Beslenme uzmanları patates konusunda ne kadar şüpheci olsalar da, sofralarımızı onlarsız hayal edemeyiz. Atalarımızın patates yetiştirmeye bu kadar isteksizce başlamış olması şaşırtıcı. Günümüzde patates her bahçede kendine yer buluyor ve herkes çocukluğundan beri patatese nasıl bakacağını biliyor. Yine de, bu bölümdeki materyaller bu sebzeyi yetiştirmekle ilgilenenler için faydalı ve ilgi çekici olacaktır. Yazarlar, çeşit çeşitliliğini, ürün rotasyonu kurallarını, toprak ihtiyaçlarını, hava ve iklim koşullarını, nem seviyelerini, gübreleri, ek gübrelemeyi ve zararlı ve hastalıklardan korunmayı ele alıyor.
Hollanda Impala patatesi, mükemmel tadı sayesinde on yıldan fazla süredir tarla ve bahçelerin önde gelen çeşitlerinden biri olmuştur.