Kış için ev yapımı çilek reçeli tarifleri

Malzemelerin hazırlanması

Bu lezzeti hazırlamadan önce, olgun, orta boy, hasarsız ve çürük olmayan kirazları ayıklayın. Ardından, bir süzgeçte akan suyun altında durulayın. Kalan nemin süzülmesini sağlamak önemlidir; havluyla kuruladıktan sonra, çanak yapraklarını çıkarın. Her kirazın bütün olduğu bir lezzet istiyorsanız, daha küçük kirazlar kullanın ve adım adım pişirme yöntemini kullanarak pişirin. Büyük kirazlar uzun süre kısık ateşte pişirilmeyi gerektirir ve etli kısımlarının miktarı azalır.

Şeker genellikle bol miktarda kullanılır - 0,5 kg meyve başına 650-750 gram. Az miktarda kullanmak çok önemlidir, aksi takdirde tatlı faydalı olmak yerine küflenebilir veya sağlığınıza zararlı olabilecek patojenik bakterilerin üreme alanı haline gelebilir. Bitmiş ürünün kalitesi, meyve miktarına bağlı olacaktır; 2,5 kg'dan fazla meyvenin ısıl işleme tabi tutulması önerilmez. Dondurulmuş meyveler de maksimum besin değerini korur ve kış aylarında kompostolarda ve unlu mamullerde kullanılabilir.

Video: "Kış İçin Çilek Reçeli Tarifi"

Bu videoda kış aylarına özel lezzetli ve sağlıklı çilek reçeli yapımını göstereceğiz.

Adım adım tarifler

Çilek tek başına kullanılabileceği gibi, içine jelatin, limon veya portakal, muz, kayısı, bal, aromatik nane veya gül yaprakları, ravent ve vanilya eklenerek de güzel bir tatlı yapılabilir.

Beş Dakika

Sizlere, 1 kg orman meyvesi ve 600-700 gr şeker kullanılarak hazırlanan, halk arasında "Beş Dakika" olarak bilinen kış yemeği tarifini sunuyoruz.

Çilek reçeli yapmadan önce, meyveleri seçin: küçük olanlar bütün, büyük olanlar ise dörde bölünmelidir. Emaye kapta hazırlanan şurup için, 1,2 kg toz şeker ve 2 kg çilek için 0,5 litre suya ihtiyacınız olacak.

Kaynayan şerbete meyveleri ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika pişirin. "Beş Dakikalık" tatlı kavanozlarda servise hazır.

Bütün meyvelerden

Önceki tarifte olduğu gibi aynı miktarda meyve kullanılır - 1 kg, 800 gr şeker alınmalıdır.

Meyveleri bir tencereye kat kat koyun, her kata şeker serpin ve tencerenin kapağını kapatın. 10-12 saat sonra, meyvelerin suyu çıkınca, yemeği kaynatın ve 7 dakika kısık ateşte, karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirin. Soğuduktan sonra işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Basit bir test, her şeyin doğru yapıldığından emin olmanıza yardımcı olacaktır: Lezzetin bir damlası bile tabağa yayılmamalıdır.

Limonlu

Narenciye aroması ve tadında bir ikram hazırlamak için 1 kg şeker ve orman meyvelerinin yanı sıra bir adet büyük veya birkaç adet küçük limon alın.

Meyveler yıkanır ve üzerine şeker serpilir, ardından suyu çıkana kadar bekletilir. Limon da yıkanır, kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır (kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Suyu meyvelere eklenir. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır, ardından meyveler konserveye hazırdır.

Jelatinli

Tatlı için 0,5 kg orman meyvesi, 300 gr toz şeker, 10 gr jelatin ve 1 dal naneye ihtiyacınız olacak.

Meyveleri suyla yıkayın, şeker ve nane ekleyin. Karışımı, suyu çıkana kadar kısık ateşte pişirin, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin. Naneyi çıkarın, karışımı soğutun ve aynı işlemi tekrarlayarak, üzerinde biriken köpüğü alarak karıştırın. Meyveleri bir blenderda püre haline getirin, ardından tekrar kaynatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Jelatini ılık suda eritin. Şiştikten sonra mikrodalgada veya benmari usulü eritin, tatlı kasesine dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Pişirmeden

Çileklerin ısıl işlemi, C vitamini ve diğer vitaminlerini kısmen yok eder. Çilekli tatlı hazırlamak için kullanılan aşağıdaki yöntemde haşlama işlemi yapılmaz, 1 kg meyve ve şeker miktarının yarısı kullanılır.

Meyvelerin saplarını çıkarın ve bir tencereye koyup parçalara ayırın. Şekeri ekleyin, karıştırın ve 2 saat bekletin. Karışımı cam veya plastik bir kaba aktarın. Hazırladığınız yemeği dondurucuda saklayın. Buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, 1 kg meyve başına 2 kg şeker kullanmanız en iyisidir, aksi takdirde fermantasyon meydana gelir.

Çok amaçlı bir tencerede

Hazırlanışı için malzemeler: su – 120 ml, şeker – 840 gr, taze meyveler – 1,4 kg.

Meyveleri soğuk su dolu bir kaseye koyun, yıkayıp kurulayın ve saplarını çıkarın. Kaynar su ve toz şekeri cihaz haznesine dökün ve pişirme modunu üreticiye ve modele bağlı olarak "Haşlama", "Çorba", "Et Suyu", "Yulaf Lapası" veya "Pilav" olarak ayarlayın. Şurup elde etmek için zamanlayıcıyı 5-10 dakikaya ayarlayın, ardından kapağı açın, karıştırın ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İsteğe göre meyveleri ekleyip blenderdan geçirin. Yemeği 15 dakika daha kısık ateşte, üzeri kapalı olarak, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak pişirin, ardından hazırladığınız kavanozlara paylaştırın.

Kaliteli bir çilekli tatlı düz bir tabağa yayılmaz, hoş bir açık veya karamel rengine sahip olur ve yanık şeker gibi değil, şurupta iyice bekletilmiş çilek gibi kokar.