Fotoğraflı 14 adım adım yaban mersini suyu tarifi

Kızılcık suyunun kalori içeriği ve faydaları

Yaban mersini içeceğinin kalorisi düşüktür; enerji değeri sadece 41,4 kcal'dir. Kızılcıkların kimyasal bileşimi vitaminler, mikro ve makro elementler ve bol miktarda organik asit açısından zengindir. Kızılcıkların sağlık yararları, hamilelikte bile önerildiği için abartılması zordur. Kızılcık suyu ayrıca aşağıdaki teşhislere de yardımcı olur:

• gıda veya alkol zehirlenmesi;
• cilt hastalıkları;
• pankreatit;
• anemi;
• solunum yolu hastalıkları.

Bu içecek, ameliyat sonrası dönemde, bağışıklığı güçlendirmek ve uzun süreli hastalıklardan iyileşme sürecinde önerilir. Kan basıncını dengelemeye, kan damarlarını genişletmeye ve ateşi düşürmeye yardımcı olur. İştahı açar ve metabolizmayı hızlandırır. Meyve nektarı uykusuzluk, depresyon ve stresle mücadeleye yardımcı olur ve genel canlılığı artırır.

Zararları ve kullanım kontrendikasyonları

Yaban mersini suyu, muazzam sağlık faydalarına rağmen ciddi zararlara da yol açabilir. Örneğin, aşağıdaki rahatsızlıklara sahip kişiler bu içeceği tüketmemelidir:

• ülser;
• gastrit;
• böbrek taşı hastalığı;
• hipertansiyon;
• migrenler;
• ishal.

Ayrıca, yenidoğanda alerjik reaksiyona neden olmaması için doğumdan sonraki ilk günlerde kadınların yaban mersini nektarı içmeleri önerilmez. İçecek, tercihen bir doktor gözetiminde, azar azar ve küçük dozlarda verilmelidir. Çocuklar için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak bir yaşını doldurmadan önce içilmemelidir.

Lingonberry ile çalışmanın genel kuralları

Taze hazırlanmış meyve suyu en faydalı olanıdır, bu nedenle az miktarda hazırlayıp hazırlandıktan sonraki ilk iki saat içinde tüketmek en iyisidir.

Bir litre içecek için yaklaşık bir bardak taze veya dondurulmuş meyveye ihtiyacınız olacak. Meyveleri derin bir kaba koyun ve üzerine önce ılık, sonra soğuk su dökün. Meyveleri kabuklarına zarar vermemek için dikkatlice yıkayın.

Daha sonra kızılcıklar ezilerek suyu posasından ayrılır. Bu işlem için yalnızca cam veya seramik kaplar kullanılmalıdır, çünkü metal kolayca oksitlenir.

Meyve karışımının uzun süre pişirilmesine gerek yok; sadece kaynatın. Bu şekilde, bitmiş ürün tüm faydalı bileşenlerini kaybetmeden koruyacaktır.

Video: "Geleneksel Yaban Mersini Suyu"

Bu videoda sağlıklı bir meyve içeceği yapımına dair adım adım bir tarif yer alıyor.

Klasik ve sıra dışı kızılcık suyu tarifleri

Bu vitamin dolu içeceği hazırlamak çok zaman almıyor. Mors'un hazırlanması çok hızlı; tek yapmanız gereken bir tarif seçip meyveleri hazırlamak.

Klasik tarif

Bu sade ve basit meyveli içecek, herhangi bir ek malzeme eklenerek kişiselleştirilebilir. Geleneksel tarif çok yönlüdür ve bu da onu denemeler için harika bir temel haline getirir.

1. Bir kilogram yaban mersinini bir süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın.
2. Elde edilen posanın üzerine 6 litre saf su dökülür.
3. Bir su bardağı toz şekeri ekleyin. İyice karıştırın, ardından elde ettiğiniz tatlı karışımı kaynatın.
4. İlk kabarcıklar belirir belirmez tencereyi ocaktan alın. Servis etmeden önce soğuyan suyunu süzün.

Pişirmeden

Yüksek sıcaklıklar, bitmiş ürünün besin değerini düşürür. Kuzey meyve nektarı ısıl işlem görmeden hazırlanabilir. Bu şekilde, en vitaminli meyve içeceğini elde edersiniz.

1. 1,5 litre kaynar suya 250 gr meyve ekleyin.
2. 2 yemek kaşığı toz şeker ve birkaç nane yaprağı ekleyin.
3. İçeceğin yaklaşık 4 saat demlenmesini bekleyin.
4. Karışımı püre haline getirip suyunu süzün.

Şekersiz

Aşırı tatlılığa karşıysanız ve meyvelerin doğal aromasını seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Ayrıca diyabet hastaları ve kilosuna dikkat edenler için de uygundur. Şeker içermemesi, nektara biraz daha ekşi bir tat verir.

1. Yarım kilo kızılcığı ezin, posasını ayırın. Soğuması için buzdolabında bekletin.
2. Meyveli karışımın üzerine üç litre saf su dökün. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
3. Karışımı soğumaya bırakın, ardından meyve suyuyla birleştirin.

Dondurulmuş meyvelerden

Taze meyve her zaman elinizin altında olmayabilir, bu yüzden dondurulmuş malzemeler bu aromatik içecek için iyi bir seçimdir. Bitmiş ürün de aynı derecede sağlıklıdır, ancak hazırlanması biraz daha uzun sürer.

1. Yarım kilogram meyveyi çözün. Bunun için dondurucudan çıkarın, kuru bir havlunun üzerine tek sıra halinde serin ve çözülmelerini bekleyin. Kabuklarına zarar vermemeye dikkat ederek, suyla nazikçe durulayın.
2. Hazırladığınız meyveleri püre haline getirin.
3. Elde edilen karışıma damak tadınıza göre toz şeker ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. 3 litre saf su ekleyin. Kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın, ardından beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Soğuyan meyve suyunu servis etmeden önce tülbentten süzün.

Kızılcık ile

Her iki kuzey meyvesi de birbirine çok benzer ve birbirini iyi tamamlar. Bu tarife göre hazırlanan nektarın hafif ekşimsi, acımsı bir tadı vardır ve enerjiyi gözle görülür şekilde artırır.

1. 600 gr kızılcık ve 400 gr kızılcığı püre haline getirin. Elde ettiğiniz suyu buzdolabında soğutun.
2. Posanın üzerine 6 litre saf su dökün. Bir su bardağı toz şekeri ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın.
3. Ocağı kapatıp yarım saat demlenmeye bırakın. Süzerek servis edin.

Pancarla

Kızılcık suyu sadece orman meyveleri veya meyvelerle yapılamaz. İçeceği sebzelerle de demlemeyi deneyin. Pancar, bitmiş ürüne eşsiz bir lezzet ve güzel bir mor renk verecektir.

1. 300 gr meyvenin suyunu sıkın. Soğumaya bırakın.
2. Üzerine üç litre saf su dökün. 200 gr ince rendelenmiş pancar ve yarım su bardağı toz şeker ekleyin.
3. Karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin.
4. Soğuyan nektarı kızılcık suyuyla karıştırın.

Şeker sevmiyorsanız, sıvı bal kullanabilirsiniz. Ancak ısıl işlem, doğal tatlandırıcının tüm faydalı özelliklerini kaybetmesine neden olur.

Elmalarla

Bu meyveler her türlü içecek için çok yönlü bir malzemedir. Elma-yaban mersini suyu bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve soğuk kış aylarında hastalıkları önleyecektir. Elmalar ayrıca yiyeceklerinizin raf ömrünü biraz uzatabilir.

1. 4 adet elmayı küçük dilimler halinde doğrayın.
2. Meyveleri 0,5 kg çilekle karıştırın. Bir su bardağı toz şeker ekleyin, ardından bir litre saf su ekleyin.
3. Karışımı kaynatın ve beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Servis etmeden önce nektarı süzün.

Nane ile

Nane, meyve nektarına sadece daha fazla vitamin katmakla kalmaz, aynı zamanda onu daha ferahlatır. Bu içecek, sıcak bir yaz günü için mükemmeldir.

1. Yarım kilo meyveyi bir süzgeçten geçirerek suyunu ayırın.
2. Karışıma 150 gr toz şeker ekleyin. Tatlı karışımı beş dakika dinlendirin.
3. Birkaç dal nane ve üç litre saf su ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.
4. Soğuduktan sonra elde ettiğiniz püreyi suyuyla birleştirin.

Tarçınlı

Bu oryantal baharat, kızılcık nektarına eşsiz ve sofistike bir aroma katacak sıra dışı bir katkıdır. Tarçın tozu veya ezilmiş tarçın çubukları kullanabilirsiniz.

1. 600 gr meyveyi püre haline getirin.
2. 1 tatlı kaşığı tarçın ve 2 tatlı kaşığı vanilya ekleyin.
3. Birkaç litre kaynar suyu ekleyin. İyice karıştırın ve baharat karışımını bir saat bekletin.
4. 120 ml sıvı bal ekleyin. İyice çalkalayın, süzün ve servis etmeden önce soğumaya bırakın.

Vanilya ve karanfil ile

Sıra dışı baharatları sevenlere hitap edecek bir başka baharatlı meyve içeceği tarifi. Bu içeceğe lezzet katmak için yıldız anason veya anason ekleyebilirsiniz.

1. 400 gr yaban mersinini bir süzgeçten geçirip suyunu sıkın.
2. Üzerine 2 litre saf su dökün.
3. Karışımı kaynama noktasına getirdikten sonra içine 3-4 yemek kaşığı toz şeker, bir karanfil ve bir paket vanilya özütü ekleyin. Tatlı karışımı 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. İçeceğinizi soğuduktan sonra tülbentten süzün.

Frenk üzümü ile

Bu tarifin güzelliği, beyaz, kırmızı veya siyah frenk üzümü kullanarak her seferinde farklı bir lezzet profili elde edebilmenizdir.

1. 400 gr kuzey meyvesini ve 250 gr kuş üzümünü püre haline getirin, suyunu süzün. Soğuması için buzdolabında saklayın.
2. Posanın üzerine üç litre saf su dökün. Yarım su bardağı toz şeker ekleyip karıştırın ve kaynatın.
3. Tatlı karışımı soğuduktan sonra suyuyla birleştirin.

Yaban mersini ile

Yaban mersini, kızılcık nektarına sadece tatlılık katmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin bir renk ve benzersiz, eşsiz bir aroma da katacaktır.

1. Her meyveden 300 gr kadarını püre haline getirin. Elde ettiğiniz karışımı sıkın, suyunu ayırın ve buzdolabında saklayın.
2. Üzerine 1,5 litre saf su dökün. 150 gr toz şeker, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve narenciye suyunu ekleyin.
3. Karışımı ocağa alın. Kaynayınca altını kapatın.
4. Soğutulmuş kütleyi önceden soğutulmuş nektarla karıştırın.

Bal ile

Bu tarifin pişirilmesi gerekmiyor, bu sayede doğal tatlandırıcı tüm faydalı özelliklerini kızılcık suyuna aktaracak ve içeceğin vitamin açısından daha zengin olmasını sağlayacak.

1. Yarım kilo meyveyi bir süzgeçten geçirerek suyunu posasından ayırın.
2. Suyuna bir bardak sıvı bal ekleyin.
3. Bir buçuk litre ısıtılmış suyu ilave edip tatlı malzeme tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Soğuk servis edin.

Çok amaçlı bir tencerede

Çoğu ev hanımı, geleneksel tencereleri modern mutfak aletleriyle değiştirmeyi tercih ediyor. Çok fazla bulaşığın kirlenmesini önlemek için, yavaş pişirici kullanarak meyve nektarı yapabilirsiniz.

1. Yarım kilo kızılcığı püre haline getirin.
2. Karışımı çok amaçlı pişiricinin kasesine dökün ve üzerine iki litre saf su ekleyin.
3. “Haşlama” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
4. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala ½ su bardağı sıvı balı ilave edin.
5. İçeceği servis etmeden önce soğutun.

Depolama önerileri

Yaban mersini suyu iki günden fazla saklanamadığı için, vitamin açısından zengin nektarını kış için saklamak imkansızdır. Tadımdan sonra kalan yaban mersini suyu varsa, kabın kapağı kapatılıp buzdolabında saklanmalıdır. Ancak, 0 ila 3°C arasındaki sıcaklıklarda bile, içecek iki saat sonra faydalı özelliklerinin neredeyse yarısını kaybeder.

Taze malzemelerle evde yapılan kızılcık suyu, marketten alınan hazır meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Kızılcık meyvelerini marketten satın alabilir veya mümkünse kendiniz toplayabilirsiniz. Temel kural, meyvelerin ekolojik olarak temiz alanlarda yetiştirilmesidir.