Yeni başlayan biri evde mantar nasıl yetiştirebilir?

Hangi mantar çeşidini seçmeliyim?

Evde mantar yetiştirmek, doğru çeşidi seçmeyi gerektirir. Seçici yetiştirilmiş çeşitler, yapay ortamlara iyi uyum sağladıkları için iç mekan ekimi için en iyisidir. Beyaz Kültür mantarı çeşidi, beyaz, krem ​​veya kahverengi mantarlar üreten bir melezdir. Kahverengi çeşit, en küçük mantarları üretir; şapkaları beyaz çeşidin neredeyse yarısı kadardır.

Yabani mantar yetiştirmek tamamen mümkündür. Bu türler şunlardır:

• Yaygın. Humusta yetişen meyvelerin kısa bir sap üzerinde büyük bir şapkası vardır;
• Tarla mantarları. Bu mantarların şapkaları çok büyüktür (çapı 150 mm'ye kadar) ve içi boş bir gövdeye sahiptir. Genellikle yol kenarlarında ve çayır açıklıklarında bulunurlar;
• Kaldırım mantarları. Bu mantarlar, şehir sınırları içinde (genellikle asfaltı aşarak) yetiştikleri ve hem havadan hem de topraktan zararlı maddeler emdikleri için tüketime uygun değildir. Kirli bej renktedirler;
• Orman mantarı. Bu tür ormanlarda yetişir ve ekolojik olarak yemeye daha uygundur. Mantarlar küçük, kahverengi ve uzun saplıdır.

Tohum hazırlama ve substrat hazırlama

Mantar yetiştirme konusunda pek çok tavsiye var. Her durumda, evde mantar yetiştirmek, tohumları ve yetiştirme ortamını hazırlamakla başlar.

¾ ölçek gübre ve ¼ ölçek komposta ihtiyacınız olacak. En verimlisi at gübresi olduğu için en iyisidir, ancak kümes hayvanı veya inek gübresi de iyi seçeneklerdir. Mantar yetiştirmek için kullanılan kompost, buğday veya çavdar samanından yapılır. Kompost ayrıca düşen yapraklardan veya diğer organik maddelerden de yapılabilir.

Yukarıdakilere ek olarak, alt tabakada daha az miktarda tebeşir, alçı, süperfosfat gübreleri, üre ve kepek bulunmalıdır.

Mantar yetiştirme eğitimi, substrat üretim teknolojisinin incelenmesini içerir. Bunun için kompost malzemeleri (saman ve yapraklar) 24 saat ılık suda bekletilir. Ardından, gübre ve saman, her katmandan sonra üre ile ıslatılarak kabın içine katmanlar halinde yerleştirilir. Ana malzemeler hazır olduğunda, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kompost, amonyak kokusu buharlaşana kadar 20 gün dinlendirilmelidir.

Mantar yetiştirme teknolojisi, tohum hazırlama tekniklerini içerir. Mantar yetiştirme kursları her zaman steril, laboratuvarda yetiştirilmiş ekim materyali kullanılmasını önerir. Ekim için miselyum, kompost veya tahıl bazlı olabilir. Kompostlanmış mantar miselyumu daha az verimlidir ancak daha ekonomiktir. Tane formundaki miselyumun raf ömrü daha uzundur ve daha yüksek verim sağlar.

Bir kap seçimi ve ekim özellikleri

Evde mantar yetiştirmeyi düşündüğünüzde, uygun bir kap seçme zorluğuyla karşı karşıya kalırsınız. Mantar yetiştirmek için bir kap için temel kural, en az 20 cm derinliğinde olmasıdır. Bunun nedeni, mantarların aktif beslenmeye ihtiyaç duyması ve ince bir substrat tabakasının bitkiye tüm faydalı mineralleri sağlamamasıdır.

Gösterişsiz mantarlar hemen hemen her kapta yetiştirilebilir: bir kase, bir tepsi, bir sepet, bir kutu; torbalarda mantar yetiştirmek de uygulanmaktadır.

Ekimden önce alt tabaka hazırlanmalıdır: pastörize edilip 25 santigrat dereceye kadar soğutulmalıdır. Kompost miselyumu, avuç avuç, 5 cm derinliğe kadar kademeli çukurlara yerleştirilir. Tohum materyali her zamanki gibi ekilir: toprağa tohum serpilir, ardından ince bir tabaka besin solüsyonu ile örtülür.

Steril ekim materyali temin edemiyorsanız, mantarı, miselyumun yetiştiği bölgelerden toplanan doğal miselyumdan yetiştirmeniz tamamen mümkündür.

Büyüme için gerekli koşullar

"İç mekanda mantar nasıl yetiştirilir?" sorusunu düşünürken, mantar yetiştirmek için mevcut alanınızı belirlemeniz gerekir. Açık havada yetiştirme hijyen açısından en uygunudur, ancak açık havada uygun koşulları yaratmak zordur.

Mantar yetiştirmenin en iyi yolu evde yetiştirmektir. Bu, balkonda, bodrumda, garajda, kilerde veya kilerde yapılabilir. Önemli olan, ortamı karanlık ve nemli tutmaktır.

Balkonda, camlara film çekilerek ve bir nemlendirici takılarak bu koşullar yapay olarak yaratılabilir. Diğer odalarda ise en az %70 seviyesinde yapay nem kontrolü gerekebilir.

Yıl boyunca sıcaklığın 20 santigrat derece civarında tutulması da önemlidir. Sıcaklık dalgalanmaları son derece istenmeyen bir durumdur. İyi havalandırma ve temizlik de iyi ürün gelişimi için olmazsa olmazdır.

Miselyum kapları yerleştirilmeden önce, yüksek nem nedeniyle duvarlarda küf oluşumunu önlemek için oda iyice dezenfekte edilir. Bu işlem bakır sülfat, çamaşır suyu veya formalin solüsyonları kullanılarak yapılır.

Dezenfeksiyon aşaması tamamlandıktan sonra oda havalandırılır ve uygun havalandırma ve sıcaklık kontrolü kontrol edilir. Temiz hava sağlamak için havalandırma önemlidir ve cereyan önerilmez. Açık pencereler ve geniş havalandırma delikleri, böceklerin ve kontrolsüz hava akımlarının odaya girmesine ve odanın serinlemesine neden olabilir. Sıcaklık bir termometre ile takip edilmeli ve gerekirse vantilatör ve ısıtma sistemleri kurulmalıdır.

Mantarların bakımı

Mantar bakımı basittir. Gerekli tüm koşullar sağlandığı takdirde, büyümeleri sırasında çok az insan müdahalesi gerektirirler.

Dikimden sonra sıcaklığı 20-22°C, nem oranını ise normal %70-80 seviyesinde tutun. İstenilen nem seviyesini korumak için, kabı streç filmle örtün ve ılık su püskürtün. İlk 20 gün boyunca, nemin miselyuma ulaşmasını önleyerek bu işleme devam edin.

Miselyum ekiminden 12-14 gün sonra miselyum aktif olarak büyümeye başlar. Bu dönemde, özel olarak hazırlanmış bir toprak karışımıyla örtülür. Bu karışım, parazitlere karşı 4 ölçek yaprak küfü, 1:5 oranında kireç taşı ve turbadan oluşur. Birçok mantar toplayıcısı, aşırı nem mantarların çürümesine neden olabileceğinden, 20 gün sonra sulamayı durdurmayı önerir. Aynı zamanda, sıcaklığın 16-18 santigrat dereceye düşürülmesi önerilir. Bazen, büyüme mevsimi boyunca protein gübreleriyle gübreleme önerilir.

Zararlı ve hastalık kontrolü

Mantarlar hastalık ve zararlılara karşı hassas bir üründür. Başlıca enfeksiyon kaynakları, alt tabaka bileşenleri, iç mekan enfeksiyonları ve havadaki böceklerdir.

Toprak yoluyla kirlenmeyi önlemek için yalnızca güvenilir üreticilerin malzemelerini kullanın. Potansiyel zararlıları ve hastalıkları öldürmek için ekimden önce alt tabakanın bazı kısımlarını ısıl işlemden geçirmeyi unutmayın. Kompost malzemesi çürümüş veya kirlenmiş bitki materyali içermemelidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, mantar yetiştirme alanı iyice temizlenir ve dezenfekte edilir. Duvarlar ve tavan, bir nalburdan satın alınabilecek kireç veya mantar önleyici bir kaplama ile kaplanabilir.

İnce gözenekli havalandırma delikleri, zararlı bakterileri de taşıyan böceklerin içeri girmesini engeller.

Hasat Kuralları

Hasat, ekimden 30-40 gün sonra, şapka ve gövdeyi birbirine bağlayan ince bir tabaka ile kaplı mantarlar halinde ortaya çıkar. Sağlıklı, çürümemiş mantarlar dikkatlice topraktan çıkarılır ve yetiştirme alanı alt tabaka ile örtülüp hafifçe sulanır.

Küçük mantarın yerinde sonunda yeni bir mantar belirir ve bu, "meyve verme dalgaları" olarak adlandırılan sürecin başlangıcını işaret eder. Miselyum tamamen tükenene kadar bu dalgalar yediye kadar sürebilir. Aktif meyve verme döneminde mantarlar sadece aile üyeleri tarafından yenmekle kalmaz, aynı zamanda satılabilir de.

Mantar toplayıcısının ipuçları

Mantar toplayıcılarından duyacağınız ilk tavsiye, talep gören ve pahalı olan mantarları satış için yetiştirmenizdir. İkinci en önemli tavsiye ise, nem nedeniyle ahşapta küf oluşabileceğinden, ahşap bir yapıda mantar yetiştirmekten kaçınmaktır.

Video: Evde Mantar Yetiştirme

Bu videoda evde mantar yetiştirmenin nasıl yapılacağını göreceksiniz.