Sıra dışı karahindiba reçeli için tıbbi tarifler

Tıbbi özellikleri

Karahindiba, günümüzde halk hekimliğinde çeşitli mide-bağırsak ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelen infüzyonlar hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• toksinlerin atılması ve vücudun temizlenmesi;
• kandaki hemoglobin seviyesini artırır;
• hafif müshil etkisi;
• anti-inflamatuar etki;
• iştahın normalleşmesi;
• cildin durumunu iyileştirir;
• metabolik süreçlerin uyarılması;
• sinirliliğin azalması, stres ve uykusuzluğun ortadan kalkması;
• safra söktürücü ve antiparaziter etki;
• Gut ve artrit tedavisi.

Faydalarının yanı sıra, aşırı tüketildiğinde alerjiye neden olabilen karahindiba, kullanımına kontrendikasyonlar varsa zararlı da olabilir.

Video: "Sağlıklı Karahindiba Reçeli"

Bu videoda sağlıklı karahindiba reçelinin nasıl yapıldığını göreceksiniz.

Kullanım talimatları

Sağlığınızı iyileştirmek ve bağışıklığınızı güçlendirmek için karahindiba reçelinin günde en fazla 3 kaşık tüketilmesi önerilir. Karaciğer problemleriniz varsa, reçeli günde en az 5 kez ılık çayla birlikte tüketmeniz gerektiğini unutmayın. 1 fincan yeşil çaya 3-5 çay kaşığı reçel ekleyin.

Kullanıma ilişkin başlıca kontrendikasyonlar şunlardır: iyoda karşı aşırı duyarlılık, akut dönemde gastrit, safra kesesi taşı, ishal ve mide bulantısı.

Ürünlerin hazırlanması

Bitkinin yalnızca tıbbi özelliklere sahip olduğundan emin olmak için, yollardan uzakta, ormanda hasat edilmelidir. Sadece güçlü rizomlara sahip, büyük, iki yıllık çiçekler seçilir. Çiçek salkımları berrak altın renginde olmalıdır. Çiçek, şapkanın hemen altından kesilir.

Kesme çiçekler tülbent ile sarılıp güneşte kurutulur. Daha sonra buzdolabında dondurulması gerekir.

Adım adım tarifler

Lezzetli bir reçel yapmak için, bitkileri nereden ve nasıl toplayacağınızın yanı sıra, onları nasıl doğru şekilde saklayacağınızı da bilmeniz gerekir. Karahindiba reçeli yapmanın çeşitli yolları vardır. Her karahindiba reçeli tarifinin, akılda tutulması gereken kendine özgü özellikleri vardır. Bu sıra dışı reçeli yapmak için en popüler ve ilginç tariflere bir göz atalım.

Klasik

Bu, fazla zaman veya emek gerektirmeyen en basit tarif. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygun. Klasik karahindiba reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 çiçek salkımı;
• 700 gr şeker;
• 0,2 l su.

Pişirme talimatları adım adım şu şekilde:

1. Toplanan çiçekler iyice yıkanıp kurutulur.
2. Daha sonra üzerine iki bardak su dökülerek ateşe oturtulur.
3. Karışımı kaynatın. 2 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Daha sonra elde edilen yarı mamulü bir süzgeç veya tülbentten süzün.
5. Süzülen karışıma şeker eklenir. Ardından karışım tekrar kaynatılır. 8 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.

Elde edilen reçel kavanozlara konularak kış için ağzı kapatılır. Reçeli serin bir yerde muhafaza edin.

Limonlu

Karahindiba reçeli yaparken limon kullanabilirsiniz. Bu ekşi tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 400 karahindiba çiçek salkımı;
• 3 limon;
• 500 ml su;
• 1,5 kg şeker.

Önce karahindiba çiçeklerini suyla iyice durulayın. Ardından üzerine soğuk su dökün. Karışımı bu şekilde 7-8 saat bekletin. Ardından çiçekleri sıkıp üzerine 500 ml su dökün. Kaynatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Daha sonra limonları (kabuğuyla birlikte) dilimleyip karışıma ekleyin. Her şeyi 3 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından karışıma şekeri ekleyin. 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İşlem üç kez tekrarlanır. Önemli olan, reçel çiçeklerini fazla pişirmemektir. Sonrasında reçeli yiyebilir veya kavanozlara doldurabilirsiniz.

Portakallarla

Bir diğer lezzetli karahindiba reçeli tarifi de portakal ile yapılıyor. Reçel hem çok sağlıklı hem de lezzetli. Ana malzemeleri sarı karahindiba çiçekleri (0,5 kg) ve portakal (5). Ayrıca 3 litre su ve 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Hasat edilen tüm karahindibalar soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Çiçek salkımlarındaki böcek ve kirleri temizleyin.

Ardından portakalları yıkayıp dilimleyin. Portakalları ve çiçeklerini bir kaseye koyun. Ardından su ekleyin.

Reçeli orta ateşte pişirin. Karahindiba ve portakal karışımı kaynayana kadar hiçbir şey yapmayın. Kaynamaya başlayınca kapağını açın ve kavanozu bir saat bekletin. Ardından karışımı tülbentten süzün ve şeker ekleyin. Posasını atın. Kalan suyu 40 dakika daha pişirin. Ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Öksürük otu ile

İçine öksürük otu eklenen karahindiba reçelinin belirgin şifalı özellikleri vardır. Bu tarif, yalnızca başka bir bitkisel içerik içermesi nedeniyle değil, aynı zamanda şeker içermemesi nedeniyle de diğerlerinden farklıdır. Bunun yerine bal kullanılır.

Bu tarife göre reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 200 karahindiba çiçek salkımı;
• Öksürük otu çiçekleri. Herhangi bir oranda alınabilirler;
• bir bardak su;
• bir bardak bal.

İki bitkinin toplanan çiçek salkımları iyice yıkanıp kurutulmalıdır. Bir tencereye alınıp üzeri su ile kaplanır. Elde edilen karışım 5 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Karışım hafifçe soğutulduktan sonra kavanozlara yerleştirilir. Karahindibaların üzerinde biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. Reçelin üzerine bal gezdirilir. Kavanozun içindekiler yavaşça karıştırılır.

Çiçek salkımlarını önceden karıştırabilirsiniz. Bu, karışıma reçel kıvamı verecektir. Elde edilen karışımın soğumasını bekleyin. Ancak o zaman kavanozun kapağını kapatıp serin bir yerde saklayın.

Karahindiba reçeli yapmak çok zor değil. Sadece yukarıdaki talimatları izleyin, sorun yaşamazsınız.