Ev yapımı konserve şeftali yapımına yönelik tarifler

Yemek pişirme ipuçları

Şeftali, her yiyecek gibi faydalı olabildiği gibi zararlı da olabilir.

Konserve meyveler vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Şeftali sindirimi iyileştirir, kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur, metabolizmayı hızlandırır ve kansızlığa iyi gelir. Nadiren alerjiye neden olur.

Bu ürünün en büyük zararı, saklama sırasında kullanılan yüksek şeker miktarıdır. Bu ürün, diyabet ve obezite hastaları için kontrendikedir.

Taze veya şekersiz hazırlanan meyvelerin kalori içeriği 45 kcal, şekerle konserve edilenlerin ise 73 kcal'dir.

Video: "Kış İçin Konserve Şeftali"

Bu videoda kış için lezzetli konserve şeftali tarifini bulabilirsiniz.

Basit tarifler

Aşağıdaki tariflerle evde yaptığınız meyve reçelleri, marketten aldığınız reçeller kadar lezzetlidir. Yapımı kolaydır, lezzetlidir ve aromalıdır.

Şurup halinde

Bu kışlık şuruplu şeftali tarifi için daha küçük, bütün, sert ve hasarsız şeftaliler seçmeniz en iyisidir. Kavanoza daha kompakt bir şekilde sığarlar. Şeftalileri bütün olarak veya ikiye bölerek konserve edebilirsiniz. Malzeme miktarı, kaç kavanoz konserve yapacağınıza bağlıdır. Şurup yapımında genel kural, 1 litre suya yaklaşık 0,5 kg şeker kullanmaktır.

İhtiyacınız olanlar:

• şeftali – 1 kg;
• su – 1 l;
• şeker – 500 gr;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ellerinizle ovarak iyice yıkayın.
2. Hazırladığınız sterilize edilmiş kaplara koyun.
3. Bir tencereye su koyun. Şekeri ekleyin. Kaynamaya bırakın.
4. Kaynayan suyu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
5. Şurubu kavanozlardan tekrar tencereye boşaltın. Isıtın.
6. Meyveleri tekrar dökün.
7. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
8. Kavanozları kapaklarıyla sarın. Serin bir yerde saklayın.

Çekirdekli şeftaliler konserve tarihinden itibaren bir yıl içinde tüketilmelidir. Yarıya bölünenler 1-2 yıl saklanabilir. Bu, bu üründen yapılan diğer reçeller için de geçerlidir.

Çekirdekli komposto

Kışın saklamak için mis kokulu bir komposto hazırlamak çok kolaydır.

3L kavanoz için listelenen malzemeler:

• şeftali – 12–15 adet;
• su – 2,5 l;
• şeker – 500 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın; çekirdeklerini çıkarmayın. Kabuğu dikkatlice soyun.
2. Şeftalileri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
3. Bir kaba su koyup, şekerini ekleyin. Kaynatın.
4. Meyvelerin üzerine dökün.
5. Şurubu kavanozlardan tencereye geri dökün. Tekrar kaynatın. Şeftali karışımının üzerine tekrar dökün.
6. Steril kapaklarla sarın. Ters çevirin. Sarmalayın.

Dilimlenmiş reçel

Reçel, pişirme sırasında metale karşı hassas olduğundan emaye kapta pişirilmelidir. Karıştırma spatulası tahta olmalıdır.

İçindekiler:

• 1,5 kg şeftali;
• 1 kg şeker;
• bir limonun suyu.

Pişirme adımları:

1. Şeftalileri yıkayıp kurulayın.
2. Çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
3. Parçaları toz şekerle serpin ve limon suyu ekleyin. Meyvelerin suyunu salması için üç saat bekletin.
4. Reçeli hazırladığınız kabı ocağa koyun. Kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Üzerinde biriken köpüğü almayı unutmayın.
6. Hazırladığınız reçeli sıcak olarak kaplara doldurun.
7. Kapaklarını kapatın. Ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin.
8. Kehribar reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın.

GOST'a göre seçenek

GOST standartlarına göre konserve şeftaliler, taze şeftaliler kadar lezzetlidir. 1 kg şeftali için 7 yemek kaşığı şeker kullanılır.

Pişirme işlemi:

1. Olgun ve sert meyveleri akan suyun altında yıkayın.
2. Büyük bir kaseye aktarın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve birkaç saat bekletin.
3. Her meyvenin üzerinde uzunlamasına bir kesik açıp çekirdeklerini çıkarın.
4. Kavanozları yıkayıp kaynar su ile haşlayın.
5. Kavanozların tabanına 1 yemek kaşığı toz şeker dökün, ardından bir sıra şeftali yerleştirin.
6. Konteynerin sonuna kadar dönüşümlü olarak devam edin.
7. Büyük bir kap alın. Tabanını bir bez veya havluyla kaplayın ve kavanozları içine yerleştirin. Kabı, kavanozların omuzlarına kadar suyla doldurun.
8. Ateşe koyun. 15 dakika sterilize edin.
9. Rulo yapın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın.
10. Serin yerde saklayınız.

Sterilizasyon olmadan

Ürünlerin sterilizasyona tabi tutulmadan saklanması, doğal koruyucu olarak sitrik asit ilavesiyle sağlanır.

Bileşenler:

• şeftali – 2 kg;
• su – 2 l;
• şeker – 12 yemek kaşığı;
• sitrik asit – 1,5 çay kaşığı

Hazırlanış şekli:

1. Şeftalileri yıkayıp ovarak tüylerini alın.
2. Meyveyi ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın.
3. Hazırladığınız kabı şeftali dilimleriyle doldurun.
4. Üzerine kaynar su döküp yarım saat kadar bekletin.
5. Bir tencereye suyu koyun, içine şeker ve limon tuzu ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın.
6. Kavanozlara koyduğunuz şeftalilerin üzerine şerbeti dökün.
7. Toplanın. Çevirin.
8. Serin ve karanlık bir yerde saklayınız.

Konserve şeftaliler, özellikle kış aylarında, her türlü bayram veya günlük öğün için harika bir tek başına tatlı alternatifi olabilir.

Kekleri süslemek, turtalara, tatlılara ve salatalara eklemek için kullanılabilir.

Kek ve bisküvileri şerbetle ıslatabilirsiniz.