Benincasa Tatlı Kış Kabağı Yetiştiriciliği

Açıklama ve özellikler

Bitkinin anavatanı, yabani olarak yetiştiği Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgeleridir. Benincasa'nın kültüre alınmış formları, bitkinin yalnızca değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda birçok rahatsızlığa iyi geldiği Çin, Hindistan, Japonya ve diğer Asya ülkelerinde yaygındır. Benincasa veya balmumu kabağı, iyi gelişmiş bir köksapa sahip, hızlı büyüyen, sürünen, tek yıllık bir bitkidir. Sapları fasetli, tüm uzunluğu boyunca incedir (bir kurşun kalemin kalınlığına benzer) ve 4 metreye kadar uzayabilir. Yaprakları, diğer kabak çeşitlerine kıyasla, salatalık yaprakları gibi küçük ve yuvarlaktır.

Çiçekleri de salatalık çiçeklerine benzer, 5 taç yaprağından oluşur, sadece çok daha büyüktür - çapı 8-15 cm'dir. Çiçeklenme döneminde balkabağı yatakları oldukça dekoratif görünür: parlak yeşil bir arka plana karşı sarı-turuncu kokulu çiçek salkımları unutulmaz bir kontrast yaratır ve birçok böceği çeker. Benincasa'nın meyveleri oldukça sıra dışı bir tasvire sahiptir.

Olgunlaşmamış haldeyken kabakla karıştırılabilirler; benzer şekilde yeşil, dikdörtgen şeklindedirler ve ince kıllar ve yapışkan bir kaplamayla kaplıdırlar. Olgunlaştıkça pürüzsüzleşirler, kabukları kalınlaşır ve balkabağını hasardan ve lezzet kaybından koruyan yoğun, mumsu bir tabaka oluştururlar. Balkabağının eti beyaz, tatlı ve suludur ve tıbbi özelliklere sahiptir.

Balmumu kabakları, boyut, meyve şekli ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösteren çeşitli çeşitlerde bulunur. Yuvarlak, dikdörtgen-oval veya kabak gibi uzun olabilirler. Olgunlaşma süresi, çeşide ve iklime bağlı olarak 60 ila 120 gün arasında değişir, ancak Benincasa genellikle geç olgunlaşan bir kış kabağıdır ve en erken Ekim ayında hasat edilir.

Kalın mavimsi gri mum tabakası sayesinde meyveler evde yaklaşık 2-3 yıl tazeliğini korur. Hem genç hem de olgun meyveler yenilebilir. Genç balkabakları kabak gibi yenir: kızartılarak, turşu yapılarak, sebzelerle haşlanarak ve etle doldurularak. Olgun meyveler daha sulu ve tatlı bir ete sahiptir ve öncelikle şekerlenmiş meyve olarak kullanılır, ancak aynı zamanda mükemmel sıcak mezeler ve hatta çorbalar da yaparlar.

Ilıman tropikal iklimlerde balmumu kabakları 10 kg ağırlığa ulaşabilirken, bizim enlemlerimizde, özenli bakım ve doğru tarım uygulamalarıyla bile nadiren 5 kg'ı aşarlar. Olgun meyveler ekim ayında hasat edilir.

Balkabağını alıştığımız gibi soğukta değil, tercihen oda sıcaklığında, ılık bir yerde muhafaza etmeliyiz.

Yetiştirme özellikleri

Yukarıda anlatılan Benincasa balkabağı, sıcağı çok seven ve biraz da titiz bir bitkidir. Bu özelliği göz önüne alındığında, yumuşak filizler yüzeydeki ilkbahar donlarına dayanamayabileceğinden, fidelerden yetiştirilmesi en iyisidir. Ancak bu bile her zaman kolay bir süreç değildir; ilk seferde iyi bir hasat elde edemeyen bahçıvanlar, Benincasa'nın da iyi bir şekilde dikilmediğini fark ederler. Bu nedenle, plastik örtü veya ısıtmalı bahçe yatağı gibi çeşitli yalıtım yöntemleri kullanarak doğrudan toprağa dikmeyi denemek en iyisidir.

Dikim için güneşli ve rüzgarsız bir alan seçin. Toprağı önceden kazarak humus (5-6 kg/m²) ve 20-40 gr/m² fosfor ve potasyumlu gübre eklemek en iyisidir. Tohum veya fideler sadece iyi ısıtılmış toprağa ekilmelidir. Bitkiler arasında, her çalının en az 1,5 m² alana sahip olacağı şekilde boşluk bırakın. Balmumu kabakları, selefleri veya komşuları konusunda seçici değildir ve diğer kabakgillerle birlikte yetiştirilebilir.

Bakımı diğer balkabaklarıyla aynıdır: düzenli sulama, toprağı gevşetip ot ayıklama ve bir veya iki kez çapalama. Uzun saplar, çalıyı güçlendirmek ve ek besin sağlamak için toprakla örtülmelidir. En iyisi, yumurtalıkların bir kısmını çıkarmak ve çalıda sadece iki veya üç büyük yumurtalık bırakmaktır.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Benincasa'nın uzun raf ömrü, sağlıklı meyvesinin tadını uzun süre çıkarmayı mümkün kılarak şüphesiz en büyük avantajıdır. Benzer özelliklere sahip tek tür, yerli yetiştirilen Gribovskaya Kış Balkabağı'dır ve o bile ancak bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Bu nedenle, bu yeni egzotik çeşidin ortaya çıkışı, bahçıvanlar arasında artan bir ilgi uyandırdı.

Ayrıca, Benincasa balkabağının tıbbi özellikleri de vardır. Neredeyse tüm kısımları (etli kısmı ve çekirdekleri) Doğu ülkelerinde geleneksel tıpta başarıyla kullanılmaktadır. Örneğin Çin'de kabak çekirdeğinin posası ateş düşürücü, ağrı kesici ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Kabak çekirdeğinin tonik etkisi vardır, sinirsel rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır ve kavrularak yenildiğinde lezzetli bir yemek olur.

Ve elbette, Benincasa çeşidinin burada yetiştirilmesinin sebebi olan mutfak değeri de tam olarak budur. Genç meyveler pişirilmeden yenebilir, salatalarda ve soğuk mezelerde kullanılabilir. Olgun balkabakları ise güveçlerde, çorbalarda, sıcak sebze yemeklerinde, yulaf lapalarında ve ayrıca meyve suları ve şekerlenmiş meyveler gibi tatlı ve sağlıklı ikramlarda mükemmeldir.

Benincasa'nın eksikliklerini değerlendirmek zor, çünkü ürün bize pek tanıdık gelmiyor, ancak dikkat çeken tek şey uyum yeteneğinin zayıf olması. Balmumu kabağı, iklimimizin tipik özelliği olan sık sık görülen donlar da dahil olmak üzere düşük sıcaklıklara pek dayanıklı değil. Bunun dışında, çeşit oldukça umut verici.

Video "Benincasa veya Balmumu Kabağı"

Bu videoda Benincasa kabak çeşidinin tanımını duyacaksınız.