Bahçenizde mor patates nasıl yetiştirilir?

Faydalı özellikleri

Her şey renkle ilgili. Mor patatesler, alışılmadık renk tonlarını, diğer faydalı özelliklerinin yanı sıra güçlü antioksidanlar olan antosiyanin adı verilen özel pigmentlere borçludur. Bu maddelerin geleneksel kaynakları arasında yaban mersini, yaban mersini, koyu üzüm çeşitleri, siyah frenk üzümü, fesleğen ve meyveleri veya yaprakları menekşe mavisi veya mor olan diğer bazı bitkiler bulunur.

Antosiyaninler insan vücudunda sentezlenmediği veya depolanmadığı için, sağlıklı bir kişinin çeşitli hastalıkları önlemek için günde en az 15 miligram antosiyanin tüketmesi gerekir. Sistemik hastalıklarda ise günlük antosiyanin ihtiyacı birkaç kat artar. 100 gram mor veya mavi patates, renginin yoğunluğuna bağlı olarak 9 ila 40 mg arasında antosiyanin içerir.

Mor patates ve diğer "renkli" gıdaların günlük tüketimi, hücresel düzeyde metabolizmayı harekete geçirir, radyasyon ve kanserojenlerin vücut üzerindeki olumsuz etkisini azaltır, kötü huylu tümörlerin büyümesini baskılar, yaşlanma sürecini yavaşlatır, görmeyi iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ayrıca, klorojenik asit içeriğinin artması nedeniyle mor patates kan basıncını düşürüyor ve hormonal dengeyi düzenliyor, kadınlık hormonu olan östrojenlerin üretimini etkiliyor.

Mavi patates potasyum, kalsiyum, fenolik asitler açısından zengindir ve kabuğuyla haşlanmış iki patates, C vitamini açısından bir limonun yerini tutar.

Video "Açıklama"

Videodan mor patates çeşidi hakkında birçok ilginç bilgi öğreneceksiniz.

Türlerin özellikleri

Peki bu ne? "Gemiler sefer yapıyor..." ve çevre sorunlarının her zamankinden daha acil olduğu bir çağda, tıbbi özelliklere sahip sağlıklı gıdalara olan talep giderek artıyor. Renkli patates, genetik mühendisliğinin bir mucizesi değil; daha çok yetiştiricilerin özenli çalışmalarının bir ürünü. "Tarım Notları"nın 1817 baskısında, o dönemde Paris pazarlarında satılan altı patates çeşidi arasında bu sebzenin Fransızca adı olan Vitalot'tan da bahsediliyor. Alexandre Dumas bile bu patatesin muhteşem tadı hakkında yazmıştı. Ancak mor patatesin kökeninin Güney Amerika ülkeleri olan Peru veya Bolivya olduğu, yabani atalarının ise hâlâ And Dağları'nın yaylalarında yetiştiği ileri sürülmektedir.

Günümüzde sadece Batılı yetiştiriciler değil, Rus bilim insanları da renkli etli yumrular üreten çeşitler geliştiriyor.

Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red gibi birçok yeni çeşit geliştirildi ve yeni Mountain Rose ve All Red çeşitleri özellikle etkileyici. Açık etli kuzenleri gibi mavi patatesler de patlıcangiller familyasına aittir (sabah sefası familyasına ait tatlı patateslerle karıştırılmamalıdır).

Bu lezzet, hafif fındıksı bir notayla tipik patates benzeri bir tada sahiptir ve bu da onu, muhafazakâr bir beslenme düzenini tercih edenler için bile günlük beslenmenize kolayca dahil etmenizi sağlar. Sadece kabuğunun değil, pişirildikten sonra bile değişmeden kalan etinin de canlı rengiyle öne çıkar. Ortalama olarak, on santimetreden uzun olmayan her yumru 70 gram ağırlığındadır. Kabuğu oldukça kalın olduğundan, uzun süreli saklama için idealdir.

Dikim ve bakım kuralları

Mor patatesler, normal patateslere göre daha spesifik yetiştirme koşulları gerektirir. Mor patates ekim alanı iyi aydınlatılmış olmalıdır. Hafif topraklar tercih edilir: nötr kumlu tın, çim-podzolik toprak, hafif tın ve çernozem. Mor patates tarlası sonbaharda sürülmeli, potasyumlu gübre ve süperfosfat eklenmelidir. 1 m²'ye 0,5 kg humus da faydalıdır. Dikimden önce yumruların dikkatlice hazırlanması çok önemlidir. Doğru şekilde çimlendirilmiş ekim materyali, hızlı ve homojen çimlenmeyi, erken yumru oluşumunu ve geç yanıklık hastalığından kaynaklanan kayıpların azaltılmasını sağlayacaktır. İyi gelişmiş gözlere ve 10 mm'ye kadar uzunlukta filizlere sahip yumrular dikime uygundur. Bunun için, dikimden 4-6 hafta önce (her biri 8-10 kg) kutulara yerleştirin. İlk filizler çıkana kadar, dikim materyalinin bulunduğu odadaki sıcaklığı 10-15°C'de tutun; ardından 5-7°C'ye düşürün. Bu noktadan sonra, yumruların aşırı sürgün uzamasını önlemek için ışığa ihtiyacı vardır.

Bu koşullar altında, filizler yoğun bir şekilde oluşacak ve karakteristik renklerini alacaktır. Patatesler, 10 cm derinlikteki toprak 6-8°C'ye ısındığında (genellikle Nisan ayı sonlarında) ekilir. Renkli patatesler geç donlara karşı hassas olduğundan, ekimde acele etmeye gerek yoktur. 7-10 cm derinliğe yalnızca sağlıklı yumrular ekilmelidir. Yaprakların ve gövdelerin gün boyunca eşit güneş ışığı almasını sağlamak için sıralar kuzeyden güneye doğru düzenlenmelidir. Dikimden önce, yumrular mantar hastalıklarını önlemek için bir mantar ilacı ile ilaçlanmalıdır.

Renkli patatesler, diğer patates çeşitleriyle aynı şekilde sulanır. İlk sulama, filizler 5-10 cm'ye ulaştığında yapılır. Bu dönemde bitkiler sadece toprak üstü kısımlarını değil, aynı zamanda yan sürgünleri de geliştirir. Tomurcuklanma döneminde yapılan ikinci sulama, yumru sayısını artırır. Üçüncü sulama ise çiçeklenme sonuna denk gelir ve beklenen hasadı etkiler.

Bu öneriler elbette oldukça geneldir, çünkü aşırı sulama patateslere zarar verebilir. Farklı topraklar nemi farklı şekilde tutar ve önümüzdeki yaz hava durumunu tahmin etmek zordur. Bu nedenle, patates köklerinin en fazla 30 cm derinliğe kadar indiğini unutmayın ve toprak nemini takip edin.

İlk tepeleme, fideler çıktıktan sonra yapılır. Bu teknik, fideleri sonraki donlardan koruyacak ve nemin muhafaza edilmesine yardımcı olacaktır.

Daha sonra çalılar "dağılmaya" başladığında veya yumrular tepeye çıktığında, tepeleme yapmanın da bir zararı olmaz; ayrıca, yabancı ot kontrolü iptal edilmemiştir. Ayrıca, uyuz, patates kanseri ve diğer bazı hastalıklara dayanıklı çeşitler olmasına rağmen, bunların da patates yanıklığı, patates böceği ve diğer zararlı ve hastalıklara karşı ilaçlarla tedavi edilmesi gerekecektir.

Nerede yetişir?

Renkli etli patatesler BDT ülkelerinde ticari olarak yetiştirilmemektedir. Bunun nedeni nedir? Ticari yetiştiricilik için yerli tohum stoğu henüz yeterli miktarda geliştirilmemiştir ve verimi krem ​​etli çeşitlere göre daha düşüktür. Mor patatesin yüksek fiyatı, üstün besin değeri ve talebin artmasına rağmen arzının düşük olması göz önüne alındığında, bunları kendiniz yetiştirmeyi ve hatta kendi işinizi kurmayı deneyebilirsiniz.

"Büyüyen" videosu

Bu videoda mor patatesin nasıl ekilip yetiştirileceği anlatılıyor.