Çam kozalakları ve iğnelerinden yapılan lezzetli reçel tarifleri

Çam kozalağı reçelinin faydaları

Çevresel faktörler, genetik ve zayıflamış bir bağışıklık sistemi, sık görülen viral ve bulaşıcı hastalıklara yol açar. Ancak, ilaç almak için eczaneye koşmayın; zamanla test edilmiş halk ilaçlarını deneyin. Örneğin, çam reçeli şifalı bir "iksir" olarak adlandırılır ve şu amaçlarla kullanılır:

• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• canlılık ve enerjinin yeniden kazanılması;
• solunum yolu hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi: akut veya obstrüktif bronşit, trakeobronşit, zatürre vb. öksürük;
• sindirim, sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi;
• tırnak plakalarının ve saçların güçlendirilmesi, cilt elastikiyetinin geri kazanılması;
• biyoenerji ve genel refahın iyileştirilmesi;
• iyi huylu ve kötü huylu tümörlerin oluşumunun önlenmesi.

Alerjisi ve bireysel intoleransı olan kişiler bu “iksiri” yapmamalı veya kullanmamalıdır.

Çam reçeli de dahil olmak üzere herhangi bir halk ilacı hem faydalı hem de zararlı olabilir. Kontrendikasyonlara gelince, bu ürün yaşlılar, 3 yaşın altındaki çocuklar, astımlılar, hamilelik ve emzirme dönemindeki kişiler için yasaktır.

Video: "Çam Kozalağı Reçeli Tarifi"

Bu videoda sizlere nefis kozalak reçeli yapımını göstereceğiz.

Konserve yapmaya hazırlanma

Pek çok kişi reçel için çam kozalaklarının ne zaman toplanacağı konusunu merak ediyor. Çam ormanından hammadde toplamayı mayıs ayının ikinci yarısında veya haziran ayının başında yapmak daha iyidir.

Ağaçlar ve dallar sağlıklı görünmelidir. Kozalak üzerinde lekeler, yaralar veya kalın, koyu renkli bir tabaka varsa, bitkiden uzak durmak en iyisidir.

Bir dizi tarif

Çam tomurcuğu ve kozalak reçelinin sağlık açısından faydalarını birçok kişi duymuştur, ancak herkes nasıl yapıldığını bilmez. Öyleyse, çam kozalağı reçelinin nasıl yapıldığını öğrenelim.

Klasik

Çam tomurcuklarını, sürgünlerini ve kozalaklarını toplayın, ayıklayıp kalıntılardan arındırın ve iyice yıkayın. Ormandan topladığınız malzemeleri 5-10 saat suda bekletin. Sıvıyı süzün, toz şeker ve saf içme suyu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Çam kozalağı şurubunu 2-2,5 saat kısık ateşte pişirin.

Pişirmeden

Hazırlanırken ısıl işleme tabi tutulmayan çam kozalaklarının çok çeşitli faydalı özellikleri vardır. Çiğ reçel bronşit, trakeit, trakeobronşit ve diğer solunum yolu rahatsızlıklarına iyi gelir.

Çiğ kozalak reçeli yapmak için 1,5 kg genç tomurcuk ve 2,5 kg toz şekere ihtiyacınız olacak:

1. Topladığınız ladin ve çam tomurcuklarını iyice yıkayın, ufak tefek artıkları ayıklayın ve 8-12 saat suda bekletin.
2. Ana malzemeyi kıyma makinesinde çekin veya incecik doğrayın.
3. Saklama kaplarını hazırlayın – kavanozların kaynar suyla haşlanması veya sterilize edilmesi gerekiyor.
4. Ezilmiş çam kozalaklarını 1 cm'den kalın olmayacak şekilde katmanlar halinde serpin. Her katmanın üzerine şeker serpin.
5. Kavanozları buzdolabına koyun. 2-3 günde bir çalkalayın. Şeker tamamen eriyip şurup kıvamına geldiğinde, ürün kullanıma hazırdır.

Reçeli çiğ olarak buzdolabında saklayın. Cam kavanozları ara sıra çalkalayın. Bu tatlıların raf ömrü 5-6 aydır.

Çam iğneleriyle

Alışılmadık ve aromatik bir şeyler arıyorsanız, çam filizi ve iğnelerinden reçel yapabilirsiniz. Bu şifalı "iksiri" hazırlamak için 0,5 kg yeşil çam filizi, 2 büyük avuç iğne, 0,7 kg toz şeker ve 200-300 ml saf içme suyuna ihtiyacınız olacak.

Tarifi şu şekilde:

1. Toplanan iğneler ayıklanmalı, kalıntılardan ve reçine kalıntılarından temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. İğnelerin çökmesini önlemek için tülbent torbalara konulmalıdır.
2. Şeker ve suyu emaye veya bakır bir kaseye koyun. Kaseyi ocağa koyun ve kaynatın.
3. Kaynayan şurubu çam kozalaklarının ve iğnelerinin üzerine dökün. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Tencereyi ocaktan alıp içindekilerin soğumasını ve demlenmesini bekleyin. Çam dallarının bulunduğu tülbent torbaları çıkarın.
5. Karışımı 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin. Şurubu kaynar suyla haşladığınız cam kavanozlara boşaltın.

Reçeli yaptıktan hemen sonra tüketmeniz önerilmez. Çam filizi ve iğne yapraklı ağaç dallarından yapılan şurup bir süre demlenmeye bırakılmalıdır.

Çam fıstıklı

Çam kozalağı ve çam fıstığı reçeli bağışıklık sistemini güçlendirmeye, soğuk algınlığı ve viral hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Bu reçeli yapmak için 1 kg çam kozalağı ve fıstığı, 1 kg toz şeker, 1 litre içme suyu ve bir tutam tarçın hazırlayın.

Malzemeler önceden ayıklanır, artıklardan arındırılır ve iyice yıkanır. Çam fıstıkları kuru bir tavada kavrulur.

Çam tomurcukları ve kozalaklarının üzerine kaynar su dökün. Şurubu kaynatın. Çam fıstıklarını, toz şekeri ve biraz tarçını tencereye ekleyin. Karışımı kısık ateşte ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü alarak pişirin.

Böylesine değerli ve sağlıklı bir ürünün hazırlanma süreci en az 2 saat sürüyor.

Aşçılar için ipuçları

Erkek meyve olarak kabul edilen böbrek şeklindeki çam kozalaklarının yemek pişirmede kullanılmadığını çok az kişi bilir. Şifalı "iksir", dişi kozalaklardan hazırlanmalıdır. Yüzeyleri şeffaf ve yapışkan bir tabaka ile kaplıdır.

Sadece genç, yeşil kozalaklar sertleşip kahverengi bir kabuk oluşturmadan önce hasat edilmelidir. Reçelin lezzetini artırmak için çam tomurcukları ve sürgünleri, iğne yapraklı ağaç dalları ve kuruyemişler eklenebilir.