Kendi yazlığınızda mantar yetiştirmenin sırları

Bir yer seçimi

Bahçenize mantar dikmek için mümkün olduğunca ormanı andıran bir yer seçin: seçtiğiniz türün tercih ettiği ağaçlarla (yaprak döken veya iğne yapraklı) çevrili olmalıdır. Genellikle türün adı, en uygun bölgeyi belirtir: huş mantarı, kavak mantarı vb. Süt mantarı yetiştirmeyi planlıyorsanız, kavak, söğüt veya huş ağacının yakınında bir yer seçin.

Porçini mantarının uygun komşuları meşe, kayın, gürgen ve iğne yapraklı ağaçlardır. Yakınlarda hiçbir tarım ürünü bulunmamalıdır; zira bu tür bir yakınlık yetiştirilen mantarlar üzerinde olumsuz etki yaratacaktır. Arazide orman ağacı yoksa, ahşap bir yapının gölgeli tarafında bir yer kullanabilirsiniz. İstiridye mantarı ve kültür mantarı gibi yerleşik türler söz konusu olduğunda bu daha az zahmetlidir. Önemli olan, gölgeli ve nemli bir yer seçmektir.

Büyüme yöntemi

Yazlığınızda yabani mantar yetiştirmenin birkaç yoluna bakalım.

Anlaşmazlıklar

Spor kullanarak mantar yetiştirmek için özel bir şey satın almanıza gerek yok; ekim malzemesini evde hazırlayabilirsiniz. Ormanda istediğiniz türden, aşırı olgunlaşmış, hatta kurtlu şapkalı mantarlar bulun: Sporlar veya mantar tohumları burada gelişir. Bir kap suya, tercihen nehir veya yağmur suyuna ihtiyacınız olacak. Fermantasyon sürecini başlatmak için birkaç yemek kaşığı şeker veya kvas mayası suda eritin. Şapkaları ellerinizle ezin ve suya ekleyin. Karışım pürüzsüz olmalıdır.

Yaklaşık bir gün boyunca düzenli olarak karıştırılarak demlenmeye bırakılmalıdır. Daha uzun süre demlenmeye bırakılabilir (bazı kaynaklar birkaç haftaya kadar önermektedir). Kapaklar, hasattan sonra en geç 10 saat içinde fermantasyon için kullanılmalıdır. Uzun süre saklanmamalı, hatta dondurulmamalıdır, çünkü bu sporları öldürüp çoğalmalarını engeller.

Dikimden önce mayayı süzün ve elde edilen sıvıyı temiz suya (1:10) ekleyin. Seçilen alanı seyreltilmiş spor konsantresi ile sulayın. Mantarları bu şekilde ekiyorsanız, alanı ayrıca düşen yapraklarla malçlamanız önerilir: ekimden sonra bir kez ve daha kalın bir tabaka oluşturmak için soğuk havaların başlamasından önce bir kez daha.

Miselyum

Bahçede yabani mantar yetiştirmek, miselyum nakliyle mümkündür. Tereyağ mantarları bu yöntemle özellikle iyi gelişir. Bahçenizde bu mantar yetiştirme yöntemi, miselyumun ormanda yetiştiği orman ağaçlarının varlığını gerektirir. Bahçede bir yer önceden hazırlanmalıdır.

Tereyağ mantarlarını bu şekilde yetiştirmek için, yüksek kireç içeriğine sahip toprağa ve çam ağaçlarına yakın bir yere ihtiyacınız var. İlk tereyağ mantarlarının çıkması için ekimden sonra 3-4 yıl beklemeniz gerektiği doğru, ancak bunları en erken Mayıs ortasında, üç haftada bir hasat edebilirsiniz. Bahçede yetiştirilen mantarlar çok büyüktür ve şapkaları 10 cm'ye kadar uzar.

Miselyum

Bahçenizde miselyum kullanarak mantar yetiştirebilirsiniz. Bu, ticari olanlar da dahil olmak üzere istiridye mantarı ve kültür mantarı yetiştirenler tarafından yaygın olarak kullanılan en geleneksel yöntemdir. Yabani mantarlar da dahil olmak üzere mantar miselyumu kolayca bulunabilir. Porçini mantarı, boletus mantarı, süt mantarı, chanterelle mantarı, pembe mantarlar da dahil olmak üzere her türlü istiridye mantarı ve daha birçok mantar arasından seçim yapabilirsiniz.

Miselyum iki çeşittir: kompost (toprakla birlikte satılır) ve tahıl. Vakaların büyük çoğunluğunda ikincisi kullanılır (bir paket tohum, bir torba topraktan çok daha taşınabilirdir), bu yüzden buna odaklanacağız. Süt mantarı veya diğer mantarları yetiştirmek için gereken alan ve belirli yetiştirme koşulları genellikle ambalaj üzerinde belirtilir. İlk mantarlar ekimden sonraki yıl ortaya çıkar ve tam meyve verme iki yıl içinde başlar.

Mantarın türüne ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak bir miselyumdan 2 ila 5 yıl arasında ürün elde edilebilmektedir.

İniş

Mantar ekimi için en uygun zaman Mayıs'tan Eylül'e kadardır. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak bahçe yatağında mantar çoğaltmak için, ağaçtan yaklaşık 50 cm uzaklıkta bir yer seçin ve üstteki toprak tabakasını kaldırın. Alanı, dökülen yapraklar, talaş ve odun talaşı karışımıyla örtün. Ardından, aynı karışımı toprakla karıştırın ve ilk katmanın üzerine serpin. Her katman yaklaşık 10 cm kalınlığında olmalıdır. Ardından, yönteme bağlı olarak, büyüme hızlandırıcı içeren bir miselyum karışımı uygulayın ve hafifçe sıkıştırın veya ormandan getirdiğiniz miselyumu yerleştirin. Alanı toprakla örtün, iyice sulayın ve dökülen yapraklarla (mevsime bağlı olarak mevcut veya önceki yıldan) örtün.

İstenirse, bazı bahçe merkezlerinde bulabileceğiniz hazırlanmış bir alt tabakaya spor veya miselyum ekebilirsiniz. Bazı çeşitler (örneğin istiridye mantarı) dikey ekim gerektirir, bu nedenle yanlarında delikli kutulara veya askılı torbalara ihtiyacınız olacaktır. Serin havalarda ekim yapmak en iyisidir.

Bakım

Mantar yetiştirmek minimum bakım gerektirir; sadece alanın kurumamasına dikkat edin. Dikey büyüyen çeşitler ayrıca sisleme gerektirir. İlkbaharda, bazı türler toprağa büyüme aktivatörü eklemekten fayda görür (ticari miselyum kullanıyorsanız, bu bilgi ambalaj üzerinde belirtilmiş olabilir). Mantarların başka bir besine ihtiyacı yoktur. Ayrıca, miselyuma zarar verebileceğinden toprağı gevşetmekten kaçının.

Hasat

Kendi yazlığınızda mantar yetiştirmeyi anlattık. Son olarak, mantar toplama zamanı geldiğinde işinize yarayacak birkaç önemli kuralı öğrenelim. Mantar toplamayın; bu, mantarın miselyumuna o kadar zarar verebilir ki, meyve vermeyi durdurabilir. Mantarları, gövdenin hemen dibinden keskin bir bıçakla dikkatlice kesmeniz gerekir.

Tarif sadece mantarın şapkasını gerektirse bile, kökünden kesin: kalan sap çürüyecek ve bu süreç hızla tüm miselyuma yayılacaktır. Aşırı olgunlaşmış mantarların kullanılması önerilmez, çünkü zararlı maddeler biriktirirler ve bu durum, yazlığınız fabrikalardan veya otoyollardan uzakta olsa bile gerçekleşebilir. Hasat edilen mantarları mümkün olan en kısa sürede pişirmek veya saklamak en iyisidir.

Video: Yazlığınızda Mantar Yetiştirmek

Bu videoda evde mantar yetiştirme konusunda faydalı ipuçları duyacaksınız.