Mantar Yetiştirme İşine Nasıl Başlanır?

Hangi mantarlar iş için uygundur?

Mantar yetiştirmek uzmanlık bilgisi gerektirir, bu nedenle yalnızca mantar sevgisi yeterli değildir. Bilmeniz gereken ilk şey, şu anda hangi mantarların talep gördüğüdür. İstiridye mantarı, bal mantarı ve kültür mantarı gerçek kâr getirir. İstiridye mantarı yıl boyunca yetiştirilebilir ve hasat 2-4 haftada bir gerçekleşir. Bu mantar türünün mükemmel verimliliği sayesinde hasat istikrarlı olur ve istiridye mantarı yetiştirmek, bir iş olarak her ay makul bir kâr sağlayabilir. Ayrıca, istiridye mantarı yetiştirmek, örneğin kültür mantarına göre çok daha kolay olduğundan, büyük bir başlangıç ​​sermayesi gerekmez.

Kendi işletmenizi kaydettirme kuralları

Öncelikle, satış amaçlı mantar yetiştirmeye karar verdiyseniz, belirli bir mantar çeşidini yetiştirmek için bir iş planı geliştirmelisiniz. Bir sonraki adım, mantar yetiştiriciliği yasallaştırma sürecidir. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bireysel girişimci olarak kaydolun;
• Vergilendirme yöntemi olarak Birleşik Tarım Vergisi'ni seçin;
• emeklilik fonuna ve vergi dairesine kayıt yaptırmak;
• SES'ten izin almak;
• radyoloji protokolü hazırlamak;
• ürünlerin GOST'a uygunluk belgesini almak;
• Bitki sağlığı sertifikası almak.

Gerekli başlangıç ​​sermayesi

Ortalama olarak bir mantar işletmesi açmak için yaklaşık 200 bin rubleye ihtiyacınız olacak. Kesin maliyet, üretim hacmine ve bölgeye bağlıdır. Başlıca giderler arasında tesis kiralama, miselyum ve ekipman satın alma, belge kayıt ücretleri, kamu hizmetleri ve nakliye maliyetleri yer alır. Ayrıca, öngörülemeyen giderler için de bir rezerv bulundurmak her zaman önemlidir.

Tesis ve ekipman nasıl seçilir?

İç mekanda mantar yetiştirebilirsiniz. Bu bir bahçe alanı olabilir, ancak bu durumda işlem yalnızca daha sıcak aylarda gerçekleştirilmelidir. Yıl boyunca mantar yetiştirmek istiyorsanız, bunu bir bodrum katında, depoda, serada veya hatta oturma odasında yapabilirsiniz. Temel gereklilik, doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasıdır. Oda kuru ve iyi havalandırılmalıdır. Doğru sıcaklığı korumak için radyatörlere ihtiyaç duyulabilir.

Nem oranı %80-90 civarında olmalıdır. Bu, yetiştirdiğiniz çeşide bağlıdır. Gerekli nemi korumak için basit bir teknik kullanabilirsiniz: su dolu fıçılar yerleştirmek. İşleme başlamadan önce odayı dezenfekte edin, ardından badanalayın ve zemine beton dökün. Tüm odayı, her biri yetiştirme sürecinin belirli bir aşamasına karşılık gelen bölgelere ayırın.

Ekipman da çok önemlidir. Mantar ekimi için plastik torbalar, buzdolabı, ısıtma için radyatör, nemlendirici, uygun ambalaj ve hasat için kutular bulundurduğunuzdan emin olun.

Miselyum satın alma

Satılık mantar yetiştirmenin ilk adımı miselyum veya miselyum satın almaktır. Gelirinizi sağlayacak mantarlar yakında bu miselyumdan çıkacaktır, bu yüzden ürününüzü dikkatlice seçin. Beyaz olmalı, güzel kokmalı ve herhangi bir yabancı leke içermemelidir. Başlangıç ​​olarak, birden fazla tedarikçiden satın almak iyi bir fikirdir. Bu, sonuçları analiz etmenize ve karar vermenize yardımcı olacaktır. Tedarikçileri aşağıdaki kriterlere göre seçin:

• sertifikaların mevcudiyeti;
• olumlu müşteri yorumları;
• uygun fiyat.

Hangi personele ihtiyaç duyulacak?

Mantar yetiştiriciliğinden önemli bir gelir elde etmeyi planlıyorsanız, bunu tek başınıza başarmanız pek olası değildir. Başlangıç ​​olarak, personel masraflarından tasarruf etmek için aile üyelerinizi işe almayı düşünebilirsiniz. Ardından, muhtemelen işçi alıp eğitmeniz gerekecektir. Dürüstlük ve sorumluluk çok önemlidir. Tüm çalışanların sağlık sertifikasına sahip olması gerekir.

Mantar yetiştirmek

Beyaz

Porçini mantarları açık alanda veya serada yetiştirilebilir. Miselyumda yetiştirmek en uygun maliyetli yöntemdir. Bu durumda neredeyse her şey yetiştiriciye bağlıdır. Serada optimum koşulları yaratır ve korurlar. Kompost, gübreyle karıştırılıp birkaç hafta demlenmeye bırakılır. Miselyum eklenir ve mantarlar kutulara dağıtılarak raflara yerleştirilir.

Porçini mantarı yetiştirmek zahmetli bir süreçtir, ancak özel bir eğitim veya beceri gerektirmez.

İstiridye mantarları

İstiridye mantarı yetiştirmek kârlı bir iştir. Ayda iki kez istikrarlı bir ürün elde edebilirsiniz. İstiridye mantarı yetiştiriciliğinin kârlılığı, üretim hacmine bağlıdır. Bu mantar günümüzde oldukça popülerdir. Pazar bulmak gelirinizi artıracaktır. Yetiştirmesi kolay bu istiridye mantarlarını yetiştirmek için iş planı oldukça basittir.

Kompost ve miselyum torbalara doldurulur. Torbalar hava alması için birkaç delik açılarak kapatılır. Torbalar raflara yerleştirilir. Kuluçka dönemi boyunca sabit bir sıcaklık sağlamak ve doğal ışığı engellemek önemlidir. İlk meyveler ortaya çıktığında sıcaklık düşürülür, nem artırılır ve doğal ışığın içeri girmesine izin verilir.

Mantarlar

Mantar talep gören bir üründür, ancak yetiştirilmesi daha karmaşık bir süreç olarak kabul edilir.

Mantarlar için doğru mikro iklim çok önemlidir ve özel bir alt tabaka gerektirirler. Saman, tavuk gübresi, kireç ve amonyum sülfat kullanarak kendi mantarınızı yapabilirsiniz. Karışımı katmanlar halinde serpin ve 30 gün bekletin, her gün sulayın ve haftada bir çalkalayın. Amonyak kokusu kaybolduğunda karışım ekime hazırdır. Kompostu toprakla örtün ve miselyumu içine ekin. Miselyumdaki hava sıcaklığı 25 santigrat derece ve nem oranı %80 olmalıdır. İlk meyveler 2-3 ay sonra hasat edilir.

Bitmiş ürün satışları

Hasat edilen ürünün bozulmasını önlemek için hızlı bir şekilde satılması gerekir. Taze mantarlar genellikle aşağıdaki yöntemlerle satılır:

• perakende;
• süpermarketlere veya marketlere teslimat;
• catering işletmeleri aracılığıyla satış.

Video: Evde Mantar Yetiştirme

Bu videoda evde mantarın nasıl doğru şekilde yetiştirileceğini göstereceğiz.