Kilo vermeye yardımcı portakal ve limonlu canlı balkabağı reçeli tarifi

Malzemeler ve hazırlanışı

Kışın limonla yapılan balkabağı reçeli, soğuk mevsimde sadece keyif vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Bu sağlıklı sebzenin nazik pişirme yöntemi, vitaminleri, mikro ve makro besinleri ve liflerini korur. Meyvesi lezzet katar ve genellikle rengini değiştirir (siyah frenk üzümü, aronya veya kiraz kullanılıyorsa), baharatlar ise aromayı güçlendirir ve benzersiz bir kış koruma notası verir.

Balkabağı reçeli genellikle portakal veya diğer turunçgillerle yapılır, çünkü balkabağı olgunlaştığında her zaman kolayca bulunur. Balkabağı reçeli, besin değerinin en yüksek olduğu dönemde yapılırsa, sadece lezzetli bir kış ikramı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilir. Bu ikramın ikinci malzemesi genellikle şunları içerir:

• limon,
• turuncu,
• mandalina,
• kuru kayısı,
• ceviz,
• kuru üzüm,
• kiraz,
• kuş üzümü,
• aronya.

Ayrıca meyveler taze olarak dondurulmuş olarak alınıp, pişirmeden hemen önce çözdürülür ve kurutulmuş meyveler pişirmeden birkaç saat önce suda bekletilir.

İstediğiniz balkabağını kullanabilirsiniz ama tatlı, canlı renkli olanı tercih etmeniz daha iyi olur. Kabuğu soyun, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın ve ardından posayı istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Bunlar 1 cm veya biraz daha büyük kareler, şeritler veya yapraklar olabilir. Reçel veya püre yapmak için posayı iri rendeyle rendeleyebilir veya kıyma makinesi ya da blender kullanarak doğrayabilirsiniz.

Turunçgiller yıkanmalı (tercihen sabunla) ve kaynar suyla durulanmalıdır. Daha sonraki hazırlıklar tarife bağlıdır. Bazı reçeller için suyu çıkarılır; bazılarında kabukları soyulur ve hatta rendelenir; bazılarında ise istenilen parçalara kesilir veya kabuklarıyla birlikte kıyılır. Kabuk, reçele daha belirgin bir tat ve acılık verir. Kaynatıldıktan sonra bile, öğütüldükten sonra bile bir miktar sertliğini korur.

Video: "Balkabağının Vücudunuza Faydaları"

Bu videoda kabak diyetiyle kilo vermenin ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Kilo vermek için adım adım tarif

Portakal ve limonla yapılan balkabağı reçeli, kalorisi çok düşüktür; çünkü balkabağı diyet sebzesi olarak kabul edilir ve her türlü kilo verme diyetine kolayca dahil edilir. Narenciye ise yemeğe kilo aldırmaz. Şeker yerine bal veya tatlandırıcı kullanılabilir, bu da reçeli daha sağlıklı ve diyete daha uygun hale getirir.

Hem tatlıların lezzetini ve aromasını artıran hem de vücudun sindirimine yardımcı olan baharatların yanı sıra her ev hanımının aşina olduğu bazı bilindik baharatları da kullanıyoruz:

• tarçın,
• zencefil,
• hindistan cevizi,
• kakule,
• yıldız anason,
• karanfiller,
• vanilya.

Portakal ile

Portakal aromalı kehribar reçeli ile kış daha sıcak ve aydınlık geçecek. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kabak püresi, yaklaşık eşit parçalara bölünmüş;
• 50 gr portakal, soyulmuş ve beyaz kabuğu çıkarılmış, kabak büyüklüğünde doğranmış;
• 600 – 700 gr şeker;
• ¼ kaşık sitrik asit;
• aromasını seviyorsanız biraz tarçın (hindistan cevizi, kakule, vanilya);
• Eğer yeterli su yoksa ½ su bardağı su.

Pişirmesi çok kolaydır.

1. Hazırlanan kabak dilimleri şekerle kaplandıktan sonra 1-2 saat kadar suyunun çıkması için bekletilir.
2. Karışımı kaynatın (eğer suyu yeterli değilse su ekleyin), hafifçe karıştırarak 15 dakika pişirin.
3. Geriye kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
4. Tüm parçalar şeffaflaşıp yumuşayınca sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın, kapaklarını kapatın, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve saklamak üzere kaldırın.

Limonlu

Bu tatlı seçeneği, tatlı-ekşi ve keskin bir acılığa sahip bir tatlıdan hoşlananlar için mükemmel. Aynı 2 kg doğranmış sebze püresine, kabuğuyla birlikte küçük parçalara bölünmüş 3 limon, 750 gr şeker ve baharatları ekleyin.

Pişirme işlemi şu şekildedir.

1. Az miktarda su ve şekerden bir şerbet yapılır.
2. İçine kabak parçalarını atıp soğumaya bırakın.
3. Balkabağını 15 dakika kadar haşlayın.
4. Limon ve baharatları ekleyin. 15-20 dakika kadar kaynatın.
5. Sıcak olarak kaplara boşaltın, kapaklarını kapatın, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Saklayın.

Bir diğer seçenek ise reçel.

1. Bütün malzemeler aynı anda birleştirilir, kabak ve limonlar kıyma makinesinden geçirilir.
2. Kısık ateşte, yaklaşık 40 dakika, tamamen pişene kadar pişirin.
3. Onu koruyorlar.

Bal ile

2 kg kabak posası için 3 adet büyük portakal, 1 adet limon, ¼ çay kaşığı limon tuzu, 400-500 gr bal kullanılır.

1. Balkabağı reçelini portakal ve limonla birlikte şeker eklemeden tamamen pişene kadar pişirin. Sebze püresini ve turunçgilleri pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Hazırladığınız reçeli blender'dan geçirebilirsiniz, ancak tekrar kaynatmanız gerekecektir.
2. Hafifçe soğuyan reçele balı yedirin (50-55 dereceye kadar). İyice karıştırın.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara koyup, ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın.

Mandalina ile

Mandalinalar daha yumuşak olduğu için sıkılarak veya soyularak blender yardımıyla öğütülür.

2 kg kabak posası için 0,5 kg mandalina, 800-1000 gr şeker, ½ çay kaşığı limon tuzu, damak tadınıza göre baharatlar yeterlidir.

Hazırlık 2 seansa bölünmelidir.

1. Doğranmış kabaklar suyun içinde bekletilir, içine şeker ve baharatlar eklenir ve 1-2 saat kadar bekletilir.
2. Demlenen karışım kaynatılır ve 10 saat kadar demlenmeye bırakılır.
3. Reçel, kısık ateşte ikinci kez pişirilerek kıvamı hazır hale getirilir; parçalar yumuşayıp, saydamlaşıp, hoş bir koku yaydığında kavanozlara doldurulup muhafaza edilir.