Ev Yapımı Sarımsaklı Yeşil Domatesler: En İyi 12 Tarif

Yeşil domateslerin sağlık yararları

Olgunlaşmamış domatesler genellikle satılamaz kabul edilir ve hatta bazıları onları çöpe atar. Bu talihsiz bir durumdur çünkü bu meyveler birçok vitamin ve mikro element içerir. Olgunlaşmamış domatesler bol miktarda B ve C vitamini içerir. Ayrıca kan dolaşımını ve bağışıklığı iyileştiren bol miktarda kalsiyum, magnezyum ve demir içerirler.

Ürün seçimi

Sarımsaklı yeşil domates turşusu yaparken, domates seçerken dikkatli olmanız gerekir. Bu lezzetli yemeğin ana malzemelerini seçerken birkaç önemli kriter vardır.

1. Domatesler sert olmamalı. Yeşil bir sebze sertse, neredeyse hiç vitamin içermez ve sağlık açısından faydaları şüphelidir.
2. Doğru domatesi seçerken hata yapmamak için, ektiğiniz çeşidi ve ne zaman olgunlaşması gerektiğini belirleyin. Bu bilgilere dayanarak, domatesin olgunlaşmamış olup olmadığını kolayca belirleyebilirsiniz.
3. Büyük domates kullanmaktan kaçının. Meyvenin çapı dört santimetreden fazla olmamalıdır. Bu boyut, uygun marine ve şık bir sunum sağlar.
4. Domates konservesi yapmayı planlıyorsanız, kabuğunun rengine dikkat edin. İdeal olarak, hafif kirli beyaz olmalıdır.

Video: "Sarımsaklı Marine Edilmiş Yeşil Domatesler"

Bu video, lezzetli bir kış atıştırmalığının nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir ustalık dersi sunuyor.

Sarımsaklı turşu yeşil domates tarifleri

Dikkatinize yeşil domatesin 12 popüler tarifini sunuyoruz.

Klasik versiyon

Olgunlaşmamış domatesleri sarımsakla hızlıca turşulamak için basit bir tarif kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• bir kilo olgunlaşmamış domates;
• iki küçük diş sarımsak;
• bir tatlı kaşığı rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• bir tepeleme yemek kaşığı tuz;
• yaklaşık bir su bardağı sofra sirkesi.

Hadi pişirmeye başlayalım:

Önce domatesleri iyice yıkayıp küçük parçalara ayırın. Ardından sarımsakları bir sarımsak eziciyle ezin. Eğer yoksa, normal bir yemek bıçağı da kullanabilirsiniz.

Sirkeli karışımı, tuzu ve şekeri sebzelere ekleyin. Ardından bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın ve kapağını kapatın. Karışımı buzdolabında saklayın, iki gün içinde yemeye hazır.

Hızlı tarif

Bu domatesler çok kısa sürede pişirilebilir ve iki saat içinde yenmeye hazır hale gelir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• yarım litre kaynamış temiz su;
• iki tepeleme yemek kaşığı tuz;
• bir buçuk su bardağı sofra sirkesi;
• bir büyük kızgın sarımsak;
• bir demet yeşil dereotu.

Nasıl pişirilir:

Bu yemeği hazırlamak çok kolay: Domatesleri küçük parçalara ayırın, dereotunu incecik kıyın ve sarımsağı dilimleyin. Ardından suyu tuzla kaynatın. Ateş söndüğünde hazırladığınız sirkeyi ekleyin. Marine sosunu sebzelerin üzerine dökün.

Domateslerin üzerine sıcak marine sosu dökmeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Bu, domateslerdeki faydalı besinleri koruyacak ve zararlı solanini çözecektir.

Karışım soğuduktan sonra yemeği iki saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda yemeğiniz hazır olacaktır.

Bir günlük yeşil domatesler

Bu tarif, ev hanımları arasında en popüler tarifti; bu domatesler her zaman popüler olmuştur. Bu tarif, öncekine biraz benziyor, sadece hazırlanması biraz daha uzun sürüyor.

Hangi bileşenlere ihtiyaç vardır:

• bir buçuk litre kaynamış su;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• üç yemek kaşığı toz şeker;
• bir yemek kaşığı elma sirkesi;
• bir demet yeşil dereotu;
• üç orta boy sarımsak.

Nasıl pişirilir:

Sert ve hasarsız yeşil domatesleri hazırlayın ve iyice yıkayın. Ardından bir tencerede şeker ve tuzu kaynar suda eritin ve elma sirkesiyle karıştırın.

Sarımsakları doğrayın. Kabı otlarla doldurun, doğranmış domatesleri ekleyin ve hazırladığınız marine sosunu üzerlerine dökün. Karabiber eklemeyi unutmayın; acı bir tat tercih edenler acı biber kullanabilir. Kabı karışımla kapatın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Bu noktada domatesler yemeye hazırdır.

Sirkesiz hafif tuzlu

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir kilo olgunlaşmamış domates;
• bir veya iki baş sarımsak;
• iki havuç;
• bir demet taze maydanoz;
• bir demet kereviz yaprağı;
• damak tadınıza göre karabiber seçin;
• yarım litre kaynamış su;
• iki yemek kaşığı tuz;
• iki yemek kaşığı şeker;
• kurutulmuş dereotu – aşçının zevkine göre.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Ardından sarımsakları doğrayın. Havuçları şeritler halinde doğrayın. Otları doğrayın. Temiz cam kavanozları hazırladığınız malzemelerle katman katman doldurun. Ardından salamura suyunu hazırlayın. Kaynar suya kuru dereotu, şeker ve tuz ekleyin. Bu suyu konserveye hazır domateslerin üzerine dökün. Salamura suyunu oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Bu sürenin sonunda yemeğiniz hazır.

Fesleğenli

Üç domatesi turşu yapmak için ihtiyacımız olanlar:

• bir adet yeşil dolmalık biber;
• bir adet kırmızı (Yalta) soğan;
• dört dal taze fesleğen;
• bir yemek kaşığı marine için baharat;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım bardak elma sirkesi;
• bir tatlı kaşığı toz şeker.

Hadi pişirmeye başlayalım:

Dolmalık biber ve soğanı incecik şeritler halinde doğrayın, domatesleri dörde bölün ve fesleğen dallarını incecik doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın. Sirke, baharatlar ve bitkisel yağ kullanarak marine sosunu hazırlayın ve beş dakika boyunca suyla kaynatın. Sebzeleri elde edilen sıvıda marine edin ve buzdolabında bir saat bekletin. Domatesleriniz obur sevgiliniz için hazır; afiyet olsun.

Hardal ve yaban turpu ile

Bir kilo domates pişirmek istiyorsanız şunları alın:

• bir kilo yeşil domates;
• iki yemek kaşığı tuz ve şeker;
• iki çay kaşığı acı hardal;
• bir veya iki baş acı sarımsak;
• iki litre su;
• zevkinize göre baharatlar;
• acı biber kapsülleri.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri doğramayın, biberleri halka halka, sarımsakları da incecik doğrayın. Domatesleri cam bir kavanoza koyun, kalan malzemeleri suyla karıştırın ve turşu kabına dökün. Üzerine bir ağırlık ekleyin. Turşuyu oda sıcaklığında yaklaşık dört gün bekletin.

Hazırladığınız domatesleri buzdolabında, plastik kapaklarla kapatarak saklayın.

Acıka ile

Hazırlanmak:

• altı kilo yeşil domates;
• iki yüz gram sarımsak;
• kahverengi domates – bir kilogram;
• acı biber kabukları;
• elma sirkesi;
• 130 gram sofra tuzu;
• rafine bitkisel yağ;
• bir demet dereotu;
• iki litre kaynamış su;
• yaban turpu kökü.

Yemeğin üzerine şunu yazalım:

Yeşil domatesleri doğrayın. Tuzu suda eriterek bir salamura hazırlayın. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Sarımsakları soyup incecik doğrayın ve acı biberi halka halka doğrayın. Kırmızı domatesleri, dereotunu ve yaban turpunu doğrayıp karıştırın, ardından sirkeyi ekleyin. İki saat sonra, yeşil sebzelerin salamurasını süzün ve marine sosunu ekleyin. Acıka ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara karışımı doldurun ve kapaklarını kapatın. Tuzlu domatesleri serin bir yerde saklayın.

Hardal ve aspirinle

İhtiyacımız olan:

• bir kilo yeşil domates;
• bir yemek kaşığı tuz ve şeker;
• damak tadınıza göre karabiber;
• yarım litre su;
• bir kaşık hardal;
• üç aspirin tableti.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri dilimler halinde kesin. Şeker, tuz, karabiber ve hardalı ekleyin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve aspirini içinde eritin. Hazırladığınız karışımın üzerini kapatıp iki gün buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda domatesler yemeye hazırdır.

Korece

Almak:

• bir kilo yeşil domates;
• bir kaşık tuz, şeker ve karabiber;
• üç kaşık sirke;
• yarım litre su;
• Kore havuçları için bir paket baharat.

Yemeği hazırlayalım:

Domatesleri dilimleyin. Kaynar suya tuz, şeker, karabiber ve Kore havuç baharatını ekleyin. Marine sosunu domateslerin olduğu kaba dökün. Elde edilen karışımı 24 saat buzdolabında bekletin.

Gürcüce

Almak:

• 10 kilo yeşil domates;
• dereotu, maydanoz, kereviz ve kişniş - her biri elli gram;
• dört baş sarımsak;
• 20 adet tatlı biber;
• 4 adet acı biber;
• sirke, su, tuz ve şeker.

Domatesleri ikiye bölün. Kalan sebzeleri ve otları blenderdan geçirin. Domateslerin içini karışımla doldurun ve kavanozlara yerleştirin. Suya sirke, şeker ve tuz ekleyip kaynatın. Kavanozları marine sosuyla doldurun. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarıyla kapatın.

Ermenice

Almak:

• 4 kilo domates;
• 2 baş lahana;
• 8 adet tatlı biber;
• 8 havuç;
• yaban turpu, kişniş ve dereotu;
• acı biber;
• su, tuz ve şeker.

Domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Lahanayı rendeleyin. Biber ve havucu yıkayıp doğrayın. Doğranmış sebzeleri hafifçe bastırarak karıştırın. Karışımı bir kaba koyun, acı biberi ekleyin ve otlarla dönüşümlü olarak serpin. Tuz ve şekeri ekleyin. Domates püresini kaynar suyla karıştırıp sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi kavanozlara sarın.

Paketin içinde

Almak:

• bir kilo domates;
• bir kaşık tuz ve şeker;
• 2 baş sarımsak;
• dereotu.

Doğranmış domatesleri bir poşete koyun, üzerine şeker ve tuz serpin, dereotu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Poşeti her gün çalkalayın.

Depolama şartları ve koşulları

Domateslerin pişmesi 1-2 gün sürer. Sonrasında yemeye hazır hale gelirler. Buzdolabında saklamak en iyisidir.

Kavanozda konserve edilen domatesler, tıpkı normal konserveler gibi uzun süre saklanabilir.

Sarımsaklı yeşil domates, herkesin seveceği lezzetli ve hızlı bir yemektir. Bu lezzetli mezeyle mutfak becerilerinizi kullanarak kendinizi ve misafirlerinizi mutlu edin.