Kırmızı deniz iğdesi veya gümüş deniz iğdesinin yetiştirilmesi ve faydalı özellikleri

Meyve bitkilerinin tanımı

Shepherdia, Elaeagnaceae familyasına ait çok yıllık, yaprak döken bir çalıdır. İnce, iç içe geçmiş sürgünleri pürüzlü gri kabuk ve küçük dikenlerle kaplıdır. Bitki 3-5 m yüksekliğe ulaşır. Yaprakları küçük (2-6 cm), oval, uçları yuvarlak, gri-yeşil, açık gümüşi bir çiçekle kaplı ve alt kısımları tüylüdür.

Çalı, ilkbahar başlarında çiçek açar. Çiçekleri soluk renkli, taç yapraksız ve dört çanak yapraktan oluşur. Bitki iki evciklidir; dişi çalılar erkek bitkiler tarafından tozlaşma gerektirir. Meyve verme üçüncü veya dördüncü yılda başlar. Çalı başına verim yaklaşık 15 kg'dır.

Deniz iğdesinin geniş bir alanda yetişmesi, yüksek kış dayanıklılığından kaynaklanmaktadır. -45°C'ye kadar düşük sıcaklıklara kolayca dayanır ve Uzak Kuzey hariç tüm bölgelerde yetiştirilebilir. Doğada ise yalnızca Kuzey Amerika ve Kanada'da bulunur.

Elaeagnaceae familyası sadece üç cins bitkiyi içerir: iğde, deniz iğdesi ve tabii ki shepherdia.

Meyvelerin besin değeri ve kalori içeriği

Çoban meyveleri, turuncu-kırmızı veya mor renkli, küresel, sert çekirdekli meyvelerdir. Deniz iğdesi gibi dallarda yetişir ve uzun süre meyve olarak kalır. Kabuğu ince ama serttir ve yüzeyinde çok sayıda beyaz leke bulunur. Meyve eti yumuşak, tatlı ve ekşimsi ve hafif yapışkandır. İçinde küçük, yassı bir tohum bulunur.

Deniz iğdesinin faydaları, zengin vitamin içeriğinden ve içerdiği organik asitler, tanenler ve antosiyaninlerden gelir. C vitamini içeriği turunçgillerden daha fazladır. Ayrıca A, E ve PP vitaminleri de içerir. Meyvenin kalori içeriği düşüktür: 100 g başına 28 kcal. Bu miktar 1,5 g protein, 3,7 g karbonhidrat ve neredeyse hiç yağ içermez (0,2 g).

Kırmızı deniz iğdesinin farmakolojik özellikleri

Kanadalı misafirin vücuttaki etkileri şunlardır:

• bağışıklığı ve tonusu iyileştirir;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hipertansiyon ve ateroskleroz gelişimini önler;
• görsel aparatın işleyişini iyileştirir;
• bağırsak ve midenin işleyişini normalleştirir;
• kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır;
• iltihaplı süreçleri hafifletir;
• cilt durumunu iyileştirir;
• Orta derecede idrar söktürücü ve safra söktürücü etkisi vardır.

Gümüş deniz iğdesi yetiştirmenin incelikleri

Bitkiyi yetiştirirken dikkat edilmesi gereken bazı nüanslar vardır.

İniş kuralları

Çalı, kumludan tuzluya kadar her türlü toprakta yetişebilir; yeter ki güneşli bir alan olsun, bu sayede daha tatlı meyveler elde edilir. Bitki aşırı sulanmayı sevmez, bu nedenle yeraltı suyu seviyesi yüzeyden 1 metreden daha yakın olmamalıdır.

Dikim için en uygun zaman, toprağın çözüldüğü ancak tomurcukların henüz açılmaya başlamadığı ilkbahar aylarıdır. Fideler standart şekilde, 1,5-2 metre aralıklarla dikilir.

Bitki iki evcikli olduğundan, erkek ve dişi bitkileri aynı anda, yaklaşık 4:1 oranında dikmek önemlidir. Tomurcukları, dişi bitkilerinki sivri ve yassıyken, erkek bitkilerinki yuvarlak ve küçük pullarla kaplıdır.

Çoban otu aşağıdaki yollarla çoğaltılır:

1. Tohumla. Sonbahar sonlarında 2-3 cm derinliğe ekilir. Fideler nisan ortasında çıkar. Eylül ayında 10-15 cm boya ulaştıklarında kalıcı bir yere nakledilirler.
2. Çelikler. 2-3 tomurcuklu, 10-15 cm uzunluğundaki yeşil yaz çelikleri, 3-4 cm derinliğe kumlu-turba zemine ekilir. Eylül ayına kadar kök salmış olacaklardır, ardından tekrar dikilebilirler.
3. Kök sürgünleri. Her yıl çalının etrafında genç yavrular belirir. Bunlar dikkatlice ayrılıp yeniden dikilebilir.

Meyve çalılarının bakımı

Bitkinin bakımı, gövde etrafındaki toprağın gevşetilmesi, gübrelenmesi ve budanmasını içerir. Sulama sadece alışılmadık derecede sıcak havalarda gereklidir; normal dönemlerde yağış yeterlidir. Yabani otları önlemek için bitkinin etrafındaki toprak malçlanır.

Shepherdia ilkbahar ve yaz ortasında beslenir. İlkbahar gübrelemesinde humus, amonyum sülfat veya üre kullanılır. Meyve verme döneminde kül, süperfosfat veya potasyum sülfat uygulanır.

Her yıl hijyenik taç inceltme, 2-3 yılda bir ise biçimlendirici budama yapılır. Ana sürgünler 2-2,5 m'ye kadar kısaltılır ve yan sürgünler çalımsı bir form oluşturmak için kullanılır. 7-8 yıl sonra çalının büyümesi yavaşlar. Bu yaştan itibaren, 4-5 yılda bir sadece gençleştirme budaması yapılır.

Bitki şiddetli donlara sorunsuz bir şekilde dayanır. Sadece genç, meyve vermeyen fidelerin gövde çevresinde kış korumasına ihtiyacı vardır.

Meyveleri toplama ve hasat etme

Meyveler Eylül ayında hasat edilir, ancak ilk dondan sonra daha tatlı hale gelir ve kendiliğinden dökülürler; çalının altına streç film serip dalları sallamanız yeterlidir. Eylül ayında meyveler dallara sıkıca tutunur ve kökleri bağlıyken toplanır, böylece raf ömürleri uzar. Tek dezavantajı, sürgünlerinin dikenli olması ve meyvelerin elde kolayca ezilebilmesidir.

Hasat edilen ürün öncelikle reçel yapımında kullanılır. Tıbbi özelliklerini korumak için meyveleri şekerle öğütülür. Ayrıca dondurularak çeşitli reçel ve kompostolar yapılır. Kurutulmuş ve kurutulmuş deniz iğdesi meyveleri popülerdir.

Video: "Kızıldeniz İğdesi Reçeli"

Bu videoda evde lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yapımının nasıl yapılacağı anlatılıyor.

Kırmızı deniz iğdesi meyvelerinin kullanımları

Taze deniz iğdesi, burukluğu ve acı tadı nedeniyle nadiren tüketilir, ancak yemek pişirmede ve kozmetikte yaygın olarak kullanılır.

Yemek pişirmek

Meyveler, aşağıda tarifleri sunulan lezzetli ve hafif baharatlı yemekler yapmak için kullanılabilir:

1. Reçel. Yıkanmış meyveleri (1 kg) kat kat yapın, üzerine şeker serpin (700 gr) ve suyunu çekene kadar 2-3 saat bekletin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kaplara dökün.
2. Mus. 350 gr meyvenin suyunu sıkın, 0,5 su bardağı şeker ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Karışım hafifçe soğuduktan sonra limon suyu, bal (1 yemek kaşığı) ve talimatlara göre seyreltilmiş agar-agar ekleyin. Kalıplara dökün ve buzdolabında saklayın.
3. Meyveleri (0,5 kg) hafifçe ezin, 2 litre kaynar su ekleyin, kaynatın ve iyice ısıtın. 300 gr şeker ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Sos. 200 gr meyveyi doğrayın, karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın. Sürekli karıştırarak tuz, şeker, damak tadınıza göre baharatlar ve koyulaştırmak için biraz un ekleyin. Soğutulmuş sos, et ve kümes hayvanlarıyla iyi gider.

Geleneksel tıp

Deniz iğdesi meyveleri solunum yolu enfeksiyonları, damar ve kalp rahatsızlıklarının tedavisinde ve bağışıklığı güçlendirmede kullanılır. Taze sıkılmış suyu oldukça etkilidir ve ciddi hastalıklardan ve fiziksel efordan sonra hızlı bir şekilde iyileşmeye yardımcı olur.

Kurutulmuş meyvelerin kaynatılıp içilmesi idrar söktürücü ve soğuk algınlığı önleyici olarak önerilir. İçeceği hazırlamak için, bir yemek kaşığı kuru meyveyi bir bardak kaynar suya ekleyin ve 15-20 dakika demleyin. Her gün sabah ve akşam için.

Taze meyvelerden yapılan bir tentür, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bir kavanozu yarısına kadar meyveyle doldurun, votka veya konyak ekleyin ve en az 7 gün demlenmeye bırakın. Ardından sıvıyı süzün, damak tadınıza göre bal ekleyin ve 3-4 gün daha demlenmeye bırakın.

Çoban otu yağı cilt ve mide-bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Hazırlamak için kurutulmuş meyveleri öğütün, 1:2 oranında zeytinyağı ekleyin, karıştırın ve karanlık bir yerde yaklaşık 10 gün bekletin. Yemeklerden 20 dakika önce 1 çay kaşığı alın; ayrıca topikal olarak da uygulanabilir.

Meyvelerin kontrendikasyonları ve olası zararları

Taze meyve yemenin başlıca kontrendikasyonları:

• akut ve kronik karaciğer hastalıkları;
• akut evrede gastrointestinal hastalıklar;
• erken çocukluk.

Meyvesi kırmızı renkte olduğundan alerjisi olan kişiler bundan kaçınmalıdır. Ayrıca, bireysel intoleransı olanlar için zararlı olabilir.

Deniz iğdesi çalıları tıbbi değerinin yanı sıra bahçenizi dekore etmek için de harika bir yoldur. Gümüş rengi yaprakları ve canlı meyveleri, yeşillikler ve diğer bitkilerle birlikte göz alıcı görünür ve kışın donma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.