Karpuz kabuğu reçelinin en ilginç tarifleri

Malzemelerin hazırlanması

Karpuz kabuğu reçelinin lezzeti, büyük ölçüde ana malzemenin doğru hazırlanmasına bağlıdır. Öncelikle karpuz iyice yıkanmalı, ardından tek tek parçalara ayrılmalıdır.

Pişirmek için, tüm posası alınmış beyaz-pembe kabukları kullanın. Her bir kabuğun ince yeşil kabuğunu soyun. Elde edilen yarı mamul ürünü rastgele parçalara ayırın. Artık ana malzeme pişirmeye hazır.

Video: "Lezzetli Karpuz Kabuğu Reçeli"

Bu videoda karpuz kabuğu reçeli için basit ve lezzetli bir tarif öğreneceksiniz.

Adım adım tarifler

Karpuz reçeli yapmanın birçok farklı yolu var. En ilginç ve popüler tariflere bir göz atalım.

Klasik

En hızlı ve kolay yöntem, sadece şeker ve kabuk kullanmaktır. Malzemeler 1:1 oranında kullanılır.

Öncelikle kabukları hazırlayın. Şekillerinin bozulmasını önlemek için özel bir karbonat çözeltisine batırın. Hazırlamak için 1 litre suya 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.

Ana malzeme 10 dakika boyunca karbonatlı suda bekletilir. Parçalar iki kez durulanır. Ardından tatlı bir şurup hazırlanır. Hazırlanan reçel malzemeleri buna eklenir. Elde edilen karışım üç kez 7 dakika kaynatılır. Reçel daha sonra cam kavanozlara dökülerek saklanır.

Hamurlu

Karpuz posasından reçel yapmanın bir tarifi var. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg olgun karpuz posası. Çok olgun karpuz tavsiye edilmez. Kullanmadan önce kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın.
2. 800 gr şeker.
3. 15 ml limon suyu. 3 gr sitrik asit ile değiştirilebilir.
4. 3-4 gr vanilya veya vanilya kumu.

Hazırlanan posa orta boy parçalara bölünür. Üzerine hazırladığınız şekerin yarısı dökülür ve birkaç saat bekletilir. Suyu kabın içinde kalmalıdır. Bu suyu başka bir kaba süzüp ocağa koyun. Suyu kaynamaya başlayınca kalan şekeri ekleyin. Karışım, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar pişirilir.

Elde edilen şurup, karpuzun üzerine dökülür. Kaynamaya başladıktan sonra karışım 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Ardından reçel ocaktan alınır ve bir gece bekletilir. Bu, karpuzun içinde her zaman bulunan damarları yumuşatacaktır.

Soğuyan karışıma vanilya ve limon suyu (asit) eklenir. Ardından istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Reçel kavanozlara doldurulmaya hazırdır.

Limonlu

Limon, karpuz reçeline sıklıkla eklenir. Reçele hafif bir ekşilik verir. Tarifin malzemeleri şunlardır:

• 1 kg kabuk;
• 900 gr şeker;
• 1 limon.

Hazırlanan karpuz kabukları küp küp doğranır. Üzerine şeker serpilip karıştırılır. Karışım 2-3 saat dinlendirilir. Bu süre zarfında şeker eriyecek ve kabuklar suyunu salacaktır. Ardından malzemeler ocağa alınır. Gerekirse karpuza biraz su eklenebilir.

Reçeli kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Kaynamaya başlayınca, malzemeleri 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu esnada yüzeyde biriken köpüğü alın.

Ardından karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığında doğal olarak soğumaya bırakın. Bu genellikle birkaç saat sürer. Kaynatma işlemini iki kez daha tekrarlayın ve 10'ar dakikalık üç kaynama elde edin. Son kaynama sırasında dilimlenmiş limonu ekleyin.

Hazırlanan reçel kavanozlara doldurulup ağzı kapatılır.

Portakal ile

Karpuz kabuğu reçeline limonun yanı sıra portakal da sıklıkla eklenir. Bu reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg karpuz kabuğu;
• 2 portakal;
• 1,2 kg şeker;
• 3 limon.

Kabuklar küp küp doğranır ve üzerine şeker serpilir. 4 saat bu şekilde bekletilir. Ardından limon kabuğu rendesi çıkarılır. Reçeli çıkarırken beyaz kısmına dokunmamaya dikkat edin, aksi takdirde reçel acımtırak bir tat alır.

Kabuklar pişerken suyunu bırakacaktır. Kabı ocağa koyun ve kaynatın. Pişerken karışımı karıştırmayı unutmayın.

Ardından portakalları soyun. Dilimler halinde kesin. Limon kabuğu rendesiyle birlikte reçele ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte 10 dakika pişirin. Ardından kabı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pişirme ve soğutma işlemini üç kez tekrarlayın.

Reçel veya koyu marmelat yapmak istiyorsanız, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirme sayısını artırın. Hazırladığınız reçeli cam kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Çok amaçlı bir tencerede

Evde yavaş pişirici varsa, karpuz kabuğu reçeli yapmak çok daha kolaydır. Tarif şu malzemeleri içerir:

• 0,5 kg karpuz kabuğu;
• 0,5 kg şeker;
• 0,5 l su.

Öncelikle kabukları hazırlayın ve küçük parçalara ayırın. Ardından, çok amaçlı pişiricinin kasesine koyun ve üzerine kaynar su ekleyin. Ardından 300 gr şeker ekleyin.

Cihazı "Güveç" moduna ayarlayın ve 1,5 saat pişirin. Süre dolduğunda kalan şekeri ekleyin. Ardından aynı modu ve süreyi ayarlayın.

Eğer reçel kıvamı koyu olmazsa “Buharda Pişirme” modunu seçip 15 dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra reçel sterilize edilmiş ve temiz kaplara doldurulur.

Karpuz reçeli taze meyvelere benzemez. Çeşitli baharatlar ve diğer malzemelerle tatlandırılmış çıtır karpuz dilimlerinden yapılır. Bu yüzden ana malzemesinin ne olduğunu tahmin etmek çok zordur. Biraz deneme yanılmayla, çok çeşitli aromalarda reçel yapabilirsiniz.