5 Sağlıklı Aronya Reçeli Tarifi

Ürünlerin hazırlanması

20. yüzyılın ortalarında, kara üvez meyvelerine tıbbi statü bile verildi; çünkü hem meyvenin kendisi hem de içerdiği kış reçelleri kilo vermeye, yüksek tansiyona ve bağışıklığı güçlendirmeye iyi geliyor. Ancak bu lezzet, mide ülseri, gastrit, diyabet veya kan pıhtılaşması artışı olan kişiler için zararlı olabilir.

Aronya ile bir yemek hazırlamak için, kurutulmuş meyveler salkımlarından koparılıp yaprakları ve sapları ayıklanır ve ardından suyla durulanır. Acımsı ve buruk tatları nedeniyle, neredeyse her zaman meyvelerin kendisinden daha fazla toz şeker gerekir. Çoğu aşçı, sert kabuğunu yumuşatmak için meyveleri haşlar, böylece çatlayıp şurubunun akmasını sağlar. Bu meyveler elma, turunçgiller, kabak, erik, kuruyemiş, nane, melisa ve diğer bitkilerle iyi uyum sağlar.

"Kara Aronya" videosu

Bu videoda sizlere aronyanın faydaları ve üvez reçeli yapımı için olası tarifler hakkında bilgi vereceğiz.

Adım adım tarifler

Malzemeleri tarife göre doğru miktarlarda alıp pişirme sürecine dikkat ederseniz, mükemmel bir üvez lezzeti elde edebilirsiniz.

Klasik

Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. 1 kg meyveye, 300 gr daha şekere ve 1 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.

Büyük bir tencereye su ve toz şekeri koyup, pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Sapsız meyveleri bir tencereye koyun ve kaynar suda 5 dakika haşlayın. Ardından hazırladığınız şurubu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Karışım soğuduktan sonra tekrar kaynatın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Reçel artık sterilize edilmiş kavanozlara doldurulmaya hazır.

Basit "Beş Dakika"

Bir sonraki aronya reçeli tarifi de oldukça basit. Adı da buradan geliyor: "Beş Dakikalık Reçel." Hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürüyor. 1 kg aronya ve 2 kg toz şeker, yani 1:2 oranında kullanılıyor.

Meyveler genellikle 5 dakika kaynar suda haşlanmalı; bazen kabuklarını yumuşatmak için 30 dakika dondurulabilirler. Kuruduktan sonra meyveler bir blender veya öğütücüde öğütülür ve toz şeker eklenir. Kaynama noktasına gelince ateşi yükseltin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Reçeli 0,5 litrelik kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 20 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından ağzını kapatabilirsiniz.

Şekerle öğütülmüş üvez meyveleri

Meyvelerin ısıl işleme tabi tutulmasını gerektirmeyen ve bu nedenle oldukça sağlıklı olan bu lezzeti hazırlamak için 1,2 kg meyveye ve 800 gr toz şekere ihtiyacınız olacak.

Meyveleri yıkayın, süzülmeleri için bir süzgece alın ve kurulayın. Ardından, ihtiyacınız olan meyve ve toz şekerin yarısını bir blendera koyup püre haline getirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Reçeli hazırladığınız kavanozlara paylaştırın ve steril kapaklarla kapatın.

Limonlu

Bu tatlıyı hazırlamak yaklaşık 70 dakika sürüyor. İhtiyacınız olanlar: 1,1 kg orman meyvesi, 300 gr ekşi elma, 320 gr soyulmuş ceviz, 70 gr limon ve 1,6 kg toz şeker.

Meyveleri suyla yıkayın ve 8 saat kaynar suda bekletin. Kurutulduktan sonra, 1 su bardağı demlenmiş meyveyi toz şekerle karıştırın ve orta ateşte şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Meyveleri ve doğranmış elmaları kaba ekleyin. 3 dakika sonra doğranmış kuruyemişleri ekleyin, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun ve 4 saate kadar kısık ateşte pişirin. Bu, her bir demleme işlemi arasında demin soğumasını bekleyerek en az 2 kez daha ısıtma işlemi gerektirecektir. Son aşamanın sonuna doğru doğranmış limonu ekleyin.

Ocağı kapattıktan sonra, leğenin veya tencerenin üzerini tülbent ile örtün ve üzerine düz bir tabak koyun. Yaklaşık 10 saat demlenmeye bırakılan ikram, ardından yağlı kağıt ve ip veya naylon kapaklarla kapatılmış kavanozlara doldurulur.

Bir elma ile

Reçel, şu ürünlerden yapılır: 1 kg çilek, 700 gr elma ve 1,2 kg toz şeker, 400 ml su, meyvelerin dörtte birinden elde edilen limon suyu ve birkaç çubuk tarçın.

Elma aromalı bir tatlı yapmak için meyveler kaynar suda haşlanıp soğutulur. 0,5 kg toz şeker ve sudan bir şerbet hazırlanır ve meyveler eklenir. 5 dakika sonra yemek ocaktan alınır ve bir gece bekletilir. Kalan toz şeker şerbete eklenir ve kase veya tencere ocağa alınır.

Her elmayı soyup dilimledikten sonra, yaklaşık 8 dakika haşlayın, soğutun ve kaynayan meyve karışımına limon suyu ve tarçın ekleyerek ekleyin. Reçeli iki kez 10 dakika kaynatın ve her pişirme adımı arasında soğumasını bekleyin. Reçel artık kavanozlara doldurulup kapatılmaya hazır.

Uzun kış akşamlarında içinizi ısıtacak ve keyiflendirecek, hafif ekşimsi ve aromatik bu reçeli, yanında bir fincan sıcak çayla birlikte mutlaka deneyin.