Evde dut nasıl hasat edilir ve saklanır?

Ne zaman ve nasıl toplanır?

Dut ağacı sadece lezzetli meyvesi için yetiştirilmez. İpekböceği tarafından ipek ipliği olarak da kullanılır. Ayrıca yaprakları, kabuğu ve meyveleri çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan halk ilaçlarında sıklıkla kullanılır. Bu nedenle, bu ağacın meyvelerinin kurutulması sadece hasadı korumak için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de yapılır.

Dut hazırlamak için olgun dutların nasıl hasat edileceğini bilmeniz gerekir. Kurutulmuş dutların kalitesi, bu işlemin ne kadar doğru yapıldığına doğrudan bağlıdır. Hem koyu hem de açık renkli dut çeşitleri kurutmaya uygundur.

Dutlar düzensiz meyve verir, bu nedenle hasat birkaç aşamada yapılır. Meyveler birkaç hafta içinde toplanabilir. Olgunlaşmış dutlar Temmuz ayından itibaren hasat edilebilir. Bu türün meyve vermesi genellikle Ağustos ayında sona erer.

Bu işlem, çiğ eridikten sonra sabahın erken saatlerinde en iyi şekilde gerçekleştirilir. Hasat günü güneşli olmalı ve yağmurlu olmamalıdır. Kayıpları en aza indirmek için ağacın altına bir battaniye veya büyük bir bez parçası serilir. Ardından, meyvelerin düşmesini sağlamak için dallara bir sopayla vurulur. Meyveler alt dallardan elle hasat edilebilir. Gördüğünüz gibi, hasat için özel bir ekipmana gerek yoktur.

İş bittiğinde, kumaşa düşen meyveler ayrı bir kapta toplanır. Her türlü kalıntıdan (yaprak, dal, olgunlaşmamış meyveler vb.) ayrıştırılmalıdır. Gerekirse dutları soğuk suda durulayın. Yıkadıktan sonra meyveleri iyice kurulayın. Ancak, hasadı yıkamak, hassas kabuğa zarar verebileceği için önerilmez.

Halk ilaçlarında sıklıkla kullanılan ağaç dalları ve yaprakları ise yaz başında toplanmalıdır. En genç ve en hassas sürgün ve yaprakları seçin. Seçilen yapraklar pürüzsüz olmalı ve herhangi bir böcek aktivitesi belirtisi (örümcek ağı, delik, yapışkan leke vb.) içermemelidir.

Dut ağacının kabuğu mevsime bakılmaksızın her zaman soyulabilir. Keskin bir bıçakla kesilir. Bitkinin farklı yerlerinden küçük parçalar koparmanız gerekir.

Video: "Dutun Faydalı Özellikleri"

Bu videoda uzman bir kişi dut meyvesinin faydalı özelliklerini anlatacak.

Doğru kurutma nasıl yapılır?

Dut meyvelerini nasıl toplayacağımızı öğrendiğimize göre şimdi de dutları nasıl kurutacağımızı çözmemiz gerekiyor.

Dutların iyi kurutulması için hasattan sonra şu işlemler yapılır:

• çöp kaldırma;
• hasarlı meyveleri ayıklamak için ayıklama;
• Ardından, dutları yıkayabilirsiniz. Meyveleri soğuk suyla durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın (kağıt havlu en iyisidir). Oda sıcaklığında birkaç saat kurumaya bırakın. Hazırlama işlemi sırasında dutların çekirdekleri çıkarılmaz.

Yapraklar ise kurutulmadan önce soğuk suyla yıkanıp kağıt üzerine serilir. Ancak kabuk herhangi bir ön kurutma işleminden geçmez.

Günümüzde bu ağacın hasadını kurutmanın birkaç yolu vardır:

• havada;
• fırında;
• elektrikli bir kurutucuda.

Her bir dutun nasıl kurutulacağına ayrı ayrı bakalım.

Havada

Meyveleri kurutmak için genellikle hava ile kurutulurlar. Bu yöntem, meyvelerin tek sıra halinde bir elek veya raflara serilerek güneşe maruz bırakılmasını içerir. Bu kurutma yönteminin püf noktası, dutların etrafında optimum havalandırma sağlamaktır. Bu nedenle bu işlem tepsilerde yapılmaz.

Uygun bir kafesiniz yoksa, temiz bir bez kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, eşit şekilde kurumasını sağlamak için bitkiyi sık sık çevirmeniz gerekecektir. Tohumları çıkarmanıza gerek yoktur.

Akşamları kaplar içeriye alınır. Aksi takdirde çiğden nemlenirler. Sabahleyin ise ızgaralar güneşli bir yere geri konur.

Hasadın bu şekilde kurutulması 2-3 hafta sürebilir, ancak bu ancak hava koşullarının uygun olması durumunda geçerlidir.

Yapraklar gölgeli, havalandırılan ve makul derecede kuru bir alanda kurutulmalıdır. Günde üç kez çevrilmelidir. Kabuğu korumak için oda sıcaklığında 10 gün kurutmanız yeterlidir.

Fırında

Birçok kişi evde dutları fırında kurutur. Bu yöntem, dışarıda hava güneşli olmadığında kullanılır. Meyveler fırına konulmadan önce önceden kurutulmalıdır. Kurutma işlemi standart bir sıcaklıkta iki gün sürer. Ardından, hasat edilen dutlar önceden yağlı kağıt serili tepsilere yayılır ve fırına (40°C) yerleştirilir. İyi havalandırma sağlamak için fırın kapağı hafifçe aralık bırakılır. Meyveler, her iki saatte bir karıştırılarak 18-20 saat kurutulur. Yapraklar da kurutulur.

Elektrikli bir kurutucuda

Dutları fırına ek olarak elektrikli bir kurutucuda da kurutabilirsiniz. Sıcaklık 35°C'ye (95°F) ayarlanır. 6-10 saat sonra sıcaklık 50°C'ye (122°F) çıkarılır. Kurutma süresi 20-25 saattir. Yapraklar 40°C'de (104°F) 3-4 saat kurutulur.

Şimdi sıra kurutulmuş dutların nasıl saklanacağını bulmaya geldi.

Nasıl saklanır

Kurutulduktan sonra meyveleri kapaklı bir cam kavanozda, yaprakları ise bez torbalarda veya karton kutularda saklayın. Kabuğu toz haline getirip hava geçirmez kaplara koyun. Hasat bu şekilde bir yıla kadar saklanabilir.

Dutları evde nasıl kurutacağınızı bilmek, soğuk mevsimde meyvelerinin tadını çıkarmanızı sağlar. Kurutulmuş dut elde etmek için, kurutma yöntemlerinden birini seçip doğru şekilde uygulamanız yeterlidir.