Kış için hızlı ve kolay turşu sarımsak tarifleri

Turşu yapımına ilişkin genel öneriler

Taze sarımsak yemek nadirdir. Keskin ve belirgin aroması etrafınızdakiler tarafından fark edilir. Kendinizi tekrar şımartmak için turşu sarımsak deneyin; aroması daha az yoğundur.

Turşu yaparken, doğru ana malzemeyi seçmek önemlidir. Turşu yapımında yalnızca iyi olgunlaşmış ve olgun sarımsak dişleri kullanılmalıdır. Kurutulmuş, yaşlı veya genç sarımsaklar uygun değildir. Ayrıca, tüm dişleri kontrol etmek ve yalnızca çürüme veya solucan deliği belirtisi göstermeyenleri kullanmak önemlidir.

Sarımsak, kabuklu veya kabuksuz, bütün veya tek dişler halinde turşu yapılabilir. Tarife bağlı olarak sıcak veya soğuk tuzlu suda bekletilir.

Video: "Kış İçin Turşu Sarımsak"

Bu videoda kış için turşu sarımsak yapımını hızlıca yapmanın basit bir tarifini bulacaksınız.

Turşu sarımsak dişleri

Bu yemeği hazırlamak için güzel kokulu bir sebzeye ihtiyacınız olacak (karanfil sayısı damak tadınıza bağlı). Ayrıca marine sosunu da hazırlamanız gerekecek. 1 litre su için 100 ml sirke, 50 gr tuz ve 50 gr şeker kullanın.

Pişirme adımları:

1. Başları tek tek dişlere ayırıp kabuklarını çıkarın.
2. Kaynar su ile haşlayın, hemen soğuk suya alın.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlayın: Tuz ve şekeri suda eritip kaynatın.
5. 2-3 dakika pişirin, 7 dakika soğutun.
6. İçine sirkeyi koyup karıştırın.
7. Kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.
8. 5 dakika sterilize edin, rulo yapın.

Sirkesiz kırmızı kuş üzümü ile

Bu tarif özellikle yaz aylarında, ev yapımı kuş üzümünün bol olduğu zamanlarda çok işe yarıyor. Zencefil yemeğe acılık ve keskinlik katar ve sirke içermemesi vücuda faydalı bir etki sağlar. 10 diş sarımsak, 600 ml su, 100 gr zencefil, 10 gr tuz, 500 gr kırmızı kuş üzümü ve 60 gr şekere ihtiyacınız olacak.

Islatılmış sarımsağın hazırlanış süreci:

1. Başlarını soyup dişlerine ayırın.
2. Zencefili yıkayın ancak soymayın ve küp şeklinde doğrayın.
3. Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın.
4. Salamura suyunu hazırlayın: Şekeri suda eritin, tuz ekleyin.
5. Sarımsakları ekleyip 1 dakika pişirin.
6. Zencefil ve kuş üzümünü eşit şekilde yayın.
7. Marine sosunu soğumaya bırakın, tüm malzemelerle birlikte kavanozlara boşaltın.
8. Ağzını sıkıca kapatıp kışa kadar serin bir yerde muhafaza edin.

Üzüm suyunda

Ev sahibinin 2 kg soyulmuş karanfile ihtiyacı olacak. Marine için 500 ml kırmızı üzüm suyu, 300 ml sirke, 4 çay kaşığı tuz, 300 gr toz şeker, 16 tane karabiber ve 10 defne yaprağı alın.

Daha sonra yapmanız gerekenler:

1. Sarımsakların üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, süzgeçten geçirin ve soğuk sudan geçirin.
2. Temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin.
3. Turşuyu hazırlayıp karanfillerin üzerine dökün.
4. Kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklayın.

Bütün sarımsak burguları

Bu tarif için 1 litre suya, 500 gr sarımsağa, 20 gr tuza ve 260 ml sirkeye ihtiyacınız olacak.

Talimatlar:

1. Üst kabuğunu çıkarıp, alt kabuğunu bırakın, yıkayıp kurulayın.
2. Kavanozları kaynatın ve içine karanfilleri ekleyin.
3. Tuz ve sirkeyi ekleyin.
4. Suyu kaynatın ve kavanozlara boşaltın.
5. 5 dakika kadar bekletin, kapakları sterilize ettikten sonra kapatın.

Pancarla

İlginç ve lezzetli bir yemek için 1 kg sarımsak, 2 pancar, 30 gr tuz, 70 gr şeker, 150 ml sirke, 5 karanfil, bir tutam tarçın, 6 tane karabiber alın.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşmaktadır:

1. Dişlerini ayırıp soyun.
2. Pancarları soyup doğrayın.
3. Sebzeleri temiz kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
4. Marine için şeker ve tuzu suda eritip baharatları ekleyin.
5. Kaynama noktasına gelince 2 dakika pişirin.
6. Ateşten alıp sirkeyi ekleyin.
7. Sıcak marine sosunu sebzelerin üzerine dökün.
8. Rulo yapıp ters çevirin.

Ermeni "Kraliyet" Tarifi

Salamura için 1 litre su, 45 gr tuz kullanın. Marine için 1 litre su, 45 gr tuz ve şeker, 100 gr üzüm sirkesi, 8 adet karabiber, 4 adet yenibahar, 3 adet ceviz, 2 adet karanfil ve beyaz üzüm suyu kullanın.

Pişirme adımları:

1. Genç sarımsakları 15 gün boyunca karanlık bir yerde kurumaya bırakın.
2. Başları bir kaba koyup üzerini soğuk suyla kaplayın ve 24 saat bekletin.
3. Kabuklarını çıkarıp ayıklayın.
4. Kavanozlara koyup üzerini tuzlu suyla kapatıp 24 saat bekletin.
5. Salamura suyunu üç hafta boyunca her gün değiştirin.
6. Sarımsakları marine sosuyla kaplayıp 15 gün bekletin.
7. Marinayı başka bir kaba alıp serin bir yerde 7 gün saklayın.
8. Bu sırada sarımsakların üzerine üzüm suyunu dökün.
9. 7 gün sonra marine sosunu ilave edin, 5 gün marine ettikten sonra atıştırmalık tüketilebilir.

Sarımsak nasıl hızlı bir şekilde saklanır?

Bu tarif, istenilen lezzete ulaşması uzun sürmediği için hızlı kabul edilir. Yemek 3 günde hazır olacaktır. 1,2 kg sarımsak, 250 ml su, 55 gr şeker, 185 ml sirke, 25 gr tuz, 10 tane karabiber, çeyrek çay kaşığı kişniş, 5 karanfil, 3 defne yaprağı ve birer tutam biberiye ve hindistan cevizi alın.

Sarımsak başlarını dilimlere ayırın ve temiz kavanozlara doldurun. Marine sosunu hazırlayın: Şeker ve tuzu suda eritin, baharatları ekleyin, kaynatın, sirkeyi ekleyin ve ocağı kapatın. Sıcak suyu sarımsağın üzerine dökün, üzerini kapatın ve 72 saat buzdolabında bekletin.

Orijinal boşluklar

Sarımsağı nasıl marine edeceğinizi bilmiyorsanız, bu yazımızda sizi acılıklarıyla da büyüleyecek daha orijinal tarifler de sunuyoruz.

Acı biber ve beyaz şarapla

Daha acı bir şey mi istiyorsunuz? Biber ve sarımsak, soğuk algınlığı tedavisinde mükemmel bir kombinasyondur. 1 kg sarımsak, 0,5 litre beyaz şarap ve şarap sirkesi, 2 acı biber, 2 defne yaprağı, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı beyaz karabiber ve zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Adım adım tarif:

1. Marine için yağ hariç tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın ve 3 dakika pişirin.
2. Ateşi kısıp 5 dakika kadar pişirin.
3. Dilimleri temiz kavanozlara yerleştirin, üzerine marine sosunu dökün, zeytinyağını ekleyin ve ağzını kapatın.
4. 5 gün marine edin.

Gürcüce

Bu ev yapımı sarımsak turşusu tarifinin benzersiz bir özelliği de tarhun ilavesidir. Bu malzeme, yemeğe hafif baharatlı bir tat katarak yemeği zenginleştirir.

İçindekiler: Taze veya kurutulmuş tarhun, su, tuz, sarımsak ve sirke.

Pişirme adımları:

1. Karanfillerin dağılmaması için baş kısımlarını soyun.
2. Üzerlerine kaynar su döküp, tepsiye yayın.
3. Tuz.
4. Soğumaya bırakın ve kavanozlara yerleştirin: bir kat tarhun, bir kat sarımsak.
5. Sirkeyi kaynamış suyla (1:1) seyreltin.
6. Kavanozlara ekleyin.
7. Boyunlarını kağıtla kapatıp bir hafta bekletin.
8. Kavanozları sterilize edip rulo haline getirin.

Sterilizasyon yapılmadan turşu sarımsak

Malzemeler: 600 gr karanfil, 110 gr şeker, 2 dal dereotu, 1 demet maydanoz, 185 ml sirke, 5 adet defne yaprağı, 90 gr tuz, 10 gr öğütülmüş zencefil, 10 adet karabiber, 8 gr kuru kekik.

Sarımsağı bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Kabuğun üst tabakasını çıkarıp karanfillerin üzerine yayın.
2. Bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika kadar bekletin.
3. Kurutup temiz kavanozlara koyun.
4. Bir tencereye su koyup ocağa koyun.
5. Kaynamaya başlayınca tuz, kekik, şeker, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.
6. 3 dakika pişirin, zencefil ve sirkeyi ekleyin.
7. 2 dakika sonra marine sosunu sarımsakların üzerine döküp, muhafaza edin.

Konserve sebzeler, hoş aromaları ve lezzetleriyle sizi şaşırtacak. Burada sunulan yöntemler çok zaman almayacak, ancak sonuçlar beklentilerinizi aşacak.