yağmur nedeniyle fasulyeler olgunlaşmazsa ne yapmalısınız? Bu durumda, fasulyeleri bütün olarak söküp bir kilerde veya dışarıda gölgede kurutabilirsiniz.

Fasulye hasadı, çeşidine ve hava koşullarına bağlı olarak Temmuz ayında başlar ve Ekim ayına kadar devam eder. Seralarda olgunlaşma Haziran ayı gibi erken bir tarihte gerçekleşebilir. Tırmanıcı fasulyeler ise sezon başına 2-3 hasat verebilir.

Hem erken hem de geç olgunlaşan çeşitleriniz varsa, fasulyelerin ne zaman hasat edileceği konusunda karışıklığı önlemek için bitkileri işaretlerle etiketlemek iyi bir fikirdir. Sibirya gibi daha soğuk bölgeler için erken olgunlaşan çeşitler önerilir.

Bazı çeşitlerde verim, olgun baklaları ne kadar çabuk topladığınıza bağlıdır: Baklaları ne kadar sık ​​toplarsanız, fasulye yatağınız o kadar bol meyve verir.

Gelecekte yetiştirmek üzere tohum toplamak istiyorsanız, bunu daha sonra, baklalar önemli ölçüde kuruduğunda ve tohumların kendileri sertleştiğinde yapmanız önerilir.

Depolama yöntemleri

Bir sonraki önemli soru ise fasulye nasıl saklanır?

Yeşil baklalar buzdolabında saklanabilir. Sebze çekmecesinde 4-7°C sıcaklıkta ve %95'ten yüksek olmayan nemde yaklaşık 10 gün dayanırlar.

Birçok kişi şu soruyu soruyor: Taze fasulye kış için nasıl saklanır? Çözüm, dondurucuyu kullanmaktır. Fasulyeleri yıkayıp yaklaşık 2,5 cm kalınlığında doğrayın, ardından kaynar suda haşlayın. Soğuduktan sonra, hava geçirmez plastik torbalarda veya saklama kaplarında porsiyonlara bölerek dondurucuya koyun. Tamamen kuru oldukları sürece taze olarak da dondurabilirsiniz, aksi takdirde donarlar. Taze fasulyeler, dondurucuda lezzetini altı aya kadar korur.

Kabuklu fasulyeleri saklamak için öncelikle iyice kurutulmaları gerekir; aksi takdirde küflenebilirler. Kurutmak için fasulyeleri ince bir tabaka halinde kağıt veya streç film üzerine yayın. Her gün karıştırın. Hasarlı fasulyeler saklanmamalıdır.

Böcekler bez torbalara kolayca nüfuz ederek hasada önemli zarar verebilir. Böcek istilasını önlemek için, torbalardaki fasulyeler yalnızca 7°C'nin (45°F) altındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır. Bu, buzdolabında (yer varsa) veya kışın ısıtılmayan bir balkonda veya kilerde yapılabilir. Bağıl nem %50'den yüksek olmamalıdır. Sarımsağın kokusunun zararlıları uzaklaştırdığına inanılır, bu nedenle birçok bahçıvan her torbaya birkaç diş sarımsak eklenmesini önerir.

Kuru fasulyeleri saklamak için en iyi yer, fasulyelerin hem zararlı böceklerden hem de nemden korunacağı hava geçirmez kapaklı cam kavanozlardır.

Yazın fasulyelerin arasına saklanmış olabilecek böceklere karşı ek bir savunma yöntemi kavurmadır: Fasulyeleri 90°C'ye önceden ısıtılmış fırına 4-5 dakika boyunca koymak. Bu yöntem sadece tüketime yönelik fasulyeler için kullanılır; tohum için uygun değildir.

Video: "Elle Fasulye Hasadı"

Bu videoda fasulyenin elle nasıl hasat edileceğini göreceksiniz.