En İyi 5 Limon Reçeli Tarifi

Malzemelerin hazırlanması

Reçeli hazırlamak yaklaşık bir saat sürüyor ve hızlı. Ana malzemenin kolayca bulunabilmesi de pratik, böylece yılın herhangi bir zamanında yoğun, güzel ve lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Ayrıca, hem limon kabuğunun hem de posasının püre haline getirilmesi gerektiğinden bir blendera da ihtiyacınız olacak. Aksi takdirde, kabuk şekerlenir ve çiğnenmesi zorlaşır.

Toptan satış için yetiştirilen turunçgiller genellikle özel işlemden geçirilir. Limonun yüzeyine bir kat balmumu veya parafin uygulanır ve bu tabaka soğuk suyla yıkanmaz. Bu nedenle, pişirmeden önce limonları sıcak suda yıkamak ve fırça veya süngerle ovalamak önemlidir.

"Limon Reçeli" videosu

Bu videoda, limonun tüm faydalı özelliklerini koruyarak lezzetli bir limon reçeli nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Adım adım tarifler

Evlerde, her biri kendine özgü pişirme yöntemleri, malzemeleri ve miktarları olan çeşitli tarifler kullanılır. Bu makalede, hızlı ve kolay hazırlanabilen adım adım tarifler sunulmaktadır.

Klasik

Bu reçel, turunçgiller ısıl işleme tabi tutulmadan hazırlandığı için vitamin değerlerini maksimum düzeyde korur. 1 kg limon ve 1 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Grip ve soğuk algınlığına karşı her zaman doğal bir çareye sahip olmak isteyen bir ev hanımının ihtiyacı olan şeyler:

• meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve iyice durulayın;
• saplarını çıkarın ve her limonu 4 parçaya bölün;
• çekirdeklerini çıkarın;
• Limon parçalarını kıyma makinesinden geçirin;
• şekeri ekleyip iyice karıştırın;
• karışımı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve naylon kapaklarla kapatın;
• İkramınızı buzdolabında saklayın.

Limon, kıyma makinesinden rendelenmiş

Malzeme listesi 1 kg limon, 1,2 kg toz şeker ve 350 ml sudan oluşmaktadır.

Kıyma makinesinden geçirilen limonlardan reçel şu şekilde hazırlanır:

• kabuğunu rendeyle çıkarın;
• dilimleri ayırın ve çekirdeklerini çıkarın;
• şeker ve sudan şerbet hazırlayın, kaynatın, 2-3 dakika pişirin ve soğutun;
• Narenciyeleri kıyma makinesinden geçirip, ateşe dayanıklı bir kaba koyun;
• lezzetini ekleyip şerbetini dökün;
• kaynama noktasına getirip 5 dakika pişirin;
• 1 saat kadar ocaktan alın;
• şurubu süzüp 10 dakika kaynatın;
• turunçgillerin üzerine dökün ve 1 saat bekletin;
• Tekrar 20 dakika kaynatın, kavanozlara boşaltın.

Şevkle

Bu tarifi hazırlamak için 3 kg limon, 3 kg şeker ve 600 ml suya ihtiyacınız olacak. Limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Reçeli şu şekilde hazırlayın:

• meyveleri ılık suyla durulayın;
• limonların kabuklarını keskin bir bıçakla çıkarın, limonları dilimler halinde kesin;
• üzerine sıcak su ilave edip 10 dakika kaynatın;
• sıvıyı süzün, temiz su ekleyin, kaynatın ve tekrar süzüp kaynatma işlemini tekrarlayın;
• Kabukları bir tencereye koyun, üzerine limon dilimlerini ve şekeri ekleyin;
• 1 su bardağı su ilave edip 30 dakika pişirin.

Başlangıçta akışkan bir reçel elde edeceksiniz, ancak koyulaşması için zamana ihtiyacınız olacak. Hazırladığınız karışımı kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Bal ile

Limon-bal reçeli yapmak için 700 gr limon, 600 ml su ve 600 gr bala ihtiyacınız olacak.

Reçelin yapılış aşaması şu şekildedir:

• turunçgilleri yıkayıp tencerenin tabanına tek sıra halinde dizin;
• neredeyse tamamen suyla doldurun ve ateşe verin;
• Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve limonları 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin;
• ateşten alıp soğutun;
• Narenciyeleri blendera koyun ve haşlandıkları suyu ekleyin;
• doğrayın, ama püre haline getirmeyin;
• kütleyi bir kaba aktarın, balı ekleyin;
• kaynama noktasına getirin, karışım koyulaşana kadar pişirin;
• Tatlınız hazır olunca ocaktan alıp kavanozlara boşaltın ve kapağını kapatın.

Zencefilli

Acılı zencefil reçeli yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 adet zencefil kökü, 450 gr şeker ve 1 adet büyük limon:

1. Limon ve zencefil kökünü yıkayın. Kökü soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Limonu kurutup halkalar halinde doğrayın.
3. Malzemeleri bir kapta karıştırın, şekerini ekleyin.
4. Toz şekerin çekmesi için bir süre bekleyin ve ardından karışımı ateşe koyun.
5. 30 dakika kadar kaynatıp kavanozlara boşaltın.

Birkaç küçük ipucuyla reçelinizi daha da lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Aşağıdakilere dikkat etmeniz önerilir:

• Kabuğunda ezik olmayan limonları kullanmak daha iyidir;
• Acılığı gidermek için çekirdeklerini çıkarın;
• Reçel, içeriğindeki yüksek asit nedeniyle naylon kapak altında bile buzdolabında uzun süre saklanabilir;
• Limon ve zencefil reçeli sadece tatlı olarak değil, balık ve et yemeklerinin yanında lezzetli bir sos olarak da tüketilebilir.

Oranları göz önünde bulundurmanız ve asiditeyi damak tadınıza göre ayarlamanız da önemlidir.