Beyaz ve kırmızı şarap için en iyi üzüm çeşitleri

En iyi kırmızı üzüm çeşitleri

Kırmızı şaraplık üzümler, bağcılar arasında daha popülerdir. Bakımı daha kolaydır ve ürettikleri kırmızı şaraplara daha fazla talep vardır. Popüler kırmızı şaraplık üzüm çeşitleri şunlardır:

• Mukuzani üzümü. Dona dayanıklı, zararlılara ve eşek arılarına dayanıklıdır. Bir çalıdan 50 litreye kadar şarap elde edilir. Şeker içeriği yaklaşık %22-23'tür. Hasat Ağustos başında yapılır;
• Regent üzümleri. Aslen Almanya'dan gelir ve organik şarap üretiminde kullanılır. Tadı tatlıdır ve hafif bitkisel bir tat bırakır. Şeker oranı yüksektir. Ağustos sonu - Eylül başında olgunlaşır.
• Rubin Golodrigi üzümleri. Bunlar patlıcangiller familyasından gelen patlıcangiller familyasından gelen patlıcangiller familyasından yuvarlak, tatlı meyvelere sahiptir. Bir hektardan 150 centner'e kadar ürün alınabiliyor. Nadiren hastalanır ve böceklerden korkmaz;
• Gurzufsky Pembe üzümleri. Kendine özgü bir misket aromasına sahiptir. Hektar başına 150 centner'e kadar meyve hasadı yapılır ve Ağustos ortasında olgunlaşır. Bu çeşidin yetiştirilmesi kolaydır ve dona dayanıklıdır, ancak yine de örtülmeye değer.
• Siyah İnci üzümleri. Güçlü bir misket aromasına sahiptir ve iyi meyve verir. Meyveleri iri ve suludur, şeker içeriği yüksektir. Meyveler eylül ortasında olgunlaşır;
• Sihirli üzüm. Eylül ayında olgunlaşır. Yüksek verimiyle (hektar başına 145 centner) öne çıkar. Salkımları büyüktür. Meyveleri narin bir bal-misket aromasına sahiptir;
• Sangiovese bir üzüm çeşididir. En yaygın olarak İtalya'da yetiştirilir ve tüm şarapların %11'i bu çeşitten yapılır. Çok sayıda çeşidi vardır ve ortalama verim sağlar.

• Golubok üzümleri. Salkımları küçüktür. Golubok üzüm çeşidi, orta büyüklükte, yoğun mumsu bir kaplamaya sahip meyveler verir. Verim ortalamadır. Hasat zamanı, üretilen şarabın türüne bağlıdır (sofra şarapları için Eylül sonu, güçlendirilmiş ve tatlı şaraplar için Ekim başı). Doğası gereği şaraplık bir üzüm olan Golubok, sofralık üzüm olarak da servis edilebilir.
• Kızıl üzüm. Çekirdeksiz. Bir hektardan 180 centner'e kadar hasat elde edilebilir. Hastalıklara ve böceklere karşı dayanıklı olan bu çeşit, kuşlar arasında oldukça popülerdir. Bu şaraplık üzüm çeşidi de oldukça popülerdir;
• Black Magic üzümleri. Bir şaraplık üzüm için salkımlar oldukça büyük, meyveler etlidir. Şeker oranı ortalamadır. Hasat Eylül ayında olgunlaşır. Siyah renklidir;
• Odessa Black. Parazitlere, eşek arılarına ve diğer zararlılara dayanıklıdır. Çok küçük meyveleri olan büyük salkımlar üretir. Şarap ve meyve suyu yapımında kullanılır. Odessa Black, ekim ortasında olgunlaşır;
• Malbec. Geçen yüzyılın başlarında geliştirilen bu şarap, Fransa'da en büyük popülaritesini kazanmıştır. Malbec, sıcağı çok seven bir şaraptır;
• Montepulciano. İtalya'da oldukça popülerdir ve 35.000 hektardan fazla alana yayılmıştır. Gösterişsizdir, iri ve sulu meyveler verir;
• Grenache. İspanya'da en popüler olanıdır. En eski çeşitlerden biridir. En kaliteli içecekleri üretmek için kullanılır. Birkaç çeşidi vardır.

• Tsimlyansky Black. Don bölgesinde yaygındır. Hem normal hem de köpüklü şarap yapımında kullanılır. Bu siyah üzüm, iddiasızdır ve dona dayanıklıdır;
• Bako Black. Fransız-Amerikan yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Soğuğa dayanıklıdır (-27°C'ye kadar). Meyveleri çok küçük, tatlı ve suludur;
• Mars. Çekirdeksiz, çok sulu, bol ürün veren bir bitkidir. Ağaç dikiminde kullanılır;
• Marquette. Bu çeşidin patenti 2005 yılında alınmıştır. En yeni ve en umut vadeden çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Yüksek verim verir, dona ve zararlılara dayanıklıdır.
• Medina. Tüm patojenik bakterilere karşı direnci artmıştır ve böceklere ve eşek arılarına karşı dirençlidir. Eylül ortasına kadar olgunlaşır. Aşırı olgunlaşırsa şeker içeriği önemli ölçüde artar. Medina, tatlı şarap ve meyve suyu yapımında kullanılır. Meyveleri inci gibidir;

• Alminsky. 2007 yılında Ukrayna'da geliştirilen bu bitki, hastalıklara karşı yüksek direnç gösterir ve dona karşı oldukça dayanıklıdır. Kuzey bölgelerinde yetiştirilebilir. İyi bir hasat verir. Meyveleri iri ve yuvarlaktır.
• Kara Doktor. Kırım'da en popüler olanıdır. Geç olgunlaşır, ekim ayı sonlarında olgunlaşır. Hastalıklara karşı orta derecede dayanıklıdır. Yüksek verim sağlar;
• Doina. Geç olgunlaşan (ekim ayı ortalarında olgunlaşır). Verimi çok yüksektir (hektar başına 200 centner). Meyveleri tatlı ve suludur;
• Krasnostop Zolotovsky üzümü. Krasnodar ve Rostov bölgelerinde yaygındır. Verimliliği düşüktür (hektar başına sadece 60 sent). Salkımlar ve taneler küçüktür. Çok tatlıdır. Şarap yapımı için mükemmeldir.
• Golodriga Anısına. 2008 yılında Ukrayna'da yetiştirilmiştir. Normal ve köpüklü şarap, meyve suyu ve hatta reçel yapımında kullanılır. Tatlıdır;
• Neretinsky üzümü. Dona (-35°C'ye kadar) çok dayanıklıdır. Gösterişsizdir. Meyveleri suludur (%70'e kadar meyve suyu), tatlıdır (%23'e kadar şeker) ve mavi çiçeklere sahiptir;

• Frontenac üzümü. Nispeten genç bir üzümdür (20 yaşın biraz üzerinde). Ekim ayında olgunlaşır; meyveleri küçük, yuvarlak, sulu ve tatlıdır. -34°C'ye kadar dona dayanıklıdır. Uygun bakımla daha soğuk bölgelerde bile yetiştirilebilir.
• Cabernet Cortis üzümü. Gösterişsiz ve nadiren hastalığa yatkın olan meyveleri orta büyüklükte ve yuvarlaktır. Bu çeşitten yapılan şaraplar oldukça değerlidir. Bu içeceklerin aroması Cabernet Sauvignon'a çok benzer.

Bu liste, şarap yapımı için en iyi ve en önemli üzüm çeşitlerini sunmaktadır. Bu şaraplık üzümler, sadece meyvelerinin lezzetinin tadını çıkarmanızı değil, aynı zamanda bu harika içeceğin tadını yıl boyunca çıkarmanızı da sağlar.

En iyi beyaz üzüm çeşitleri

Beyaz şaraplık üzüm çeşitleri yetiştirilmesi kolaydır ve zengin, sulu bir içecek verir. Her bayram sofrasına harika bir katkı sağlarlar. Beyaz şarap yapımında kullanılan başlıca üzüm çeşitleri şunlardır:

• Sponsor üzümler. Enfes bir beyaz çeşit. Gösterişsiz. Ağustos ortasında olgunlaşır. Salkımları 1 kg'a kadar ağırlığa sahiptir. Taneleri iri, misket limonu aromalı ve narenciye notalarına sahiptir.
• Viorica üzümü. Tatlı, misket aromalı. Verimi düşük, hastalıklara ve böceklere karşı hassas. Ortalama dona dayanıklı. Eylül ortasında olgunlaşır;
• Marshal Foch üzümü. Kumlu toprakları sever. Sonbaharda erken olgunlaşır. Zararlılara ve dona dayanıklıdır. Bu üzümden yapılan şaraplar "Burgonya" aromasına sahiptir.
• Aligote üzümü. Kaliforniya ve Fransa'da popülerdir. Bol güneşte iyi gelişir ve sürekli sulama ile hastalıklara karşı hassaslaşır. Meyveleri küçük ve yuvarlaktır;
• Pinot Grigio. Aslen Burgonya (Fransa) kökenli olan en lezzetli şaraplar İtalya'da üretilir. Olgunlaştığında canlı pembe bir renge bürünür. Pinot Gris de dahil olmak üzere birçok çeşidi vardır;
• Kokur. Verim, hava koşullarına bağlıdır (hektar başına 100 ila 180 centner hasat edilir). Çeşidin kökeni bilinmemekle birlikte, büyük olasılıkla Karadeniz kıyılarında ortaya çıkmıştır. Tam güneşte gelişir ve dona pek dayanıklı değildir. Birkaç çeşidi vardır;

• Solaris. Çok tatlıdır (Ağustos sonunda zamanında toplanırsa şeker oranı %20'ye ulaşır; aşırı hasat edilip Ekim ayında toplanırsa bu oran %30'a ulaşır). Eşek arıları ve kuşlar arasında çok popülerdir, bu nedenle hasadın yarısını mahvedebilirler;
• Dublyansky. Donmaya karşı oldukça dayanıklıdır (-34°C'ye kadar). Bal-misket notalarıyla enfes bir tada sahiptir. Meyveleri pembe renktedir;
• Muscat Golodrigi üzümleri. Hastalıklara ve dona dayanıklı olup bol ürün verir. Meyveleri tatlı ve suludur. Ortalama salkım ağırlığı 300 gr'dır. Küf, kurşuni küf, oidium ve diğer patojenlere dayanıklıdır.

Birçok kişi merak ediyor: Hangi üzüm çeşidi beyaz şarap için en iyisidir? Her şey yetiştirildiği bölgeye, hava koşullarına ve şarap üreticisinin damak tadına bağlıdır. Kokur, sıcak ve kuru iklimlerde yaşayanlar için mükemmeldir. Ancak Dublyansky veya Muscat Golodrigi, Orta Rusya'da yetiştirilebilir, ancak uygun bakım gerektirir. Sonrasında, mükemmel içecekler ve taze meyvelerle sizi büyüleyecektir.

Video: "Yeni Başlayan Bağcıların Hataları"

Bu videoda, yeni başlayan şarap üreticilerinin en sık yaptığı hataları anlatacağız.