Egzotik ve sağlıklı feijoa reçeli

Feijoa'nın faydaları ve kontrendikasyonları

Sadece 5-6 cm boyutunda olduğu için daha doğru bir ifadeyle dut olarak adlandırılan bu gösterişsiz yeşil meyve, gerçek bir vitamin ve temel mikro besin hazinesidir. Başlıca faydası, kuruyemiş ve deniz ürünleriyle yarışan iyot içeriğinde yatmaktadır. İyot çözünür olduğundan, kolayca emilir ve pişirildikten sonra bile korunur.

Meyve, iyotun yanı sıra potasyum, magnezyum, sodyum, demir, çeşitli B vitaminleri, A ve P vitaminleri ve bol miktarda C vitamini içerdiğinden soğuk algınlığı ve grip mevsiminde vazgeçilmezdir. Meyvenin iyileştirici özellikleri, antioksidan etkiye sahip kabuğundaki fenolik bileşiklerden ve sindirim sistemini iyileştiren ve detoksifikasyonu destekleyen posasındaki liflerden kaynaklanmaktadır.

Ürünün çiğ veya reçel şeklinde düzenli olarak tüketilmesi iyi bir koruyucu önlemdir:

• ateroskleroz gelişimi;
• çeşitli tümörler;
• mide-bağırsak sistemi hastalıkları, böbrekler;
• iyot eksikliğine bağlı tiroid patolojileri;
• viral hastalıklar ve soğuk algınlığı;
• sinirsel bozukluklar ve depresyon;
• kanı temizlemek;
• bağışıklığı güçlendirmek için;
• hafızayı geliştirmek için.

Meyvenin vücuda zarar verebileceği patolojileri ve durumları da listelemeye değer:

• hipertiroidizm (tiroid bezinin aşırı iyot üretimi);
• şeker hastalığı;
• obezite - meyvelerin kalori içeriği 205 kcal/100 g'dır;
• gebelik, emzirme dönemi ve 1 yaş altı çocuklar;
• Taze ürünün süt ile karıştırılması da önerilmez.

Video: Evde Feijoa

Bu videoda evde feijoa yetiştirmenin yollarını öğreneceksiniz.

Ürünlerin hazırlanması

Reçel yapmak için olgun feijoa kullanmalısınız. Olgunlaşmamış halde hasat edilip satıldıkları için bunları bulmak zordur. Evde yeşil meyveler havalandırılan bir alanda birkaç gün bekletilebilir; burada yumuşaklık ve karakteristik tropikal aromasını kazanacaktır. Bir meyvenin olgunluğunu ikiye bölerek anlayabilirsiniz. Olgun meyve eti jelatinimsi ve yarı saydam olmalıdır. Beyazsa, meyve olgunlaşmamıştır; kahverengiyse, bozulmuştur.

Meyvelerin hazırlanması, yıkanmasını, kurutulmasını ve saplarının ve çiçek başlarının ayıklanmasını içerir. Kabukları reçelde kullanılacaksa, hafifçe haşlanabilir. Daha sonraki işlemler tarife göre yapılır. Çoğu durumda, işlem meyvelerin kabuklarıyla birlikte tamamen ezilmesini içerir; bazı durumlarda ise parçalara, dilimlere kesilir ve posası kabuktan ayrılır.

Kaynatmadan pişirme

En sağlıklı reçel taze meyvelerden yapılır. Pişirme gerektirmediği için hazırlaması en kolay olan bu lezzettir. Tek ihtiyacınız olan eşit miktarda taze orman meyvesi ve şeker.

Adım adım süreç şu şekildedir:

1. Hazırlanan meyveler blenderda ezilir.
2. Elde edilen karışıma şeker eklenerek karıştırılır.
3. Şeker eriyene kadar bekletin.
4. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Bu reçel buzdolabında bile uzun süre dayanmayacağı için çok miktarda hazırlamamalısınız.

Farklı katkı maddeleri içeren tarifler

Sıra dışı lezzetlerin meraklıları ve gurmeler için, çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan feijoa reçelinin adım adım tarifini sunuyoruz.

Limonlu

Bu reçele haklı olarak reçel denebilir, çünkü içinde pektin bulunur ve bu da soğuduktan sonra kütleye düzgün bir jöle kıvamı verir.

Peki, yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• taze meyveler – 1,5 kg;
• 150 ml limon suyu;
• 200 ml su;
• şeker – 1,5 kg;
• pektin tozu – 2 paket.

Meyveleri parçalara ayırın, su ekleyin ve yarım saat boyunca karıştırarak pişirin. Bu arada, başka bir kapta limon suyu, şeker ve pektini karıştırın ve kristaller eriyene kadar ısıtın. İki malzemeyi birleştirin ve 30 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Fındıklı

Bu seçenek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze meyveler – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• portakal – 1 adet;
• herhangi bir kuruyemiş – 200 gr.

Portakalların özünü bir kaşıkla çıkarın, üzerine şeker serpin ve 2 saat bekletin. Bu arada, portakalları soyun, kabuklarını ince şeritler halinde kesin ve özlerini incecik doğrayın. Cevizleri kavurup hafifçe ezin. Meyveler suyunu saldıktan sonra, tüm malzemeleri birleştirin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün.

Armutlu

Bu aromatik lezzet, lezzetli tatları sevenlere hitap edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• meyveler – 1 kg;
• şeker – 2 su bardağı;
• orta boy armut – 2 adet;
• beyaz şarap (tatlı veya yarı tatlı) – 150 ml.

Armutların içini çıkarın. Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Reçel üç aşamada pişirilir: her aşamada karışımı kaynatın, ardından soğutun. Üçüncü pişirme işleminden sonra, sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Elmalarla

Gerekli malzemeler:

• taze meyveler – 0,5 kg;
• elmalar – 0,5 kg;
• şeker – 3 su bardağı;
• bir tutam sitrik asit.

Soyulmuş meyveleri yıkayın, parçalara ayırın ve üzerine şeker serpin. Elmaları soyup dilimleyin. Şurup kıvamına gelince elmaları ekleyin. Reçeli koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Son olarak sitrik asit ekleyin ve sıcakken kavanozlara dökün.

Gördüğünüz gibi, bu egzotik meyveden yapılan bu tatlı lezzeti hazırlamak çok zaman almıyor. Reçelin vücudunuza fayda sağladığından emin olmak için, tüketmeden önce herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olun.