Mor Karnabahar: Artıları ve Eksileri

Tanım

Bu sebzenin en büyük avantajı, çok daha az şeker biriktirmesi ve rekor seviyede askorbik asit içeriğine sahip olmasıdır. Ayrıca, mor karnabahar çok az lif içerdiğinden sindirimi kolaydır. Hatta bazı gastroenterologlar, karaciğer sorunları, diyabet veya aterosklerozu olan hastalara düzenli olarak mor karnabahar tüketilmesini önermektedir. Bu görüş, herkesin yılda en az 2,5 kg karnabahar yemesi gerektiğini belirten Beslenme Enstitüsü'nün araştırmalarıyla da desteklenmektedir.

İniş

En iyi verim, fidelerden yetiştirilen bitkilerden elde edilir. Tohumlar, iyice nemlendirilmiş ve gübrelenmiş toprağa dikkatlice yerleştirilir, hafifçe toprak yüzeyine bastırılır ve ince bir kum tabakasıyla örtülür. Bu, karnabaharın bir özelliğidir: Bu ürünün genç bitkileri, kara bacak hastalığına diğerlerine göre çok daha duyarlıdır ve kuru kum, bitki ile zararlı çevre arasında koruyucu bir bariyer oluşturabilir. Herhangi bir nedenle hastalık fidelerinizi etkilerse, etkilenen bitkileri derhal çıkarın: işe yaramazlar, ancak sağlıklı sürgünleri kolayca enfekte edebilirler.

İlk sürgünler belirir belirmez, genç fideler sertleşmeleri için bir hafta boyunca serin bir yere konulmalıdır; aksi takdirde bitkiler kök geliştirmeden yukarı doğru uzayacaktır. Çıkıştan yaklaşık 20 gün sonra ilk gübreleme yapılmalıdır.

Büyüyen

Fideler 5-6 gerçek yaprak oluşturduktan sonra kalıcı bir dış mekan yatağına nakledilebilir. Çalılar arasında yeterli mesafe bırakarak dikin; bitkinin hacimli bir çiçek salkımı oluşturacağını unutmayın.

Bazı bahçıvanlar fide kullanmadan da iyi bir hasat elde ediyorlar: mor karnabahar tohumlarını doğrudan bahçe yatağına ekerek.

Ancak birkaç koşulun karşılanması gerekir: Birincisi, olgun ve tam gelişmiş bitkilerin büyüklüğü göz önüne alındığında ekim çok az yapılmalıdır; ikincisi, erken olgunlaşan çeşitleri seçmek en iyisidir. Ortam sıcaklığı da dikkate alınmalıdır; hava ve toprak yeterince ısındığında ekim yapılabilir. Bazen, ek güvenlik için, fideler çıkana kadar karnabahar bitkileri streç filmle örtülür.

Bakım

Mor karnabahar da dahil olmak üzere karnabahar, toprak verimliliğine son derece düşkündür; verimsiz topraklarda bol hasat beklemeyin. Ayrıca aşırı asidik toprakları da sevmez. Normal çiçekler için optimum sıcaklığın 17 santigrat derece olduğu kabul edilir. Sıcaklık 25 santigrat dereceye yükselirse, çiçekler önemli ölçüde daha yavaş gelişebilir.

Tepeleme, lahana bitkisinin verimliliğinde de önemli bir rol oynar ve nemli toprak kullanmak çok önemlidir; bu işlem bitkiye ekstra güç sağlar. Optimum nemi korumak da çok önemlidir: Şaşırabilirsiniz, ancak 1 kg karnabahar üretmek için yaklaşık 200 litre su gerekir! Bu nedenle, yetersiz sulama erken çiçek oluşumuna, küçük boyuta ve kötü tada yol açabilir.

Karnabahar yaklaşık 10 yapraklı olduğunda baş oluşturmaya başlar. Çiçek salkımının belirdiğini gördüğünüzde, başın tamamen oluşmasını bekleyin; bu yaklaşık 10 gün içinde gerçekleşecektir.

Hasadı geciktirmeyin, çünkü mor lahana başları tek tek çiçeklere ayrılmaya başlamadan önce sadece birkaç gün sertliğini ve yoğunluğunu korur. Başların kahverengiye dönmesini önlemek için, bahçıvanlar bazen bitkilerin üst yapraklarını kopararak ek gölge sağlarlar.

Ancak bu yöntem başın beslenmesinin bozulmasına yol açabileceğinden, yaprakları bir demet halinde toplayıp sicimle sabitlemek çok daha güvenlidir.

Artıları ve eksileri

Mor karnabaharın faydalarını abartmak zordur; karoten içeriği havuçları kolayca gölgede bırakır. Dahası, çok az glikoz içerdiğinden, yüksek kan şekeri olanlara bile önerilir.

Dezavantajları arasında, bitkilerin yetiştirme sırasında biraz kaprisli olmaları ve fidelere olan gereksinimlerin artması (eğer kendiniz yetiştirmek yerine satın alırsanız) sayılabilir. Yumurtalıkları oluşmaya başlamış bitkileri satın almaktan kaçının: mevcut olanlar kaçınılmaz olarak ölecek ve yenilerinin oluşumu söz konusu olabilir.

Bahçenizde bu sıra dışı sebzeyi yetiştirmeyi mutlaka deneyin. Kaprisli yapısına rağmen, sofranıza zarafet ve çeşitlilik katacak, ayrıca bu lahanayı yemenin vücudunuza sağlayacağı paha biçilmez faydalardan bahsetmeye bile gerek yok.

"Büyüyen" videosu

Videodan karnabaharın nasıl yetiştirileceğini öğreneceksiniz.