En iyi fasulye rengi ve çeşidi nasıl seçilir?

Kırmızı

Mevcut fasulye çeşitleri, bitki türü, yetiştirme yöntemi, aroma, meyve rengi ve şekli ile tüketim açısından farklılık gösterir. Fasulye çeşitleri tırmanıcı, yarı tırmanıcı veya çalı formunda olabilir. Tırmanıcı çeşitler 5 metreye kadar uzunluğa sahip asma, yarı tırmanıcı çeşitler 2 metreye kadar ve çalı çeşitleri 60 cm'den uzun değildir.

Kırmızı fasulye, bağırsaklar için faydalı olan lif, bazı vitaminler ve protein içeriği nedeniyle oldukça değerlidir. Çiğ fasulye toksin içerdiğinden, en az 10 dakika suda bekletilip pişirilmelidir. En iyi yeşil fasulye çeşitleri arasında Domates, Orta Kırmızı ve Skorospelka bulunur. Bahçıvanlar Taşkent, Adzuki ve Etiyopya kabuklu fasulyesi yetiştirmeyi sever.

Her çeşidin kendine özgü bir görünümü ve kanıtlanmış bir yetiştirme yöntemi vardır. Örneğin, Skorospelka fasulye çeşidi, ekimden sadece 55-60 gün sonra olgunlaşarak adının hakkını verir. Domateslerin dikdörtgen, kahverengi kabukları onları Gürcü mutfağı ve konserve yapımı için ideal kılar. Taşkent çeşidi ise güney bölgelerinde yaşayanlar tarafından yetiştirilen, sıcağı seven, iyi yetişen bir çeşittir. Ilıman iklimlerde, çoğaltma için fideler kullanılır.

Sarı

Şimdi sarı kuşkonmaz fasulyesinden ve her biri kendine özgü ilginç popüler çeşitlerinden bahsedelim. Karakteristik parlak renkleriyle büyük baklaları balmumuna benzer. Bu fasulyeler çiğ olarak yenebilir veya çeşitli yemeklere katılabilir. Sweet Courage, çimlendikten sonra 56 güne kadar hasat veren mükemmel bir fasulye çeşididir. Bu ürün 40 cm'den fazla büyümez ve zengin sarı fasulyeleri silindirik bir şekle sahiptir.

Bitki 12-16 cm'ye kadar büyüyen baklalar üretir. Laura, küçük, çalı şeklinde bir baklagildir. Tam olgunluğa 55-65 günde ulaşır. 14 cm'den fazla büyümeyen ve çok sayıda açık sarı fasulye içeren silindirik baklalar özellikle dikkat çekicidir. Ayrıca, 25 cm'ye kadar baklaları ve küçük, sulu fasulyeleri olan tırmanıcı Altın Nektar'dan da bahsetmek gerekir. Hasat, ekimden 70 gün sonra tamamlanabilir.

Beyaz

Besleyici ve kolay sindirilebilen beyaz kuşkonmaz, zengin protein ve demir içeriği nedeniyle bahçıvanlar tarafından çok beğenilmektedir. Sebzelerle pişirilen beyaz fasulye de bol miktarda C vitamini içerir. Kanıtlanmış bir yöntemle yetiştirilen beyaz fasulyenin verimi, çeşidine ve bakımına bağlı olarak değişir. Karagöz fasulyesi, ilginç bir isme sahip, beyaz fasulye ve kendine özgü siyah benekli bir bitki olan popüler bir seçimdir.

Bu beyaz fasulyeler her zaman çok kısa sürede pişer ve ıslatmaya gerek kalmaz.

Chali adı verilen beyaz fasulyeler iri ve yoğun tanelidir. Haşlanıp yenmeden önce kızartılırlar. Nevi, sindirim için gerekli olan demir ve lif açısından zengin bir beyaz fasulyedir. Belye Kobyly çeşidi beyaz fasulyeler de bahçıvanlar tarafından yaygın olarak yetiştirilir. Beyaz Düz Fasulye ve Beloserka Fasulyesi de popülerdir.

Yeşil

Belgelere göre, bu bitkinin yetiştirilmesi sadece eski Çin'le sınırlı değildi. Güney Amerika ülkelerinde yaşayan Aztek ve İnka kabileleri tarafından da yetiştiriliyordu. Yeşil fasulye çeşitleri, 3-8 "lob"lu, 6-20 cm boyutlarında baklagillerdir. Baklalar yuvarlak (kuşkonmaz, Kenya veya Fransız) veya düz olabileceği gibi kısa (7-13 cm) da olabilir.

En iyi çeşitleri kuşkonmaz (taze yeşil) ve karnabahardır. Karnabaharın çarpıcı bir örneği, hoş kokulu baklagillerden 'Kinghorn Wax'tır. Baklaları narin sarı veya krem ​​rengindedir. İlginç bir şekilde, pişirildiğinde renk değiştirmezler. Yassı baklagillerin kabalaşmasını önlemek için zamanında hasat edilmelidir. 'Hunter' veya 'Prince' çeşidinden bir tanesini de bahçenize dikmeye değer.

Mor

Mor fasulye, 12 cm'ye kadar sarı-mor baklalara ve zeytin rengi "kürek kemiklerine" sahip bir baklagildir. Bu türe genellikle "ejderha dili" denir. Genç fasulyeler çiğ olarak yenebilir, ancak olgun fasulyeler en iyi şekilde pişirilir. Başlangıçta mor olan bu diyet ürünü, işleme sırasında yeşile döner.

Mor Kraliçe ismiyle anılan, orta mevsim tırmanıcı bir bitki çeşididir. 15 ila 17 cm uzunluğunda baklaları olan, içlerinde çıtır çıtır ve sulu "kürek kemikleri" bulunan bir bitkidir.

Büyüme mevsimi 55 güne kadar sürer. 60 cm'ye kadar boylanabilen bitki, kuraklığa ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bluehilda, parlak renkli baklalarından gelen yüksek verimli ve lezzetli aromalı, erkenci, lifsiz bir çeşittir.

Siyah

Siyah fasulye, ülkemizde henüz yaygın olarak yetiştirilmeyen yeşil bir fasulye türüdür ve en iyi çeşitlerini son olarak ele alacağız. Siyah fasulye mükemmel bir et alternatifidir ve yüksek protein içeriğiyle bilinir. Barbunya fasulyesi, böbrek şeklinde ve belirgin kırmızı renkte koyu renkli bir fasulyedir. Pişirildiğinde pembeye döner ve kabuğu incelir.

Bir de yüzeyinde beyaz bir çıkıntı bulunan siyah fasulye türü olan Preto var. İçi krema kıvamında. Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği olan hafif meyve aroması, pişirme sırasında ortaya çıkıyor. Preto siyah fasulyeleri, kısa bir süre suda bekletildikten sonra en az 1,5 saatte pişer. Bitmiş ürün, hafif tatlı, hoş bir acı tada sahiptir.

Video: Fasulye Ekimi ve Bakımı

Bu videoda fasulyenin nasıl doğru şekilde ekileceği ve bakımının nasıl yapılacağı anlatılacak.