Hollanda soğan çeşitleri: açıklama ve yetiştirme

Çeşitlerin tanımı

Çeşitleri damak tadına göre; acı, yarı acı ve tatlı olarak sınıflandırılabilir.

Acı biberler erken olgunlaşır, iyi saklanır, uçucu yağlar açısından zengindir ve sert bir ete sahiptir. Genellikle birkaç kat kuru pul halinde sıkıca paketlenmiş olduklarından, sadece elle değil, makineyle de hasat edilebilirler. Ancak bu çeşitler çok verimli kabul edilmez.

Yarı keskin çeşitlerin soğanları daha az dış pul ve orta yoğunlukta ete sahiptir. Makineli hasada uygun değildirler ve depolanmaları da zordur. Acılı çeşitlere göre daha fazla verim verirler, ancak olgunlaşmaları daha uzun sürer.

Tatlı soğanlar genellikle taze olarak tüketilir ve yaz sofralarında yer almayı hak eder. Yüksek verimleriyle bizi büyülerler, ancak raf ömürleri uzun değildir. Acı ve yarı acı çeşitleri tüm enlemlerde yetiştirilir. Orta ve kuzey iklimlerinde sadece fidelerden yetiştirilebilirken, güneyde tatlı olanlar da dahil olmak üzere tüm soğan çeşitleri sezon boyunca tohumdan yetiştirilebilir.

Kızıl Baron

Yapraklar sararmaya başlamadan önce 92-95 gün olgunlaşma süresi olan orta mevsim çeşididir. Salatalara uygun olan Hollanda soğanı, orta-acı bir tada sahiptir. Birçok dikkat çekici özelliğe sahiptir.

Keskin tatlı bir tada sahiptir, pişirme sırasında ayrıca acılığı giderilmeye ihtiyaç duymaz ve C vitamini açısından zengindir. Soğanı suludur, koyu kırmızı iç pulları ve kırmızı dış pulları vardır. Bu çeşidin yüksek verim vermesi garantilidir, depolama için idealdir ve mantar hastalıklarına dayanıklıdır.

Stuttgart Risen

Stuttgarten Riesen çeşidi bize Almanya'dan gelmiştir. Belki de Avrupa'nın en ünlüsüdür. Bu erken olgunlaşan çeşidin olgunluğa ulaşması 66 ila 73 gün sürer. Çok yönlü, keskin kokulu bir soğandır. Soğanı yassı, orta ila büyük boyda olup 50 ila 94 gram ağırlığındadır. İç kısmı çok yoğun ve beyazdır; soğanı sıkıca kaplayan kuru pullar, 6 aya kadar saklanabilmesini sağlar.

Çok verimlidir ve iyi olgunlaşır. Kışa dayanıklıdır, bu nedenle sonbaharda ekilebilir. Dezavantajları arasında boğaz çürümesi ve tüylü küf gibi hastalıklara yatkınlık yer alır. Bu durum ek koruyucu önlemler ve koruma gerektirir.

Yüzbaşı

Orta erkenci bir çeşittir. Kahverengi dış pulları olan büyük, uzun bir soğanı vardır. Sulu pulları beyazdır ve keskin bir tada sahiptir. Yeşil soğanlar için nadiren kullanılır, ancak soğan üretimi için uygundur. Verimi Stuttgarten Riesen'den daha yüksektir. Doğru sıcaklıkta bir mahzende saklandığında 8 aya kadar saklanabilir.

Şetana

Bu soğan, orta-erkenci bir çeşittir. Tohumdan ve sürgünlerden yetiştirmeye çok uygundur. Olgunlaşma süresi tohumdan 88-98 gün, sürgünlerden ise 64-87 gündür. Soğan orta büyüklükte, yuvarlak ve kuru, saman sarısı pullara sahiptir.

Meyve eti beyaz, orta sertlikte ve yarı keskindir. Yemeklik ve konserve yapımında kullanılır. Tipik bir verim vermesinin yanı sıra mükemmel depolama özelliklerine sahiptir. Olgunlaştıktan sonra olgunlaşma %100'e ulaşır. Fusarium çürümesine dayanıklıdır, ancak külleme hastalığından etkilenebilir.

Sturon

Sadece soğan üretimi için yetiştirilir. Bu orta mevsim çeşidi, küçük tabanlı, dar boyunlu, altın rengi ve kahverengi çizgili, yuvarlak bir soğanla karakterizedir. Keskin bir tada sahiptir ve mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Bu soğan iyi saklanır. Serin ve kuru bir yerde saklandığında, pazarlanabilir görünümünü ve lezzetini 7-8 ay korur.

Herkül

İki yıllık soğan setlerinden soğan yetiştirmek için erken olgunlaşan bir çeşittir. Soğan orta ila büyüktür, geniş eliptik bir şekle ve orta-kalın bir boyuna sahiptir. Kuru pullar açık altın rengindedir (3-4 adet), sulu pullar ise beyazdır. Eti keskin bir tada sahiptir. İyi gelişmiş kökleri sayesinde kuraklığa dayanıklıdır. Hercules, Stuttgarten Riesen'den önemli ölçüde daha fazla verim verir. İyi olgunlaşır ve iyi saklanır.

Kartopu

Orta erkenci bir salata soğanı çeşididir. Soğanı yuvarlak ve orta büyüklüktedir. Pulları hem içi hem de dışı beyazdır. Eti çok sulu ve yarı keskindir; pişirme gerektirmeyen yaz yemekleri için idealdir. Yazları kısa süren bölgeler için uygundur. Snowball, saplanmaya dayanıklıdır ve iyi bir depolama çeşidi olduğu kanıtlanmıştır.

Bamberger

Orta erkenci olan bu çeşit hem salatalara hem de konserve yapımına uygundur ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Bamberger soğanları uzun ve orta büyüklüktedir. Bu çeşit, mikro besin açısından zengin kumlu tınlı topraklarda gelişir. Bu soğanlar nadiren çiçek açar ve iyi saklanır.

"Çeşitlerin Tanımı" videosu

Videodan bu soğan çeşitleri hakkında birçok yeni bilgi öğreneceksiniz.

Büyüyen

Soğanı yeşil soğan için mi yoksa soğanlık için mi yetiştirdiğinizi belirlemek önemlidir. Yeşil soğan yetiştiriyorsanız, tohumları sıkışık ekin, soğanlık yetiştirmek istiyorsanız tohumları 1-1,5 cm aralıklarla ekin. Aksi takdirde soğanlar küçük büyür.

Tohumlar filizlendiğinde inceltilmeleri gerekir, aksi takdirde büyük soğanlar elde etmek imkansız hale gelir. Ekimi kolaylaştırmak için tohumların üzerine tebeşir serpin; bu, tohumların kolayca ayrılmasını ve toprakta kolayca görünür hale gelmesini sağlar.

Soğan yetiştiriciliği şu şekilde başlar: İlkbahar başında, istenilen çeşitlerin tohumları ekilir ve Ağustos ayında küçük soğancıklar hasat edilir. Kurutulup ilkbahara kadar saklanır. Ertesi ilkbaharda, bu soğancıklar tekrar ekilir ve sonbaharda tam boy soğancıklar hasat edilir.

Dikim için ideal soğan çapı 2 santimetredir. Kuru veya hasarlı soğanlar atılır. Küçük soğanlar, depolama sırasında kuruyabilecekleri için kıştan önce ekilebilir. İlkbaharda ekim yapılacaksa, önce küçük soğanlar, ardından orta boy soğanlar ve en son büyük soğanlar ekilir. Büyük soğanlar daha hızlı çiçek açar. Bir soğan, çiçek açtıktan sonra bile, çiçek açtıktan sonra pazarlanabilir bir soğan olarak kullanılmaya uygun olmayacaktır. Bu soğanlar öncelikle yemeklik olarak kullanılır. Soğanları, toprağı kazdıktan ve kalan yabani otları temizledikten sonra ılık toprağa dikmek en iyisidir.

Soğan fidelerini 10 cm aralıklarla, sıralar arasında 25 cm boşluk bırakarak dikin. Soğan soğanlarını, gövdeleri toprak yüzeyinin üzerinde kalacak şekilde toprağa yerleştirin. Daha sonra, ekimler yalnızca her yağmurdan sonra değil, daha sık aralıklarla da düzenli olarak gevşetilmelidir. Soğanlar düzenli sulanmayı sever, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir. Sulama, başlangıçta, tohum çimlenmesi, kök oluşumu ve yaprak büyümesi sırasında en önemli husustur. Daha sonra da sulama gereklidir, ancak daha az sıklıkta ve bol miktarda. Hasattan yaklaşık bir ay önce sulama durdurulur. Gübreleme de düşünülmelidir. Bu amaçla bir sığırkuyruğu çözeltisi kullanılır.

Hasat

Soğanlar, yaz sonunda, yapraklar sarardığında ve saplar elastikiyetini kaybettiğinde hasat edilir. Soğanların tekrar kök salmaya başlamadan önce hasat edilmesi çok önemlidir.

Bu durumda soğanlar çok daha kötü bir şekilde saklanır. Hasat için güneşli ve kuru bir gün seçin. Çıkarılan soğanlar doğrudan bahçe yatağında kurumaya bırakılır.

Yaz sonu yağmurluysa ve güzel bir gün yoksa, hasat edilen soğanlar kuru bir odaya alınır ve ince bir tabaka halinde serilerek kurutulur. Yaklaşık bir hafta sonra, soğanlar kuruduğunda, kalan kökler ve kuru yapraklar ayıklanarak ayıklanır. Daha sonra soğanlar son kurutma için ısıtılmış bir odaya aktarılır.

Depolamak

Soğan setlerini evde saklamak oldukça zordur. Uygun şekilde saklanmadıklarında saplanabilirler. Bunu önlemek için uygun sıcaklık kontrolünü sağlamak önemlidir. Soğan setleri için üç saklama yöntemi vardır: sıcak, soğuk ve her ikisinin karışımı. Saplanma 0 ila 18 santigrat derece (32 ila 64 Fahrenheit derece) arasındaki sıcaklıklarda gerçekleştiğinden, bu aralığın dışındaki sıcaklıklarda saklamanızı öneririz. Soğuk yöntem için, kileriniz veya bodrumunuz yoksa buzdolabındaki sebze çekmecesi bile yeterli olacaktır.

18 santigrat derecenin üzerinde bir depolama sıcaklığı garanti edilebiliyorsa, sıcak depolama yöntemi kullanılır. Şehirdeki bir apartman dairesi bile yeterli olur. Periyodik havalandırma ile soğanlar kışı iyi atlatır. Karma depolama yöntemi ise en fazla emek gerektiren yöntemdir. Soğuk havalar başlamadan önce soğanlar sıcak tutulur, ardından sıcaklığı sıfırın altında bir ila üç derece olan serin bir yere aktarılır. İlkbaharda soğanlar çözülür ve sıcaklık kademeli olarak 25 santigrat dereceye çıkarılır. Beş gün sonra sıcaklık 20 santigrat dereceye düşürülür ve ekime kadar bu sıcaklıkta bekletilir.

Kendi soğan setlerinizi yetiştirmenin yanı sıra, satın da alabilirsiniz. Hollanda soğan setleri bu amaç için idealdir. Bu çeşitlerin avantajı, soğanların filizlense bile asla çiçek açmamasıdır. Hollanda çeşitleri ayrıca daha iyi saklanır.

Video: Soğan Setlerinin Yetiştirilmesi ve Saklanması

Bu videoda soğan setlerinin nasıl yetiştirileceği ve saklanacağı anlatılıyor.