Pancarları depolama için nasıl doğru şekilde budamalısınız?

Büyüyen

Pancar, Amaranthaceae familyasına ait tek yıllık, iki yıllık ve çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu ailenin en bilinen ve tanınan üyeleri yem pancarı, şeker pancarı ve adi pancardır.

Bu sebzeyi yetiştirmeye başlamadan önce bir çeşit seçmeniz gerekir. Yetiştiriciler oldukça fazla sayıda pancar çeşidi geliştirmiştir. Her çeşidin kendine özgü yetiştirme özellikleri ve lezzet profili vardır.

Sebzeler uzun süreli depolama için yetiştiriliyorsa, raf ömrü uzun çeşitleri seçmenin önemli olduğunu belirtmekte fayda var. Sonuçta, güzel ve sağlıklı kök sebzeler yetiştirmiş olsanız bile, bahara kadar dayanacaklarının garantisi yoktur. Aksine, yanlış çeşit seçilirse veya üst kısımları budanırken hata yapılırsa, çürük meyvelerle karşılaşabilirsiniz.

Aşağıdaki çeşitler en iyi raf ömrüne sahiptir:

• Melez;
• Mısır dairesi;
• Tek filizli;
• Yenilemek;
• Boltardi.

Bunların yanı sıra Libero, Pozdnezimnaya A-474, Salatnaya, Pablo F1, Bordeaux-237, Detroit, Nesravnennaya A463, Gribovskaya flat A473 ve Kholodostoikaya 19'dan da iyi bir muhafaza kalitesi beklenebilir.

Ülkemizde en çok tercih edilen pancar çeşidinin Cylindra olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak bu gösterge çok yüksek değil. Bu nedenle meyvenin depolanması zor olabilir.

Tohumlar yüksek kalitede olmalıdır. İyi bir fide çimlenmesinin tek yolu budur. Uzmanlar, bahçe malzemeleri satan mağazalardan tohum satın almanızı öneriyor.

Tohumlar, toprak 6 santigrat dereceye ulaştığında açık toprağa ekilir. Kısa süreli sıcaklık düşüşleri bile bitkilerin aşırı soğumasına neden olabilir ve bu da doğal olarak hasadın miktarını ve kalitesini azaltır.

Tohumlar genellikle Mayıs ortasında (10-15 Mayıs arası) ekilir. Ekimden önce 1 m genişliğinde bir yatak hazırlayın. Yatak boyunca karıklar açılmalıdır. Bitişik karıklar arasındaki mesafe yaklaşık 25 cm olmalıdır. Tohumlar toprağın 3-4 cm altına ekilir. Ardından turba ile malçlanır.

Bir çeşit seçip tohumları açık toprağa veya fide olarak ektikten sonra, büyüyen bitkiler için en uygun yetiştirme koşullarını sağlamak önemlidir. Pancarlar, başarılı bir büyüme sağlamak için iki temel parametreye çok önem verir:

• sıcaklık;
• Aydınlatma. Pancar yetiştirilen alan gün boyunca iyi aydınlatılmalıdır. Unutmayın, ışık ne kadar fazlaysa, yumruların rengi o kadar yoğun olur;
• Sulama rejimi. Dikimden sonraki ilk günlerde toprak nemlendirilmelidir. Sulamanın yalnızca büyüme mevsiminin başlangıcında mümkün olduğunu belirtmek önemlidir. Bundan sonra bitkiler sulanmadan büyür.
• Öncüller. Bu sebze mahsulünün iyi öncülleri arasında havuç, salatalık, lahana ve soğan bulunur.

Ülkemizin herhangi bir bölgesinde diğer yetiştirme koşulları (toprak gibi) iyi olmalıdır. Sebze büyüdükçe, çok küçük kök sebzelerin oluşmasını önlemek için yatakları periyodik olarak inceltmek önemlidir. Ancak, pişirmeyi zorlaştıracağı için çok da büyümemelidirler.

Orta büyüklükte meyve elde etmek için seyreltme aşağıdaki şemaya göre yapılır:

• fideler biraz güçlendiğinde aralarındaki mesafe 2-3 cm olmalıdır;
• Gerçek yapraklar (2-3 adet) çıktıktan sonra mesafe 10-12 cm'ye çıkarılır.

Bu yöntemle kök sebzelerin çok büyük olmaması ve yaklaşık 3 kg ağırlığında olması sağlanır.

Pancar yetiştirmenin en önemli özelliği, büyüme mevsimi boyunca gübre gerektirmemesidir. Sulama gerektirmediği için oldukça kârlı bir sebzedir ve bakımı da çok kolaydır. Yaz aylarında tek gereken bakım, ot yolmak ve toprağı gevşetmektir.

Birkaç temel kural ve tavsiyeye uyarak, herhangi bir sebze yetiştiricisi bahçesinden mükemmel bir pancar hasadı elde edebilir. Meyveler koyu bordo renkte ve mükemmel bir tada sahip olacaktır.

Olgunlaşmış meyvelerin hasadı Eylül ayı başlarında başlar. Bu en önemli andır, çünkü kök sebzelerin raf ömrü doğrudan doğru hazırlanmasına bağlıdır. Sebzeleri sadece sökmek yeterli değildir. Ayrıca, üst kısımlarının da düzgün bir şekilde kesilmesi gerekir.

"Büyümenin İncelikleri" videosu

Bu videoda pancarın nasıl doğru ve etkili bir şekilde yetiştirileceğini öğreneceksiniz.

Nasıl kırpılır

Bahçede pancar yetiştirmenin en önemli adımı hasadıdır. Yumruları topraktan çıkarırken sebzeye zarar vermemeye dikkat edin. Deneyimsiz bahçıvanlar genellikle yumruyu kürekle ikiye bölerler. Doğal olarak, böyle bir yumru sadece hemen tüketilmeye uygundur ve kış hasadını depolamak için uygun değildir.

Yeşilliklerin yanlış budanması, üründe onarılamaz hasarlara yol açabilir. Pancar sapları gür ve çalımsı veya seyrek olabilir. Ancak yine de düzgün bir şekilde budanmaları gerekir. Aksi takdirde, enfeksiyon nedeniyle bozulma riski yüksektir. Hastalıklar, ister yerden kaldırma sırasında, ister yeşillikleri kesme veya soyma sırasında yüzeydeki hasar yoluyla kök bitkisine nüfuz edebilir.

Sebzeyi saklamak için üst kısımları çıkarılmalıdır. Ancak tamamen kesmeyin. Pancarın üzerinde küçük bir "kuyruk" bırakılmalıdır. İdeal uzunluk 1 cm'dir.

Üst kısımları kendiniz çekmeyin. Bu, köklerin bazı bölgelerde ezilmesine ve çürümeye yol açabilir. Üst kısımların çıkarılması yalnızca bahçe aletleriyle (bıçak, budama makası) yapılmalıdır. Bu aletler aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• Temizlik. Çalışmaya başlamadan önce, alet bıçağı toz ve kirden iyice temizlenmelidir;
• Keskinlik. Pürüzlü uçlar bırakmamak için aletin iyi bilenmiş olması gerekir;
• Dezenfeksiyon. Hasat edilen ürünün virüs veya mantarlarla kirlenmesini önlemek için, aletin bıçağı alkol veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edilmelidir.

Üst ve yan kökleri çok dikkatli bir şekilde kesin. Küçük bir ana kök varsa, onu da kesmeniz önerilir. Birkaç santimetrelik bir uzunluk kabul edilebilir. Ortaya çıkan "kuyruk" yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda olmalıdır. Sebzenin kendisine zarar vermemeye dikkat edilmelidir. Bu nedenle, birçok uzman kökleri olduğu gibi bırakmanızı önerir. Bu, enfeksiyon riskini azaltır.

Depolama öncesi işlem

Pancarlar depolanmadan önce uygun şekilde işlenmelidir. Öncelikle hasat edilen ürün ayıklanmalıdır. Bunun için yumruların önleyici muayenesi yapılır. Aşağıdaki parametreleri karşılayan numuneler seçilir:

• orta boy. Optimal çapı 10-12 cm'dir;
• sağlıklı ve güçlü;
• sağlam deri ile;
• çürüme veya hastalık belirtisi yok.

Çok küçük veya çok büyük numuneleri saklamamalısınız, çünkü bunlar iyi saklanamaz.

İyi meyveler seçildikten sonra, bunlara aşağıdaki işlemler uygulanır:

• Hasat edilen ürünü havada kurutuyoruz. Bu nedenle, kış için pancar hasadı gününde hava yağışlı değil, güzel olmalıdır;
• kuruma süresi 2-4 saattir;
• Kalan kiri temizleyin. Bu işlemi yaparken kumaş eldiven giymeniz en iyisidir. Ancak sebzeleri aşırı temizlemeyin. Unutmayın, ince bir toprak tabakası daha uzun süre ve daha iyi saklama sağlar.

Artık sebzeler mahzene veya en uygun saklama koşullarına sahip başka bir odaya gönderilmeye hazırdır.

Bu bitkinin yetiştirilmesinin oldukça basit olduğu göz önüne alındığında, kök bitkilerin depolanmaya uygun şekilde hazırlanması tek sorun alanı olarak değerlendirilebilir.

Yukarıda anlatılan tüm işlemler (özellikle üst kısımların budanması) doğru şekilde yapılırsa pancar hasadı uzun süre saklanabilir ve içinde çürümüş veya bozulmuş bir örneğe asla rastlanmaz.

"Temizlik ve Depolama" videosu

Bu videoda pancarın nasıl doğru şekilde hasat edileceği ve saklanacağı anlatılıyor.