Sarımsak: Bu ne tür bir sebze?

Sarımsakların faydalı özellikleri

Frenk soğanı alışılmadık bir görünüme sahiptir. Bu çok yıllık çeşit, parlak yeşil renkli, boru şeklinde, ince, iğne şeklinde yapraklardan oluşan bir çalıya benzer. Yaprakların uzunluğu 20 cm'ye ulaşabilir. Ancak bu bitkinin toprak altı kısmı, ince, ipliksi, beyaz bir kök sistemine sahip uzun, küçük bir soğanı andırır.

Frenk soğanı, küresel şemsiyelere benzeyen çiçek salkımları oluşturur. Çiçek salkımları açık pembe ve soluk mor çiçeklerden oluşur. Bitki çiçeklenmeyi tamamladıktan sonra siyah tohumlar oluşur.

Sarımsak, aşağıdakileri içeren faydalı özellikleriyle ünlüdür:

• Frenk soğanı yıl boyunca yenebilir. Hafif, narin bir soğan aromasına sahiptir. Aynı zamanda çok lezzetlidir;
• Estetik görünüm. Çalının parlak yeşilliği ve çiçekleri dikkat çekicidir. Bu nedenle, frenk soğanı genellikle bahçelerde sadece mutfak amaçlı değil, aynı zamanda dekoratif amaçlı da yetiştirilir. Birçok kişi bu soğanı çiçek tarhlarında yetiştirir;
• Frenk soğanı, çok sayıda çeşitli faydalı madde içerir: eser elementler (bakır, demir, selenyum, manganez, çinko ve bakır), vitaminler (A, C, B, K ve E grupları), amino asitler (triptofan, histidin, metiyonin, lizin, arginin vb.), yağlar, proteinler, karbonhidratlar ve diyet lifi. Yapraklar yaklaşık %12 kuru madde ve %3 şeker içerir;
• Yeşillikler düşük renk değerine sahip sebzelerdir. 100 gr yeşilliğin kalorisi sadece 30 kcal'dir.

Frenk soğanı aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Bu nedenle, kalp-damar, böbrek ve safra kesesi rahatsızlıklarının yanı sıra çeşitli enfeksiyon hastalıklarının tedavisinde sıklıkla kullanılır. Frenk soğanının tıbbi özellikleri, enfeksiyon gelişimini önleyen fitokitler içermesinden kaynaklanır.

Yukarıda listelenen tüm faydalı özellikleri göz önüne alındığında, bu soğan bahçeniz için harika bir ektir. Pencere kenarında yetiştirilebilmesi de bu bitkiyi iki kat daha değerli kılıyor.

Video: "Muhteşem Vitamin Bitkisi"

Videoda soğanın faydaları anlatılıyor.

Biyolojik özellikler

Sarımsakların biyolojik özellikleri şunlardır:

• Bitki mükemmel soğuğa dayanıklıdır. Bu sayede çalı, kışı dışarıda kolayca geçirebilir. Bu nedenle, bu tür genellikle Sibirya'da ve Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde yetiştirilir. Pencere kenarında da dış mekanda da aynı şekilde iyi gelişir. Fideler -3–4°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilirken, olgun çok yıllık bitkiler -6–8°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.
• Bu, yeşillikleri neredeyse kış sonuna kadar açık araziden bile hasat edilebilen çok yıllık bir çeşittir. Başka hiçbir soğan çeşidi bu özelliklere sahip değildir;
• Sarımsaklar pencere kenarında yetiştirmek için harikadır;
• alışık olduğumuz soğanlardan önemli ölçüde farklı, hoş bir tada sahip;
• Sarımsakların yaprakları mavimsi mumsu bir kaplama ile kaplıdır, bu da tüm bitkiye çok güzel bir görünüm kazandırır.

Donmaya dayanıklı yapısı sayesinde, ilkbaharda açık alana dikilen bu çok yıllık çeşit, karlar eridikten ve güneş ısındıktan sonra birkaç hafta içinde lezzetli yeşillikler verecektir. Yaprakları makasla kestikten sonra, yeni yaprakların hızla büyümesini sağlamak için bitkiyi bol sulayın.

Bu çeşidin bir diğer benzersiz özelliği ise geleneksel bir soğanının olmamasıdır. Frenk soğanı, her biri zarımsı bir zarla kaplı çok sayıda soğancık oluşturur.

Bunlar frenk soğanının özellikleridir. Bu özellikleri sayesinde bahçıvanlar ve çiçek yetiştiricileri arasında popülerliği her geçen yıl artmaktadır.

Yetiştirme özellikleri

Frenk soğanı, pencere kenarında saksıda, serada veya açık alanda yetiştirilebilir. Daha önce de belirttiğimiz gibi, bu bitki her türlü ortamda gelişecektir. Ancak, bu çeşidi yetiştirmenin özel tarım uygulamaları gerektirdiğini unutmamak önemlidir. İster pencere kenarında yetiştirilsin, ister serada veya açık alanda yetiştirilsin, bakımı neredeyse aynıdır.

Sarımsak yetiştirmenin üç yolu vardır:

• vejetatif olarak çalıyı bölerek;
• tohum kullanımı;
• fide yöntemi ile.

Bu yöntemleri daha detaylı inceleyelim. Frenk soğanının vejetatif çoğaltımı, eski çalıların ayrı dikim ünitelerine bölünmesiyle gerçekleştirilir. Her ünitede 4-5 dal bulunmalıdır. Bu soğan çeşidini bu yöntemle yetiştirmek, dikimden önce ayrılan ünitelerin kök ve yapraklarının budanmasını gerektirir. Bunun için yaprakların üst kısımlarını yaklaşık 15 cm, kök kısımlarını ise 5-8 cm kesin. Bu durumda yetiştirmek için 45-60 x 25-30 cm'lik bir dikim deseni gerekir.

Çalıyı bölerek elde edilen dikim materyali ilkbahar başı için önerilir. Bazı kaynaklar, frenk soğanının nisan veya mayıs aylarında bile ekilebileceğini iddia etmektedir.

Bu soğan çeşidi, çalıyı bölerek serada, evde pencere kenarında veya açık alanda yetiştirilebilir. Bu oldukça basit bir yetiştirme yöntemidir. Kullanıldığında bitki tek yıllık veya çok yıllık olabilir.

Birçok kişi bu bitkiyi tohumdan yetiştirmeyi tercih eder. Ekim genellikle ilkbaharda yapılır. Ancak tohumlar yazın veya kıştan önce de ekilebilir. Ancak ekim için en uygun zamanın ilkbahar (Nisan veya Mayıs) olduğu düşünülmektedir. Önceki mevsimden toplanan tohumlar ekim materyali olarak kullanılabilir. Tohum ekimi için toprağın ilkbaharda hazırlanması gerekir. Toprağın tohum ekimi için hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

• zemin yüzeyinin düzeltilmesi;
• sonra yuvarlanır;
• Daha sonra kesilir.

Dikim nemli ve verimli toprağa yapılmalıdır. Frenk soğanı bakımı, toprak ilkbahar ekimine hazırlandığında, sonbaharda başlar. Sonbaharda, seçilen alanı yaklaşık 20-30 cm derinliğe kadar kazın. Kazı sırasında toprağa organik madde (humus veya kompost) ekleyin.

Tohum ekimi, çalıyı bölmek gibi, 45-50 x 25-30 cm aralıklarla yapılır. Fideler en fazla 0,7 cm derinliğe ekilmelidir. Ekimden sonra, tohumların üzerine nemli bir toprak tabakası ekleyin ve hafifçe sıkıştırın. Ardından, üzerine gevşek toprak ekleyin.

Fideler doğru şekilde dikildiyse, ilk sürgünler 7-10 gün içinde ortaya çıkacaktır. İlk sürgünler oluştuktan sonra, havalanmayı iyileştirmek için aralarındaki toprağı gevşetin.

Tarhların seyreltilmesi, ilk gerçek yapraklar göründüğünde gerçekleşir. Bu işlem sırasında bitkiler arasında 10-15 cm mesafe bırakılmalıdır. Seyreltme sırasında çıkarılan fideler daha sonra fide olarak kullanılabilir. Buna fide yetiştiriciliği denir. Fideler kullanılacaksa, 15 x 3-4 cm boyutlarında dikilmelidir. Dikim için, ekimle aynı yılda yetiştirilen fideler kullanılmalıdır.

Hangi yetiştirme yöntemi kullanılırsa kullanılsın, yatakların doğru bakımı çok önemlidir. Frenk soğanı bakımı aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Gerektiğinde sulayın. Toprak her zaman nemli tutulmalıdır;
• Toplu yaprak kesimi sonrası bakım, kül içeren bulamaçla gübrelemeyi içerir. Mineral gübreler de kullanılabilir, ancak bunlar çok dikkatli uygulanmalıdır.
• periyodik olarak yabani otları temizlemek için ot temizliği yapmak gerekir;
• Büyüme mevsimi boyunca yapraklar 2-3 kez kesilebilir;
• Üçüncü yılda sadece yaprakların değil, soğanların bir kısmının da çıkarılması gerekir.

Yukarıda anlatılan frenk soğanı bakımı iyi bir hasat için mükemmel bir yardımcı olacaktır.

Toplama ve depolama

Yetiştirme mevsimi boyunca 2-3 kez frenk soğanı hasadı yapılabilir. Yapraklar 20 cm uzunluğa ulaştığında kesilmelidir. Saklamak için yeşillikler iyice kurutulmalı ve ince kıyılmalıdır. Bu haliyle frenk soğanı çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılabilir.

Bu soğanın yapraklarını bütün olarak da dondurabilirsiniz. Bunun için onları plastik poşetlere koyup buzdolabına koyuyorum.

Bu nedenle, frenk soğanı hem eviniz hem de bahçeniz için harika bir ektir. Önemli olan, tüm doğru yetiştirme yöntemlerini takip etmektir; böylece her zaman taze yeşilliklere sahip olursunuz.

Yeşil Sağlık Okları videosu

Bu videoda soğan hakkında ilginç bilgiler verilmektedir.