Bahçeden lahana ne zaman hasat edilir: Yeni başlayanlar için ipuçları
İçerik
Sebze dondan korkar mı?
İklimimizde yaygın olan lahana çeşitlerinin çoğu dona dayanıklıdır, bu nedenle hava soğuduğunda bile lahana hasadı yapabilirsiniz. Ancak, sebzelerinizi uzun süre saklamak istiyorsanız, soğuğa uzun süre maruz bırakmaktan kaçınmanız en iyisidir: Donma sıcaklıklarında hasat yapmak, lahana başlarının pazarlanabilirliğini olumsuz etkiler; donmuş kısımlar yavaş yavaş çözülür ve çeşitli patojenler biriktirerek yaprak çürümesine yol açar. Kesilmiş lahana başlarını da dona maruz bırakmamalısınız; uzun süre dayanmazlar.
Üstelik lahana, hafif ve kısa süreli sonbahar donlarına iyi dayanır; hatta lezzetini bile artırır. Lahana için kabul edilebilir minimum sıcaklık eksi 6 santigrat derecedir. Bu kural, tüm olgunlaşma dönemlerindeki lahanalar için geçerlidir; geç olgunlaşan, raf ömrü uzun çeşitler de şiddetli donlara dayanıklı değildir.
Hasat edilen ürün dona karşı oldukça hassastır; sıfırın altında 1 derece bile sapın kesilmesini etkileyerek geri dönüşü olmayan bir çürüme sürecini başlatır.
Donla karşılaşan acemi bahçıvanlar genellikle donmuş lahanayı ne zaman hasat edeceklerini merak ederler. Asla acele etmeyin! Etkilenen lahana başlarının hasat edilip depolanmadan önce doğal olarak (en az 4-5 gün) çözülmesine izin verilmelidir. Bu kurala uyulmazsa, lahana bir aydan fazla dayanmaz; siyah noktalar ve çürümeler ortaya çıkar.
Video: Dikim, Bakım ve Temizlik
Bu videoda bu sebzenin nasıl doğru şekilde ekileceği, bakımının nasıl yapılacağı ve hasadının nasıl yapılacağı anlatılacak.
Toplamanın temel kuralları
Lahana kesmek için en iyi zamanı belirleyecek kadar deneyiminiz yoksa, tavsiyelerimize uyun:
- Hasadı, yağışsız, sıcak bir sonbahar gününde yapmak en iyisidir;
- bitkinin başı kesilmeden kazılıp köklerinin topraktan temizlenmesi gerekir;
- Zarar görmüş tüm yapraklar veya başlar derhal ayıklanmalıdır - bu tür lahanalar önce kullanılmalıdır;
- çatallardaki tüm sarma yapraklarını çıkarmayın - her birinde birkaç tane bırakın;
- Lahanayı saklamadan önce mutlaka kurutun. Yağış veya doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için bunu örtü altında yapın.
Son tarihler
Lahana hasadının ne zaman yapılacağı sorusunun cevabı, yetiştirdiğiniz çeşide bağlı olacaktır: geççi çeşitler ekim ayına kadar tam olarak olgunlaşmaz, bu nedenle hasat zamanı o ayın sonuna denk gelir. 
Merkez bölgedeki çiftçiler genellikle bahçeden beyaz lahanayı ne zaman hasat edecekleri konusunda pek endişelenmiyorlar, ancak bunu 8 Ekim'den sonra yapıyorlar.
Bir sebzenin olgun olup olmadığını sadece zamana göre anlayamazsınız: sadece başa dokunmanız yeterli; eğer sert ve yoğunsa, lahana hasat edilmeye hazırdır.
Sebzenin raf ömrünün ve lezzetinin zamanla bozulmaması için zamanında hasat etmek önemlidir: acele etmeyin (aksi takdirde lahana başları solar ve çürümeye başlar), ancak çok uzun süre de geciktirmeyin (bu, başlarının çatlamasına yol açabilir).
Gerekli ekipman
Hasat ettiğiniz sebzelerin mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını sağlamak için doğru aletleri kullanmanız önemlidir: Bitkileri kazmak için bir kürek, başlarını kesmek için ise keskin ve dayanıklı bir bıçak kullanın. Bazen bahçıvanlar bitkiyi budamak yerine asmayı tercih eder. Bu saklama yöntemi her zaman uygulanabilir olmasa da sebzeleri uzun süre korur. Sapını budamaya karar verirseniz, ek koruma sağlamak için yaklaşık 3-4 cm'lik küçük bir kuyruk bırakın.
Tuhaflıklar
Birçok bahçıvan, lahana hasadının en uygun zamanının doğrudan ay takvimine bağlı olduğuna inanır; hasat, azalan ayda yapılmalıdır, ancak sebze dolunay dışında herhangi bir günde fermente edilebilir.
Hasadınızı planlarken, seçtiğiniz günden iki hafta önce sulamayı mutlaka kesin; bu, olası baş çatlamalarını önleyecek ve yapraklardaki nem seviyesini azaltarak çürüme riskini en aza indirecektir.
Tüm hasat işlemleri başarıyla tamamlandıktan sonra, tarlayı bir sonraki sezon için hazırladığınızdan emin olun: kalan lahana yapraklarını ve köklerini temizleyin ve tercihen toprağı kazın. Atılan yapraklar ve başlar (turşu yapmaya veya hemen pişirmeye uygun değillerse) hayvan yemi olarak başarıyla kullanılabilir.
Lahana hasadı için en uygun zamanı seçmenin en büyük zorluğu, sebzenin kendine özgü yapısında yatmaktadır: Lahana, özünde sıradan yapraklardan başka bir şey değildir. Bu yeşillikleri uzun süre saklamak kolay bir iş değildir. Ancak, hasat ve saklama talimatlarına uyarsanız başarılı olur ve neredeyse bir sonraki hasada kadar taze lahananın tadını çıkarabilirsiniz!
"Ne Zaman Hasat Edilir" videosu
Bu sebzenin ne zaman hasat edileceğini videodan öğreneceksiniz.