Popüler soğan çeşitleri: açıklama ve özellikleri

Soğanlar hakkında

Bu sebzenin oldukça fazla çeşidi var, bu da tanımını belirsiz kılıyor. Çoğu yemekte olmazsa olmaz olduğu için oldukça rağbet gören bir sebze. Acı ve tatlı soğanlar mevcut. Farklı vitamin ve mineral içeriklerine sahip oldukları için bazı rahatsızlıkların tedavisinde, halk ilaçları hazırlamakta ve bulaşıcı ve viral hastalıkları önlemekte kullanılırlar. Bu kök sebzenin güçlü antibakteriyel özellikleri vardır, bu nedenle daha önce mide rahatsızlığı yaşanmadığı sürece her yaşta tüketilebilir.

Doğru yer seçimi, çeşit seçimi ve fidelerin uygun bakımı ile hektar başına ortalama 150 centner verim elde edilebilir.

Başlıca sebze bitkisi türleri şunlardır: süs soğanı, yabani soğan, tatlı soğan, yeşil soğan (tüyleri kesilmiş, yeşillikler için kullanılan soğan), beyaz soğan, mavi soğan ve diğer acı çeşitler.

Yabani soğanlar doğada bulunabilir. Bakım gerektirmezler ve neredeyse her koşulda yetişirler. Gıda olarak kullanılmazlar, ancak daha çok halk hekimliğinde kullanılırlar.

Süs soğanları, çok yıllık bir bitki grubudur. Bazı türleri (siyah soğan, Çin soğanı ve dolmalık soğan), taban soğanı, kotiledonlar, pullar, boru şeklindeki pinnalar, çiçek sapları, küresel çiçek salkımları ve diğer unsurlar dahil olmak üzere sebze soğanlarına yüzeysel olarak benzeyebilir.

Yüzeysel benzerliklerine rağmen süs soğanları yemek pişirmede kullanılmaz. Genellikle kır çiçeklerine benzedikleri için çimlerde ve çiçek tarhlarında yetiştirilirler. Örneğin, siyah soğanların güzel beyaz ve açık mavi çiçekleri vardır (isimlerine göre alışılmadık bir durum). Siyah soğanlar Akdeniz kıyılarına özgüdür. Kurutulduğunda diğer çeşitlere göre daha koyulaştığı için bu adı almışlardır.

Süs soğanı olarak da bilinen Çin soğanı, eklem rahatsızlıklarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. Aslında Çin soğanı, Hindistan kökenlidir. İltihap ve şişliği azaltmaya yardımcı olan birçok madde içerir. Bu nedenle, eklem rahatsızlıklarını tedavi etmek ve böcek ısırıklarının etkilerini hafifletmek için yaygın olarak kullanılır.

Bulgar süs bitkisi çeşitleri çok yaygın değildir. Bulgar türleri uzun, çan şeklinde çiçek başları üretir. Yapraklar döküldüğünde, tohum başları sonbaharın sonlarına kadar gövdede asılı kalabilen güzel bir top oluşturur. Bu Bulgar süs bitkileri (alliumlar), bahçıvanların sebze yerine çiçek yetiştirdiği bahçelerde de bulunur.

Sebze çeşitleri. Mavi soğan, mutfaklarda popülerlik kazanan bir çeşittir. İlk çeşitler İspanya'da seçici yetiştirme yoluyla geliştirilmiştir. Daha hafif bir tada sahiptirler ve meyveye keskinlik ve acılık veren daha az glikozit (özel enzim) içerirler. Mavi soğan, B, C vitaminleri, PP vitamini, karoten, sukroz, fruktoz, maltoz ve glikoz içerir. Mavi soğan sadece gıda olarak değil, aynı zamanda karaciğer ve mide-bağırsak rahatsızlıklarının tedavisi için tıbbi ürünlerin hazırlanmasında da kullanılır. Mavi soğan, boğaz ağrısı, grip ve soğuk algınlığının tedavisinde, kolesterolü düşürmede ve su-tuz dengesini sağlamada etkili bir şekilde kullanılabilir.

Bahsetmeye değer bir diğer çeşit ise yeşil soğandır. Ayrı bir soğanı olmadığı için yaprakları besin olarak kullanılır. Yapraklar kesildikten sonra da büyümeye devam eder. Yeşil soğanlar, yaprakları kesildikten sonra hızla büyür ve kendilerini yeniler, bu da mevsim boyunca bitki başına birkaç budama yapılmasına olanak tanır. Sıra dışı şekilleri, onları bahçe yataklarına güzel bir katkı haline getirir. Yeşil soğanlar çok hızlı filizlenir ve yapraklarını en erken vitamin kaynağı yapar.

Ayrıca, yeşil soğanlar çok fazla bakım gerektirmez. Fideleri düzenli olarak sulayın ve yeterince büyüdüklerinde uçlarını kesin. En yaygın çeşidi Çin soğanıdır (Batun).

Yeşil soğanlar artık dünyanın hemen her yerinde yetiştiriliyor çünkü çok iyi çimleniyor ve hızlı büyüyor. Üst kısımlarını budayıp bitkileri uzun süre sulayabilirsiniz. Sadece bir hafta sonra aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz. Böylece Çin soğanı ekerek salatalarınız ve diğer yemekleriniz için bol miktarda taze soğan elde edebilirsiniz. Yeşil soğanlar neredeyse her özel mağazada bulunur; yetiştirilmesi kolaydır.

"Soğan Türlerine Genel Bakış" videosu

Videoda soğan çeşitleri ve nasıl ekileceği anlatılıyor.

Depolama için soğan çeşitleri

Günümüzde bahçıvanlar birçok farklı soğan türünü birbirinden ayırmaktadır. Her soğan çeşidinin tadı, olgunlaşma süresi, boyutu ve diğer özellikleri farklılık gösterir. Bu nedenle, belirli birkaç çeşidi ayırt etmek oldukça zordur. Bu nedenle, her çiftçi veya bahçıvan bahçesinde hangi sebzeyi yetiştireceğine kendisi karar verir.

Evde uzun süre saklanabilen çeşitlerin daha detaylı anlatımını yapacağız.

Stuttgarter Risen

Alman yetiştiricilerin çalışmalarının sonucu olan bu soğan, günümüzde haklı olarak en yaygın soğanlı soğanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Bu iri beyaz soğan, tohumdan dört ayda olgunlaşır. Keskin bir tada, ideal bir şekle ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu çeşit ayrıca hastalıklara karşı iyi direnci ve hasat kolaylığıyla da dikkat çekmektedir.

Sturon

Yeni yetiştirilmiş beyaz soğan. Bu melez, Stuttgarter Riesen çeşidinin melezlenmesiyle elde edilmiştir. Yuvarlak ve uzun şeklini koruyarak çok iyi saklanır. Daha yüksek verim elde edilir.

Orion

İngiliz yetiştiriciler tarafından geliştirilen beyaz soğan. Mükemmel yuvarlak şeklini elde etmek için uzun yıllar çalışılmıştır. Meyveleri 200 grama kadar ağırlığa ulaşabilir ve erken olgunlaşma dönemi onu soğuk iklimlerde (Sibirya, Urallar) yetiştirmek için ideal kılar. Bu çeşit, evde uzun süreli depolama için mükemmeldir. Yüksek verimi nedeniyle birçok bahçıvan yetiştirmeyi tercih eder.

Kırmızı soğanın popüler çeşitleri

Kırmızı soğan, diğer birçok soğan çeşidinden daha hafif bir tada sahiptir. Bu nedenle, ikame edilmesi çok zor olduğu için genellikle özel yemeklerde kullanılır. Bu türün oldukça fazla çeşidi vardır, ancak biz ev bahçıvanları ve özel çiftçiler tarafından tercih edilen en popüler olanlarını ele alacağız.

Bombay

Genellikle salata soğanı olarak kabul edilen kırmızı soğan, genellikle taze salatalarda kullanılır ve et marine soslarında baharat olarak da kullanılır. Yeşillikleri ve soğanları sulu ve lezzetlidir, keskin ve keskin bir tada sahip değildir. Bu tür, fitokitler ve vitaminler açısından zengindir. Büyük çiftlikler bu türü yeşil soğanları için yetiştirir. Mavi soğan veya beyaz soğandan daha popülerdir. Bombay, orta mevsim kırmızı soğanıdır. Meyveleri yoğun, düz ve büyüktür.

Brunswick

Tek yılda iyi bir hasat veren, erken olgunlaşan bir kırmızı soğandır. En iyi fideden yetiştirilir. Meyveleri düzdür ve kurumuş kabukları özel bir enzim sayesinde mor renktedir. Bu nedenle bazıları buna soğan der. Hava koşullarına dayanıklıdır ve uzun süre saklanır.
Mor soğanlar (veya mavi soğanlar) kabuklarının dış renginden dolayı kırmızı çeşitler olarak sınıflandırılır.

Karmen

Orta mevsim kırmızı soğanı. İlk sürgünlerden sebzenin tam olgunluğuna kadar 130 güne kadar sürer. Soğanları koyu kırmızı ve morumsu renktedir. Her soğan ortalama 60 gram ağırlığındadır. Tadı yarı tatlı ve hafif ekşidir. Taze salatalar için mükemmeldir.

Kızıl Baron

Erken olgunlaşan kırmızı soğan. Dikimden itibaren üç ay içinde hasat verebilir. Meyveleri yuvarlak ve basıktır. Soğanları hafiftir, ortalama 20 gram ağırlığındadır. Yarı keskin bir tada sahiptir ve iyi saklanır. Red Baron, çoğunlukla soğuk havanın daha erken başladığı kuzey bölgelerinde yetiştirilir.

Kalsedon

Keskin aromalı soğanlara sahip, orta mevsim çeşididir. Her soğan yaklaşık 85-100 gram ağırlığındadır. Raf ömrünün iyi olduğu bildirilmiştir. Küflenmeye karşı hassastır, ancak tüylü küf ve boğaz çürümesine karşı dirençlidir.

Büyük soğan çeşitleri

Şimdi olgunlaştıktan sonra iri boyda soğanlar veren bu sebze bitkisinin çeşitlerine örnekler verelim.

Globo

Çok büyük boyutlara ulaşabilen, orta mevsim beyaz soğanı. Tek bir soğan, tamamen olgunlaştığında bir kilograma kadar ağırlığa ulaşabilir. Çok sulu ve tatlıdır. Genellikle açık alanlarda fidelerden yetiştirilir. Uygun bakımla çok büyük soğanlar topraktan çıkarılabilir.

Teksas Sarısı

Çok popüler bir Hollanda çeşidi olan bu bitki, yüksek sıcaklık toleransına sahiptir ve çeşitli hastalıklara (özellikle pembe kök çürümesine) karşı dayanıklıdır. Bu sebze kuzey bölgelerinde popülerdir. Yetiştirmesi kolaydır ve çok hızlı büyür, çok az bakım gerektirir. 800 grama kadar ağırlığa sahip soğanları tek bir sezonda hasat edilebilir.

Sergi

Uygun bakımla 500 ila 800 gram ağırlığında meyveler veren, orta mevsim beyaz soğanıdır. Ortalama raf ömrü dört aydır. Sergi, belirgin bir keskinlik veya acılık içermeyen tatlı bir tada sahiptir.

Yıldız tozu

Yarı keskin bir tada sahip, iri meyveli bir sebze daha. Tek bir kök genellikle 400 grama kadar ağırlığa ulaşır. Dış rengi saf beyazdır. Meyveleri hoş bir tada sahiptir ve uzun süre dayanır. Stardust setleri 14-16 santigrat derece (57-61 Fahrenheit derece) sıcaklıkta saklanmalıdır, aksi takdirde çiçeklenmeye başlarlar. Bitkiler ve sıralar arasında bolca boşluk bırakın. Stardust hastalıklara dayanıklıdır.

Dzhusay

Hoş kokulu beyaz soğan. Otsu, dona dayanıklı, çok yıllık bir bitkidir. Sarımsak aromalı bir tada sahiptir. Küçük, yalancı bir soğanı ve düz, dar yaprakları vardır. Rusçada bu bitki çeşitli isimlerle bilinir. Sarımsak aromalı yaprakları yenilebilir olarak kullanılır. Dzhusai ilkbaharda erken çıkar ve sonbahara kadar da büyüyebilir. Dzhusai, on metrekare araziden 25 kg'a kadar (saplar dahil) verim verebilir. Dzhusai tek bir yerde beş yıla kadar büyür, ardından yeni ekimlere ihtiyaç duyulur.

Beyaz soğanlar, kök sistemleri suyun altında kalacak şekilde bir kavanoz suya yerleştirilebilir. Bazı yetiştiriciler, pencere kenarlarına birkaç kavanoz soğan yerleştirir. Soğanlar büyüdükçe yeşil uçları ortaya çıkar ve bunlar kesilerek yenilebilir amaçlar için kullanılmalıdır. Yeşil soğan yenecekse, soğanın kendisi yumuşayıp küçülmeye başladığında atılabilir. Yapraklar tarafından emildiği için besin eksikliği yaşar.

Yeşil soğanlar hemen hemen her soğan çeşidinden yetiştirilebilir. Ancak, yeşil soğanları bahçede ayrı ayrı dikmek en iyisidir.

Video: "Yeşiller İçin Soğan Çeşitleri"

Bu videoda farklı soğan türlerinin ekim yöntemleri detaylı olarak anlatılmaktadır.