En İyi 5 Hurma Reçeli Tarifi
İçerik
Malzemelerin hazırlanması
Mükemmel hurma reçeli veya konservesi, yumuşak, tamamen ekşi olmayan bir tada ve narin, hafif çiğnenebilir bir kıvama sahiptir. Bunu gerçekten başarmak için ana malzemeyi, yani hurmayı dikkatlice seçmeniz gerekir. Bu teknik, yalnızca olgun, ekşi olmayan ve sert hurma çeşitlerinin kullanılmasını gerektirir. Bu meyveler daha suludur, kolay kesilir ve reçel yapmak için daha az şeker gerektirir. Ne yazık ki, mükemmel hurmayı bulmak nadirdir, bu yüzden mevcut olanlar arasından seçim yapmalısınız.
Korolek çeşidi reçel yapmak için idealdir. Normal hurma kullanırsanız, reçel buruk bir tada sahip olacaktır. Kısa bir süre dondurarak kıvamını azaltabilirsiniz, ancak olgun meyveleri hemen satın almak en iyisidir, çünkü lezzetli bir tatlı yaparlar. Akan suyun altında durulayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Tarif, posasıyla ne yapacağınızı anlatıyor. Bazı versiyonlarda, posayı bir kaşıkla kabuğundan çıkarıp üzerine şeker serpmek gerekiyor. Diğerlerinde ise meyve dilimleniyor veya mutfak aletleri kullanılarak kabuğuyla birlikte tamamen öğütülüyor.
Video: "Lezzetli Hurma Reçeli"
Bu videoda sizlere lezzetli ve sağlıklı bir hurma reçeli tarifi göstereceğiz.
Adım adım tarifler
Egzotik reçel farklı şekillerde yapılabilir: Klasik yöntemle sadece hurma ve şeker kullanılarak yapılabileceği gibi, içine başka malzemeler ve mevsim meyveleri de eklenerek yapılabilir. Aşağıda her ev hanımının kendine en uygun olanı seçebileceği 5 farklı ikram seçeneği yer almaktadır.
Klasik
Geleneksel hurma reçeli için ihtiyacınız olanlar:
- meyveler, kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesilmiş - 800 gr;
- şeker – 600 gr;
- sitrik asit tozu – 2 gr.
Pişirme işlemi ise oldukça basit:
- Hurma dilimlerini kat kat şekerle kaplayıp, suyunu çekene kadar 5 saat bekletin.
- Reçeli kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve kısık ateşte, yaklaşık 40 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala sitrik asit ekleyin.
- Sıcak tatlıyı steril kavanozlara boşaltın, ağzını kapatın, kapaklarıyla ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Limonlu
Narenciye, bu tarifin mükemmel tamamlayıcısı olup, tatlıya hoş bir aroma ve hafif bir tat katar. Daha fazla besin değeri için, lezzet katmanız da önerilir, ancak bu tamamen damak tadınıza bağlıdır.
Yani ana malzemeler şunlardır:
- ezilmiş hurma, püre haline getirilmiş – 1 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- turunçgiller – 1 adet;
- vanilin – 5 gr.
Püreyi kısık ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Bu arada, turunçgillerin suyunu sıkıp kabuklarını rendeleyin. Kaynayan karışıma şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırın, ardından suyunu ve kabuğunu ekleyin. Ateşi kısın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Hazırladığınız reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıcak bir bezle sarın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
Konyak ile
Kışın bağışıklığınızı güçlendirmek için, baş döndürücü bir içeceğin aromatik notalarına sahip tatlı bir ikram harika bir yoldur. Reçel sevmeyenler bile, tatlının aroması bambaşka, hafif baharatlı ve yoğun bir tada büründüğü için bayılacaktır. Ayrıca konyak, meyve parçacıklarının bozulmadan kalmasına ve tatlıların uzun süre bozulmamasına yardımcı olan iyi bir koruyucudur.
Konyakla reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kabuksuz hurma eti, parçalara ayrılmış – 600 gr;
- şeker – 500 gr;
- alkol – 150 ml;
- vanilya şekeri (25 gr) veya vanilya tozu (5 gr).
Pişirme işlemi:
- Bir kaşık kullanarak meyvenin içini kabuğundan ayırın ve parçalara ayırın. Kabuğu soyulmuyorsa, meyveyi kaynar suyla haşlayın.
- Hurmaları bir tencereye alıp içine şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kaynama noktasına gelince kısık ateşte 10-12 dakika kısık ateşte, hafifçe karıştırarak pişirin.
- Pişirme işlemi sonunda reçelin içine konyak ilave edip karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün.
Tatlıyı serin bir yerde saklamanız önerilir.
Portakal ile
Herhangi bir turunçgil meyvesi, hurmaya çok yakışır ve tatlıya hoş bir aroma katar. Özellikle portakal uygundur. Portakalın kabuğu da kullanılacağı için iri, sulu ve ince kabuklu olmalıdır.
Gerekli malzemeler:
- tatlı hurma posası – 600 gr;
- şeker – 400 gr;
- 1 portakal.
Hazırlanış şekli:
- Hurmayı küçük parçalara ayırın veya püre haline getirin (tercihinize göre).
- Meyve karışımını şekerle serpip birkaç saat bekletin.
- Bu esnada yıkadığınız portakalı kabuğuyla birlikte incecik doğrayın.
- Şeker eriyince reçeli ocağa alın ve karıştırarak kaynatın.
- Ateşi kısın, portakalı ekleyin ve tatlı karışımı 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Altını kapatıp tatlıyı tamamen soğumaya bırakın.
- Daha sonra reçeli tekrar ısıtıp 10 dakika kadar kaynatıp sıcakken kavanozlara dolduruyoruz.
Çok amaçlı bir tencerede
Geleneksel yöntemlerle reçel yapmakla uğraşmak istemiyorsanız, modern teknoloji yardımcı olabilir. Birçok yeni nesil çok amaçlı pişiricide "Reçel" fonksiyonu bulunur.
Eğer yoksa “Söndürme” programını kullanabilirsiniz.
Gerekli ürünlerin listesi şu şekildedir:
- kabuksuz hurma posası – 1 kg;
- şeker – 0,5 kg;
- limon – 1 adet
Narenciye için sadece suyunu kullanın. Tüm malzemeleri çok amaçlı bir kaseye koyun, karıştırın ve 1 saat demlenmeye bırakın. Ardından, zamanlayıcıyı 30 dakika boyunca "Haşlama" moduna ayarlayın ve sonucu bekleyin. Hazırladığınız tatlıyı sıcakken kavanozlara dökün.
Bu reçelin lezzeti daha yoğundur çünkü pişirme işlemi sırasında kapağını açıp karıştırmanıza gerek kalmaz, bu da lezzetin ve besin değerlerinin daha fazlasını korumanızı sağlar.