Evde Mantar Tarhlarında Mantar Nasıl Yetiştirilir: Adım Adım Kılavuz

Hangi mantarlar yetiştirilebilir?

Peki, evde miselyum oluşturma görevini kendinize koyduktan sonra şu soru ortaya çıkıyor: Hangi çeşidi seçmeli? Bahçede veya dairede yetiştirilmek üzere tasarlanan mantarlar iki türdür: toprakta yaşayan ve odunsu.

İlk grup, sevilen düğme mantarları ve halkalı mantarları içerir. Kış bal mantarları, shiitake mantarları ve istiridye mantarları odunsu mantarlar olarak kabul edilir. Deneyimli mantar toplayıcıları ayrıca chanterelle, porçini mantarı ve diğerlerini de yetiştirir. Bu, teknolojik olarak biraz daha karmaşıktır ve derinlemesine bahçe bilgisi, uygun şekilde hazırlanmış bir alan ve toprak gerektirir. Deneyimli bahçıvanlar, en pahalı mantarlardan biri olan trüf mantarını yetiştirmeye girişir. Bu mantarlar, başarılı bir şekilde büyümek için belirli iklim koşullarına ihtiyaç duyan belirli ağaçların kök sisteminde gelişir.

Mantar yetiştirmenin en büyük avantajı, minimum fiziksel ve finansal yatırım gerektirmesidir. Evde yetiştirdiğiniz istiridye mantarlarından bol miktarda hasat yapmak için mikoloji (mantar bilimi) uzmanı olmanıza gerek yok. Rahat koşullar yaratın ve talimatları izleyin. Doğada istiridye mantarları, yaprak döken ağaç gövdelerinde ve kütüklerinde yetişir.

İlk adım, bir yetiştirme yöntemi seçmektir. Yoğun yetiştirme, yapay bir mikro iklim yaratmayı içerir. Ekstansif yetiştirme ise ormanlardaki gibi doğal koşullara yakın koşullar yaratmayı içerir.

Video: Evde Mantar Yetiştirme

Bu videoda istiridye mantarının evde nasıl yetiştirileceği anlatılıyor.

Miselyum nereden alınır?

Miselyum, mantarın gövdesidir. Deneyimli yetiştiriciler bunu evde yetiştirir. Öncelikle, hangi tür miselyum ortamını kullanacağınıza karar vermelisiniz: sıvı, tane veya substrat. Bu seçeneklerin her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Sıvı miselyumun hazırlanması oldukça zordur, tane miselyumunun raf ömrü uzun değildir ve mantarlar substratta çok yavaş büyürler.

Ev miselyumu için belirli koşulların oluşturulması önemlidir:

• ek ışık;
• iyi havalandırma;
• ısıtma.

Miselyumun yetiştirildiği odada hava sıcaklığının her zaman sabit, sıfırın 25 °C üzerinde olması gerekir.

Bu alana yeni adım atan mantar yetiştiricileri, hazır yetiştirilmiş miselyum satın alabilirler. Ancak bu, miselyumun yetiştirildiği koşulların idealden uzak olması nedeniyle bir risk taşır. Her durumda, hazır yetiştirilmiş miselyum satın almak önemli ölçüde zaman kazandırır.

Ne yetiştirilmeli?

Zaman ve emeğin büyük kısmı genellikle miselyum oluşturmaya harcanır. Birçok kişi güvenilir üreticilerden hazır malzeme satın alır, ancak nadir durumlarda başarısız olabilir. Bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları kendi miselyumunuzu yapmanızı önerir.

Yani mantar yetiştirmek için gerekli materyal şu ​​yöntemlerle oluşturulmaktadır:

• özel çubuklar üzerinde;
• bir tahıl substratında.

Yetiştirme ortamının bileşimi, ekilen çeşide bağlıdır. Örneğin, istiridye mantarları samanda, shiitake mantarları odunda ve kültür mantarları kompostu tercih eder. İnce kıyılmış samanın (çavdar, buğday veya arpa) veya daha da iyisi talaşın, doğru koşullar sağlandığı takdirde hemen hemen her mantarın yetiştirilmesi için iyi bir temel olabileceğini belirtmekte fayda var.

Yüksek kaliteli bir alt tabakanın temel gereksinimi kuruluk, küf ve yabancı kokuların olmamasıdır. Ayçiçeği kabukları, istiridye mantarları için mükemmel bir seçenektir. Ancak, malzemenin taze olması çok önemlidir. Eski kabuklar, malzemenin normal yapısını bozacak birçok patojen bakteri barındırır. Alternatif yetiştirme yöntemleri mevcuttur. Bunlar büyük ölçekli hasat için tasarlanmamıştır ve daha çok deneysel amaçlarla kullanılır.

İlk yöntem kütükler üzerinde yetiştirmedir. İlk olarak, kütükler yaprak döken ağaç gövdelerinden kesilir. Uzunlukları bir metreyi geçmemelidir. Ardından, 15 cm aralıklarla küçük delikler açılır. Delikler kademeli olmalıdır. Şimdi delikler miselyumla doldurulmalıdır. Bahçıvanın ellerinin dezenfekte edilmesi ve "yuvaların" kalıntılardan arındırılmış olması önemlidir. Kütükler, uygun sıcaklık ve nem seviyelerinin korunduğu bir mahzende saklanır.

Bir diğer ilginç yöntem ise kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirmektir. Kahve telvesi, magnezyum, potasyum ve azot gibi faydalı elementler açısından zengin bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Bu malzeme istiridye mantarı için idealdir. Tek zorluk, telvenin taze olması gerektiği ve büyük miktarlarda elde edilmesinin oldukça zor olmasıdır. Ekim alanı olarak gıda kapları veya dondurucu poşetleri kullanılabilir.

Nasıl yetiştirilir

Bal mantarları

Deneyimsiz mantar toplayıcıları bile bal mantarlarını çoğaltabilir. Bal mantarlarının bakımı kolaydır ve önemli bir yatırım gerektirmez. Bu mantarları çoğaltmanın en yaygın yöntemi, onları ahşap küvetlerde yetiştirmektir. Bu yöntem hem özel olarak hazırlanmış ormanlık alanlarda hem de kırsal alanlarda uygulanabilir. Yaprak döken ağaç küvetleri, mantarlar için "ev" olarak kullanılabilir. Ancak, iğne yapraklı türlerden kaçınmak en iyisidir. Bu türlerde yetiştirilen mantarlar, odunlarındaki yüksek reçine miktarı nedeniyle acı bir tada sahip olacaktır.

Hazırlanan materyalde delikler açılır ve ardından ekim malzemesi veya miselyum ile doldurulur. Delikler bir alt tabaka ile kapatılır. Ekim malzemesinin yüksek kaliteli olması çok önemlidir. Günümüzde popüler olan mantar çubukları kullanılabilir. Bunlar, mantar sporlarıyla aşılanmış sıradan tahta çubuklardır. Mantarların olgunlaşmasını hızlandırmak için tahta kaplar selofanla kaplanır. Miselyumun havalanması için plastik zaman zaman kaldırılmalıdır.

İstiridye mantarları

İstiridye mantarı çoğaltmak hem deneyimli hem de amatör mantar toplayıcılarının yapabileceği bir iştir. Bilindiği gibi, istiridye mantarları doğal olarak yaprak döken ağaçların gövdelerinde ve kütüklerinde yetişir. İlk olarak toprağı hazırlayın. Ayçiçeği kabukları, ince saman ve talaşı karıştırın. Alt tabakanın taze ve temiz olması önemlidir. İstiridye mantarı çoğaltmak için en iyi yer, iyi havalandırılan bir mahzendir.

Malzeme ve oda tamamen hazır olduğunda miselyum ekilir. Toprak, 10 cm derinliğe kadar normal plastik torbalara yayılır. Tohumlar ekilir ve alt tabaka ile örtülür. Torba bağlanır ve gelecekteki mantarlar için küçük delikler açılır. Torbalar, aralarında hafif bir mesafe olacak şekilde dikey olarak yerleştirilir.

Porçini mantarları

Porçini mantarını çoğaltmak basit bir işlemdir. Ormanda olgun bir mantar bulup doğrayın. Ardından, mantar parçalarını suya batırın ve 1,5-2 gün karanlık bir yerde bekletin. Bahçenizde yaprak döken bir ağacın altına küçük bir yatak yapın. Gübreyle iyice karıştırarak gübreleyin. Spor karışımını ekleyin ve üzerini ince bir toprak tabakasıyla örtün.

Mantarlar

Mantarlar oldukça yaygın mantarlardır, bu yüzden onları sadece kendiniz için değil, aynı zamanda satış için de yetiştirebilirsiniz. Deneyimli mantar yetiştiricileri genellikle büyük ölçekli yetiştiricilik yaparak bunu tam teşekküllü bir işe dönüştürürler. Bu mantarların önemli bir avantajı, birden fazla katman halinde yetiştirilebilmeleri ve böylece yerden tasarruf sağlamalarıdır. Rahat bir mantar yetiştiriciliği için 13°C sıcaklık, %80 nem ve tamamen karanlık bir ortam sağlamak önemlidir.

Öncelikle bir besin karışımı hazırlamanız gerekiyor. Bu, saman, talaş ve gübreyi karıştırarak yapılabilir. Bu işlem, miselyum eklenmeden dört ila beş hafta önce yapılmalıdır. Toprağın kaliteli ve besleyici olmasını sağlamak için amonyum sülfat eklenmeli ve serin bir yerde saklanmalıdır. Toprak haftalık olarak karıştırılmalı ve alçıtaşı bir kez eklenmelidir. Karışım hazır olduğunda miselyum eklenmelidir.

Miselyum hasadı için en iyi seçenek karton kutulardır. Karton kutular parçalara ayrılmalı ve kalan tutkal ve boyalardan temizlenmelidir. Mantar artıkları ekim malzemesi olarak kullanılır. İşleme başlamadan önce ellerinizi ve tüm aletlerinizi dezenfekte edin.

Miselyum üretme yöntemi basittir. Kartonları parçalara ayırın ve ılık suda bekletin. Yaklaşık iki saat bekletin. Şimdi, karton parçalarını drenaj delikleri olan plastik kaplara dağıtın. Mantar atıklarını liflerine ayırın ve karton parçalarının üzerine yayın. Kabı ince bir kağıtla örtün. Kabı streç filmle örtün. Her gün havalandırın ve kağıt kurudukça nemlendirin.

Miselyumun büyümesi genellikle yaklaşık beş ay sürer. Başlangıçta miselyumun depolandığı odanın sıcaklığı 20°C civarında olmalıdır. Birkaç hafta sonra 16°C'ye düşer ve yaklaşık bir buçuk ay sonra ilk mantarlar ortaya çıkar.

Hazır miselyumların artıları ve eksileri

Hazır miselyumlar giderek yaygınlaşıyor.

Hazır miselyumun başlıca avantajları şunlardır:

1. Kullanım kolaylığı. Geleneksel mantar çoğaltma yöntemi teknolojik olarak oldukça gelişmiştir ve biraz yatırım gerektirir. Mantar yetiştiricileri, özel bir alan bulmalı ve elektrik, su ve yalıtım gibi gerekli ekipmanları sağlamalıdır.
2. Minyatür boyutta. Bitmiş mantar plantasyonu o kadar kompakt ki, pencere kenarına bile yerleştirilebilir.
3. Çevre dostu. Hazırlanmış miselyumda yetiştirilen mantarlar, istiridye mantarları, chanterelle mantarları ve diğer tüm mantarlar son derece besleyici olacaktır. Sonuçta, bahçıvan kimyasal kullanmadan tüm çoğaltma sürecini kontrol eder.
4. Erken hasat. İlk hasat ekimden birkaç hafta sonra ortaya çıkar.
5. Kokusuzdur. Deneyimli mantar toplayıcılarına göre hazırlanan miselyum evde güçlü bir koku bırakmaz.

Dezavantajları şunlardır:

1. Bulunabilirliği zayıf. Evde miselyum yetiştirme kitleri mağazalarda veya marketlerde bulunmamaktadır. Bunlar yalnızca uzman çevrimiçi perakendecilerden temin edilebilir.
2. Fiyatı. Böyle bir plantasyonun maliyeti hiç de az değil.
3. Hasat hacmi. Evde yetiştirilen bir mantar bahçesinden yalnızca az miktarda mantar elde edilir. Bu nedenle, hazır miselyum seçeneği yeni başlayanlar için uygundur.

İncelemeler

Alexandra, 43 (Novorossiysk): "Geçenlerde hazır ev yapımı bir mantar çiftliği satın aldık. İlk mantarlar beşinci günde filizlenmeye başladı. Bu şekilde giderse yakında ilk mantarlarımızı hasat edeceğiz."

Nina, 30 (Yekaterinburg): "Birkaç yıldır evimizdeki miselyumda istiridye mantarı yetiştiriyoruz. Her şeyden memnunuz. Pencere pervazımızda her zaman taze, doğal mantarlar bulunur."

Vladislav, 55 (Rostov-na-Donu): "Mesleğim ziraat mühendisi olduğu için bitkileri çok seviyorum. Eşim ve ben, hazırlanmış miselyumda kendi chanterelle'lerimizi yetiştiriyoruz. Hem pratik hem de hızlı. Ancak böyle bir plantasyondan çok fazla verim beklememelisiniz."

Mantarları miselyumda yetiştirmek zor değildir. Ancak, hem mantar yetiştiricisi hem de yetiştirme alanı açısından bazı hazırlıklar gerektirir. Yine de, miselyumu belirlenmiş bir alana yerleştirmek en iyisidir. Bu, evinizi ve sevdiklerinizi küf ve zararlı bakterilerden koruyacaktır.