Kış için baharatlı ve lezzetli Kore havuç tarifleri
İçerik
Malzemelerin hazırlanması
Havuç salatamız, ana malzemesi lahana olan geleneksel Kore yemeği kimchi'nin modifiye edilmiş bir versiyonudur. Kış reçelleri için tatlı ve sulu sebzeleri tercih edin. Bunları sadece özel bir rendede rendeleyin. İnce öğütülmüş baharatlar da önerilir. Çoğunlukla sebzeleri doğramak, soğan ve sarımsak eklemek, baharatlamak ve bekletmek için harcanır; ardından bitmiş salata kavanozlara konur.
Video: "Acılı Kore Havuçları"
Bu videoda kış için lezzetli ve iştah açıcı Kore usulü havuçların nasıl hazırlanacağını göreceksiniz.
Adım adım tarifler
Bu kış lezzetli atıştırmalıklarla dolu bir kavanozu açıp bunları rulo, sıcak bir yemek, salata veya diğer yemeklerle servis etmek için denenmiş tarifleri kullanarak reçeller hazırlayın.
Klasik
Hazırlamak için 1,5 kg ana sebzeye, 10 diş sarımsağa, 3,5 su bardağı suya, 9 yemek kaşığı toz şekere, 1,5 yemek kaşığı tuza, 300 ml bitkisel yağa ve 5 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız olacak. Bu yemeğe özel baharatlardan 1 yemek kaşığı eklemeyi unutmayın.
Havuçları rendeleyin ve sarımsağı ezin. Malzemeleri baharatlayın, iyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Sebze karışımı suyunu salarken kavanozları sterilize edin.
Salata kavanozlara yerleştirilir ve üstte yağ, sirke, tuz ve şekerden yapılan marine sosu için yaklaşık 1 cm boşluk bırakılır. Tüm malzemeler 3 dakika kadar kaynatılır, sıcak karışım kavanozlara boşaltılır.
Pişirmeden
Tarifte 2 kg havuç, 3 soğan, 2 baş sarımsak ve 0,5 litre kaynatılmış ancak soğutulmuş su kullanılıyor. Ayrıca 2 paket baharat satın alın, 1 su bardağı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın.
Sebzeleri rendeleyin ve şeker, tuz ve sirkeyi suda eriterek üç saat marine edin. Rende veya pres kullanarak incecik doğradığınız sarımsağı ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kavurun. Sebze karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara dökün. Her kavanoza az miktarda meyve suyu ekleyin, ardından bu harika ve hızlı hazırlanan salatanız hazır.
Biberli
Kış için kavanozlarda saklanan Kore havuçları, kırmızı acı biberlerle (her 1 kg sebze için bir tane ve 8 diş sarımsak yeterli olacaktır) birlikte tüketildiğinde de lezzetli olur. Marine etmek için 0,5 litre kaynamış su, 5 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı bitkisel yağ ve 3,5 yemek kaşığı sirkeye (elma sirkesi en iyisidir) ihtiyacınız olacak.
Havuç ve sarımsakları doğradıktan sonra, suyunun çıkması için karışımı en fazla 10 dakika bekletin. Sebze karışımını kavanozlara dökmeden önce, her kavanoza birer parça karabiber ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyip 15 dakika bekletin. Bu arada, su, yağ, toz şeker ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlayın. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kavanozları süzün, sebze karışımını iç harçla doldurun ve marine edilmiş atıştırmalıkların ağzını kapatın.
Kişnişli
Aşağıdaki yemeği hazırlamak için 2 kg sebzeye, 8 diş sarımsağa, 2'şer tatlı kaşığı şeker, tuz ve tam kişniş, 2 yemek kaşığı sirke, 6 yemek kaşığı bitkisel yağ ve "5 Biber Karışımı" adı verilen bir baharata ihtiyacınız olacak.
Havuçları rendeleyin ve sarımsak, şeker, tuz, sirke, kişniş ve baharatlardan oluşan bir sosla karıştırın. Daha baharatlı bir yemek tercih edenler daha fazla sarımsak, sirke ve kırmızı pul biber ekleyebilir.
Sebze karışımını ara sıra karıştırarak 24 saat buzdolabında bekletin. Ardından kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.
Baharatlı
Karışımı hazırlamak için 2,5 kg sağlam havuç, 1 büyük soğan ve 150 gr sarımsağa ihtiyacınız olacak. Ayrıca 15 ml sirke, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı kuru kişniş, 0,5'er çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve iki katı kadar şekere ihtiyacınız olacak.
Rendelenmiş sebze karışımını bir kaseye koyun, toz şeker ve tuz ekleyin. Karışım yeterli suyu çıkana kadar bekletin, ardından biberleri ekleyin ve 20 dakika daha bekletin. Sirkeyi ekleyin ve soğan tavada sotelenirken yarım saat bekletin. Soğanı sebzelere ekleyin ve kişnişle birlikte en fazla 1 dakika soteleyin. 20 dakika sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koymaya hazır.
Baharatlı havuç salatası hem günlük hem de bayram yemeği olabilir, et veya mantar ilavesiyle yeni bir salatanın bileşeni olabilir, peynir, patlıcan, ciğer ve daha birçok yiyecek ve yemeğe iyi gider.