Balkabağı ne kadar sürede olgunlaşır ve ne zaman hasat edilir?

Olgunlaşma zamanı

Diğer meyve veren bitkilerin çoğu gibi, balkabakları da üç türe ayrılır: erken olgunlaşan, orta mevsim ve geç olgunlaşan çeşitler. Elbette, optimum hasat zamanı öncelikle ektiğiniz çeşide bağlıdır.

Erken olgunlaşan

Erken olgunlaşan çeşitlerin tam olgunlaşması için yaklaşık 3,5 ay gerekir: çeşitli faktörlere bağlı olarak bu süre 94 ila 104 gün arasında değişebilir. Bu çeşitlerin hasadının ağustos ayında (ikinci yarıdan sonuna kadar) yapılması tavsiye edilir. İnce kabukları ve yumuşaklıklarıyla öne çıkarlar. Toplandıktan sonra yaklaşık bir ay saklanabilirler.

Sezon ortası

Orta mevsim çeşitlerinin olgunlaşması yaklaşık 4 ay (110-120 gün) sürer. Bu durumda, balkabaklarını Eylül ortasında ve dondan önce hasat etmeye başlamak en iyisidir; aksi takdirde hasat bozulur ve hızla çürür. Genellikle bu çeşitlerin raf ömrü, erken mevsim çeşitlerine göre daha uzundur.

Geç olgunlaşan

Geç olgunlaşan (veya sert kabuklu) çeşitler yaklaşık 200 günde olgunlaşır, ancak orta mevsim çeşitleri gibi, dondan önce, Eylül ortası veya sonu civarında hasat edilmelidir. Bu, olgunlaşmamış meyveleri toplamanız gerektiği anlamına gelir, ancak sorun değil; toplandıktan sonra bile olgunlaşabilirler: Hasat zamanına bağlı olarak bu 20 ila 60 gün sürebilir. Doğru şekilde saklanırlarsa, tatlılık ve besin değerlerini artırmaya devam ederler. Genellikle lezzetli bir ete ve hoş bir aromaya sahiptirler. Genellikle çiğ olarak yenebilirler. Zengin bir renge sahiptirler. Bu çeşitler altı aya kadar saklanabilir.

Bir meyvenin olgunluğu nasıl belirlenir?

Meyvenin olgunluğunu kolayca belirlemenize yardımcı olacak karakteristik işaretler vardır.

Öncelikle, bitkinin bazı yaprakları solmuş, sararmış ve kurumuş olmalı; ayrıca asmada kuru bölgeler bulunmalıdır. İkinci olarak, sapında yeşil veya sulu kısımlar bulunmamalı; sap sert ve tamamen kuru olmalıdır. Olgun bir balkabağının parlak ve zengin bir rengi vardır: çeşidine bağlı olarak sarı, turuncu veya grimsi yeşil. Elbette, burada çeşidin özellikleri de dikkate alınmalıdır: bazıları tamamen olgunlaştığında bile beyaz veya gri kalır. Son olarak, balkabağının kabuğu sert ve oldukça sert olmalı, vurulduğunda donuk bir ses çıkarmalıdır.

Tohum paketlerinin üzerinde genellikle hasat tarihleri ​​yer alır, bu da işi kolaylaştırır; ancak bu tarih hava koşullarına bağlı olarak biraz değişiklik gösterebilir.

Ne zaman ve nasıl temizlenir?

Balkabakları en iyi kuru ve don olmayan havalarda hasat edilir; yağmur yağarsa meyvelerin iyice kurutulması gerekir. Geniş tarlalar için balkabağı hasat makinesi kullanmak en iyisidir. Elle hasat yapıyorsanız, balkabaklarının saplarından 4-5 cm'lik bir kısmıyla kesilmesi gerektiğini unutmayın. Balkabağı sapı olmadan kesilirse, bakteriler sapa girerek hızla çürümesine ve diğer balkabaklarını kirletmesine neden olabilir. Sapın yıpranmasını önlemek için keskin bir bıçak veya budama makası kullanın ve elle koparmayın. Balkabaklarını düşürmeyin, çünkü darbeler iç çürümeye neden olabilir.

Depolanacak tüm kabakların sağlam, ezik veya çiziksiz olması gerekmektedir. Zarar görmüş meyveleri işleme tabi tutmak, kabak suyu yapmak, kurutmak veya konserve yapmak daha iyidir.

Balkabağı Saklama Videosu

Bu videoda kabakların nasıl doğru şekilde saklanacağını göstereceğiz.