Yetiştirmek için en iyi kırmızı patates çeşitleri

Tarihsel arka plan

Patates, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Rusya, Ukrayna ve Belarus'ta ise bu sebze sofraların en yaygın yemeğidir.

Patates, Rusya'ya Büyük Petro tarafından Hollanda'dan getirilmiştir. İmparator, bu muhteşem sebzeyi içeren birçok yemeği Hollanda'da denemiştir. Ülkemizde ve komşu ülkelerde patates hızla popüler bir sebze ürünü haline gelmiştir. Hatta sofraların ilk ve en önemli temel gıdası olan ekmeğe bile rakip olmuştur. Bahçıvanlarımız hâlâ bahçelerinde ve sebze bahçelerinde diğer sebzelerden daha sık patates yetiştirmektedir.

"Kırmızı Patates Çeşitleri" videosu

Videodan kırmızı patates çeşitlerini öğreneceksiniz.

Olgunlaşma zamanı

Patates yetiştirmeye başlamadan önce, ürünün olgunlaşma süresini belirlemeniz gerekir. Bu, sizin vereceğiniz bir karardır. Ancak, patatesin şu anda üç buçuktan fazla çeşidinin mevcut olduğunu unutmamak önemlidir. Bu nedenle, doğru olanı seçmek oldukça zor olabilir.

Gerekli olgunlaşma süresini belirleyerek seçiminizi biraz kolaylaştırabilirsiniz. Kırmızı patateslerin üç hasat dönemi vardır:

• Erken. Ekimden sonra ürün yaklaşık 50-60 gün içinde hasat edilebilir. Bu zamana kadar kök sebzeler tamamen olgunlaşmış olacaktır;
• Orta (orta erkenci, orta mevsim ve orta geççi). Orta erkenci çeşitler seçilirse, yumrular yaklaşık 65-80 günde olgunlaşır. Orta mevsim çeşitleri ekilirse, hasat yaklaşık 80-95 gün sürer. Orta geççi çeşitler ekildiğinde ise, ekimden sadece 95-110 gün sonra olgun patates elde edilir.
• Geç. Bu patates çeşitleri ancak dört ay sonra hasat verecek.

Farklı kök bitkisi olgunlaşma sürelerine sahip çeşitler ekebilirsiniz. Bu, neredeyse tüm büyüme mevsimi boyunca hasat yapmanızı sağlar. Erkenci patatesler yenebilirken, geççi patatesler saklanabilir.

Bir çeşit seçmek

Yetiştiriciler tarafından geliştirilen her patates çeşidinin kendine özgü lezzet özellikleri ve birim alandan maksimum verim alınmasını sağlayan bir dizi tarımsal uygulaması bulunmaktadır.

Patates çeşitlerini seçerken her bahçıvan, aşağıdaki parametrelere dayanarak neye ihtiyaç duyduğunu kendisi belirlemelidir:

• İklimsel yetiştirme koşulları. Bu patatesin en iyi çeşitleri, ülkenin her bölgesi için, belirli iklim koşullarına adapte edilmiş olarak geliştirilmiştir. Bu, bitki büyümesini, gelişimini ve meyve vermesini temelden etkileyen en önemli seleksiyon parametresidir.
• Lezzet özellikleri. Bu, ikinci en önemli seleksiyon parametresidir. Geç olgunlaşan kırmızı patates çeşitlerinin daha belirgin bir lezzete sahip olduğu bilinmektedir;
• Fidelerin dikileceği toprak türü. Toprak parametreleri çeşidin ihtiyaçlarını karşılamıyorsa, gerekli gübreler eklenerek durum düzeltilebilir;
• Hastalık ve zararlılara karşı duyarlılık. Bir bitki patojenlere ve parazitlere ne kadar dirençliyse, hasadının kalitesi de o kadar yüksek olur. Geç olgunlaşan patatesler, erkenci çeşitlere göre hastalıklara karşı daha hassastır;
• Verim. Bu da çok önemli bir seleksiyon parametresidir. Geç olgunlaşan çeşitler genellikle daha yüksek verime sahipken, erken olgunlaşan çeşitler daha düşük verime sahiptir.

Her patates çeşidinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları olduğunu anlamak önemlidir. Seçim yaparken, beğendiğiniz çeşidin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını tartın. Belirli patates çeşitlerinin yetişmek için çok özel iklim gereksinimleri olduğunu unutmayın. Bu faktörü hesaba katmamak, yetersiz ve tatsız bir hasatla sonuçlanacaktır.

Uzmanlara göre en iyi kırmızı patates çeşitleri şu iki çeşittir:

• Borodyansky Pembesi. Bitkiler erken hasat verir. Topraktan çıkarılan yumrular yuvarlaktır. Köklerin yüzeyinde çok sayıda küçük göz bulunur. Kabuğu pembe, eti ise sarı veya krem ​​rengindedir. Nişasta içeriği %14-19'dur. Bu, yumruların piştikten sonra fazla pişip çıtır çıtır olmasını önler. Patatesler iridir ve yumru başına ortalama 140 gram ağırlığındadır.
• Simply Red. Geç olgunlaşan bir çeşittir. Kökleri kırmızı renkte, eti ise kremsidir. Nişasta içeriği de %19'u geçmez. Bu sayede yumruların pişerken fazla pişmesi önlenir. Patatesler orta büyüklüktedir ve mükemmel bir tada sahiptir.

Gördüğünüz gibi, her patates çeşidinin kendine özgü özellikleri vardır. Bu nedenle, bir seçim yapmadan önce, beğendiğiniz her çeşidin açıklamasını okumanız önemlidir. Bu, yetiştirme maliyetlerini en aza indirecek ve damak tadınıza tam olarak uygun bir hasat sağlayacaktır.

Depolamak

Patates, soğuk mevsimde diğer sebzelere göre daha sık depolanır. Bunun nedeni, bozulmayan bir ürün olarak kabul edilmesidir. Ancak, belirli depolama koşullarına uyulması gerekir. Aksi takdirde, ürün kış boyunca çürüyebilir.

Patatesleri depolarken iki parametrenin optimum seviyede tutulması gerekir:

• Nem. Sebzelerin saklandığı oda çok nemliyse, yumrular çürümeye başlar. Nem oranı yaklaşık %80-90 seviyesinde tutulmalıdır;
• Sıcaklık. Sıcaklık rejimi (yüksek/düşük) doğru şekilde yönetilmezse, yumrular da hızla bozulmaya başlar.

Uzmanlar, bu ürünün birkaç çeşidini aynı anda depolamanızı tavsiye ediyor. Bu nedenle, bahçenizde birkaç çeşit yetiştirmeniz çok önemlidir. İki veya üç çeşidi depolamak en iyisidir. Bu şekilde, köklerin bahara kadar dayanma olasılığı daha yüksektir. Ayrıca, farklı patates çeşitleri farklı mutfak amaçlarına uygundur. Bu nedenle, bir çeşit seçmeden önce, kullanım amacını öğrenmeniz önemlidir.

Kırmızı patateslerin uzun süreli saklanmasının anahtarı doğru hasattır. Yumrular, her çeşit için belirtilen süreler içinde çıkarılmalıdır.

Patatesleri depolamak için yetiştirirken uzmanlar şu ipuçlarını izlemenizi öneriyor:

• dikim materyalini besleyici, yapılandırılmış ve nemli toprağa ekin;
• Toprak zararlılardan (böcek, köstebek böceği, tel kurdu) ve kemirgenlerden arındırılmış olmalıdır. Parazitlerden kurtulmak için hardal ekebilirsiniz;
• Bitkilerinizi azotlu gübrelerle veya taze gübrelerle gübrelememelisiniz;
• Hasat zamanında yapılmalıdır. Aksi takdirde, aşırı olgunlaşmış yumrular zararlı kimyasallar içeren kalın bir kabuk geliştirecektir.
• Kök sebzeler, üst kısımları öldükten sonra uzun süre toprakta bırakılmamalıdır. Bu tür bitkiler, iç mekan koşullarından bağımsız olarak çok çabuk bozulmaya başlar.

Ürünün depolanması gereken sıcaklık olgunlaşma dönemine bağlıdır:

• Erken olgunlaşan çeşitlerde bu rakamın 1,4-4°C aralığında olması gerekir;
• Geç ve orta mevsim çeşitlerinde oda sıcaklığının 5-6°C olması gerekir.

Deneyimli bahçıvanlar, yumruların tatlı bir tada sahip olması durumunda yaklaşık 10°C'lik bir sıcaklıkta saklanması gerektiğini söylüyor. Bu koşullarda bir hafta bekletilmeleri, yumruların orijinal lezzetini geri kazandıracaktır.

Hasat tarladan toplandıktan ve depolanmadan önce patatesler, sıcaklığın 15-18°C olduğu bir odaya yerleştirilir. Sebzeler, en fazla 0,4 m kalınlığında bir örtü altında depolanmalıdır. Yumruların branda ile örtülmesi önerilir.

Hasat uzun süre depolanmadan önce ayıklanmalıdır. Aşağıdaki ürünler depolanmamalıdır:

• kesilmiş, hasar görmüş veya ezilmiş;
• çürümenin belirgin belirtileriyle;
• hastalığın belirtilerini gösterenler.

Unutmayın ki, tek bir çürük sebzenin varlığı, kışa hazırlanan tüm hasadı tehlikeye atar.

Kırmızı patatesler, bu ürünün diğer çeşitleriyle aynı şekilde depolanmalıdır. Aşağıdaki depolama yerleri kabul edilebilir:

• mahzenlerde;
• siperlerde;
• yığınlar halinde.

Patates hasadı çoğunlukla mahzenlerde saklanır. Bu depolama yönteminin temel gereksinimleri nemsiz bir ortam ve optimum sıcaklığın korunabilmesidir. Benzer gereksinimler diğer depolama seçenekleri için de geçerlidir.

Yumrular için en uygun depolama koşullarını oluşturmak için mahzende iyi tasarlanmış bir havalandırma sistemi kurulmalıdır. Ayrıca, patojenik mikrofloranın hasatla temas etmesini önlemek için sebzeleri depolamadan önce odanın dezenfekte edilmesi de önemlidir.

Kırmızı patatesler, hem yetiştirme teknikleri hem de lezzetleri bakımından farklılık gösteren çok çeşitli çeşitlere sahiptir. Sadece lezzetli bir hasat sağlamak için değil, aynı zamanda uzun süreli depolama için de dikkatli çeşit seçimi önemlidir.

"Patates Yetiştirmenin Sırları" videosu

Bu videodan patatesin nasıl doğru şekilde yetiştirileceğini öğreneceksiniz.