Salatalıkları Kış İçin Taze Tutmanın En İyi Yöntemleri

Hasattan sonra salatalıklarınızı mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak istersiniz. Doğru bakımla salatalık, domates ve kabak bir haftaya kadar taze kalır. Peki ya kışın ortasında kendinize marketten aldığınız salatalık yerine evde yetiştirdiğiniz taze salatalıkları hediye etmek istediğiniz o hafta? Bu gibi durumlar için, evde salatalık saklamanın çeşitli yöntemleri geliştirilmiştir. Bu makalenin konusu, salatalıkların evde nasıl hazırlanıp saklanacağıdır.

İçerik

1 Uzun ömürlü bir çeşit seçmek
2 Depolama yöntemleri
3 Donmak
4 "Vakumlu Konserveleme Cihazı" videosu

Uzun ömürlü bir çeşit seçmek

Öncelikle, tüm salatalık ve domateslerin uzun süreli depolamaya uygun olmadığını anlamak önemlidir. Meyvelerin raf ömrü uzun olmalıdır, aksi takdirde ilk ay içinde çürür ve küflenirler. Sadko, Nezhinsky Mestny, 12, Kustovoy, Parade ve Konkurent gibi partenokarpik çeşitler en uygun olanlardır. Doğru meyveleri seçmek ve kışı beklemek üzere buzdolabında saklamadan önce ön işlemden geçirmek önemlidir.

Hasattan dondurulmaya kadar geçen süre en aza indirilmelidir. Bitkiden birkaç gün uzakta bekletilmiş salatalık ve domatesleri dondurmak kabul edilemez. Yeni toplanmış olsalar bile solmuş meyvelerden kaçının; oldukça çabuk çürürler.

Meyveler kuru ve temiz olmalıdır. Dış kabuğuna zarar verebileceğinden yıkamak önerilmez. Kirleri temizlemek için nemli bir havluyla silin veya yemeden önce yıkamak için olduğu gibi bırakın.

Salatalık ve domateslerin çatlak, çürük ve çürük içermediğinden emin olmak çok önemlidir. Bu, dairenizde veya buzdolabınızda donmaya karşı dayanıklı olmalarını ve sonbahar ve kış aylarını atlatmalarını sağlar. Kabukları sıkı olmalıdır.

Depolama yöntemleri

Şimdi bu makalenin konusuna gelelim: Kışın kullanmak üzere evinizde salatalık nasıl saklanır? Sadece birkaç seçenek var ve çoğu özel ekipman veya bilgi gerektirmiyor, bu yüzden doğru olanı seçmekte zorlanmayacaksınız.

Bankada

Salatalık ve domatesleri saklamanın yaygın bir yolu kavanozda saklamaktır. İstediğiniz miktarda salatalığı alabilecek kadar büyük, temiz, sterilize edilmiş ve kuru bir kavanoza ihtiyacınız olacak. Salatalıkları suyla durulayın, kurumaya bırakın (kabuklarına zarar vermemek için ovalamayın) ve ardından kavanoza yerleştirin. Bu aşamada salatalıkların üzerine bastırmamaya çalışın; gevşek bir şekilde paketleyin. Paketledikten sonra, bir parafin mumu alın ve fitilin kapağa ulaşmadığından emin olarak kavanoza yerleştirin. Mumu yakın ve 9-10 dakika yanmasını bekleyin; bu, oksijeni çıkarmak için gereklidir. Ardından, kavanozun kapağını kapatın ve fitilin sönmediğinden emin olun. Endişelenmeyin, havası tükendikten sonra 30 saniye sonra kendiliğinden sönecektir. Tek yapmanız gereken kavanozu serin ve karanlık bir yere taşımak.

Bu saklama yöntemiyle salatalıklar hem kışı atlatıyor hem de ilkbahara kadar tazeliğini koruyor.

Bir varil içinde

Salatalık ve domatesleri fıçıda saklamanın eski usul yöntemi modern dünyada biraz kullanışsız. Meyveleri saklamak için temiz ve kuru bir fıçıya ve kış boyunca saklamak için bir havuza ihtiyacınız olacak. Tek yapmanız gereken salatalıkları üst üste koymak, fıçıyı sıkıca kapatmak ve ardından havuza daldırmak. Salatalıkları önceden işlemenize gerek yok; kavanozda saklarken uyguladığınız prosedürün aynısını izleyin.

Mahzende

Sebzeleri kış boyunca taze tutmanın güvenilir bir yolu onları mahzende saklamaktır. Bu seçeneğin buzdolabında saklamaya göre birçok avantajı vardır: sıcaklık sıfırın üzerindedir, sebzeler donmaz ve sürekli temiz havaya erişim vardır.

Bütün, taze sebzeleri seçin ve bir toprak kaba koyun. Saklamadan önce yıkamayın, aksi takdirde salatalıklar bozulur. Salatalıkları kumla örtün, bir kapakla kapatın ve ardından mahzene gömün. İşte bu kadar! Bahara kadar kendinize ve ailenize taze sebzeler sağladınız.

Buzdolabında

Salatalıkları buzdolabında saklamak muhtemelen en kolay yollardan biridir. Sebzeleri kuru bir bezle silin, kum veya kiri nazikçe fırçalayın ve ardından plastik poşetlere (her salatalığı ayrı ayrı) koyun. Daha sonra, buzdolabınızda varsa, değerli sebzelerinizi sebze çekmecesine yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem, sebzelerin iki ila üç hafta taze kalmasına yardımcı olacaktır.

Salatalık ve domateslerin uzun süreli saklanması için ideal sıcaklığın 5-6 derece olduğunu unutmayın.

Ayrıca, diğer meyve ve sebzelerin yanına koymaktan kaçının. Soğutmak için cam veya tahta kaplar kullanın ve meyvelerin çürümesini önlemek için önceden birkaç diş sarımsak ekleyin.

Donmak

Salatalıkları uzun süre saklamanın pratik bir yolu onları derin dondurucuda saklamaktır. Bunun için salatalıkları yıkayın, kurulayın ve dilimleyin. Dilimleri bir tabağa koyun, streç filme sıkıca sarın ve 3-4 saat dondurun. Dondurulduktan sonra, bir plastik torbaya koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.

"Vakumlu Konserveleme Cihazı" videosu

Uzun süreli gıda saklama için bir başka modern yöntemin nasıl çalıştığını görün. Bu vakumlu ev tipi konserve sistemi, salatalık, domates, otlar ve daha fazlasını bahara kadar taze tutacak.