En iyi sofralık üzüm çeşitlerinin incelenmesi ve yetiştirme özellikleri

Sofralık çeşitlerin tanımı ve amacı

En iyi sofralık üzümler, herhangi bir işlem görmeden tüketilmek üzere tasarlanmıştır. Genellikle diğer meyvelerle birlikte hafif bir atıştırmalık olarak servis edilirler. Sofralık üzümler, görünümleriyle ayırt edilir: büyük salkımlar ve hoş bir renkteki meyveler (bir salkım Nimrang üzümü 3 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir!). Ayrıca çok tatlıdırlar ve şaraplık üzümlerden çok daha lezzetlidirler.

Olgunlaşma hızına göre şu şekilde sınıflandırılırlar:

• erken olgunlaşma;
• sezon ortası;
• geç olgunlaşan.

Erken olgunlaşma

Erken olgunlaşan çeşitler genellikle Temmuz ayı sonuna kadar olgunlaşır. Bu kategorideki en iyi üzüm çeşitleri şunlardır:

• Tomaisky. Moldova'nın en popüler meyve çeşitlerinden biridir. Yuvarlak ve mor renklidir. Hastalıklara dayanıklıdır ve bol miktarda meyve verir (bir salkım yaklaşık 600 g meyve verir).
• Giovanni üzümleri. Büyük, mor renkli meyveleri vardır. Tatlıdır ve hafif misket aromasına sahiptir. Çok verimlidir. Bir hektardan 15 tona kadar verim elde edilebilir;
• Gordey üzümü. Ukrayna'da yakın zamanda yetiştirilmeye başlanmış ve o zamandan beri Rusya ve Karadeniz kıyılarına yayılmıştır. Uçları sivri, oval şekilli, büyük kümeler halinde (1,2 kg'a kadar) bulunur;

• Chasselas üzümü. Çok sayıda çeşidi vardır. En yaygın olanları Beyaz, Pembe, Kuzey ve Misket üzümüdür. En eski üzümlerden biridir; yetiştirilmesi Antik Mısır'a kadar uzanır.
• "Cerrahın Hafızası" üzüm çeşidi, parlak sarı ve pembe tonlarında büyük salkımlar üretir. Yetiştirici Evgeny Pavlovsky, Nistra ve Talisman çeşitlerini birleştirerek, birincisinin rengini ve verim büyüklüğünü, ikincisinin ise olgunlaşma hızını esas almıştır. Bu çeşit, patojenik bakterilere karşı orta derecede dirençlidir ve karıncalara ve eşek arılarına karşı dayanıklıdır.
• Bodry üzümü. Henüz üç yıl önce yetiştirilen bu üzüm, Temmuz ayında olgunlaşır ve hem sofralık hem de şaraplık olarak tüketilebilir. Meyveleri mor-kırmızı renktedir ve salkımları 1,5 kg'a kadar ulaşabilir.
• Seneca üzümü. -25°C'ye kadar dona dayanıklıdır ve patojenik bakterilere karşı dirençlidir. Amerika'da beyaz şaraplık üzüm olarak kullanılır. Salkım ağırlığı: 250 g;
• Ovation üzümleri. Meyveleri beyaz-pembe ve ovaldir, salkımları 1,2 kg ağırlığa kadar ulaşabilir. Tadı orta derecede tatlı ve uyumludur;
• Josten üzümü. Dikimden sonraki üçüncü yıl gibi erken bir zamanda meyve verir. Meyveleri oval, beyaz ve tatlıdır ve misket aromasına sahiptir. Bir salkımı 1,2 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Yaban arıları tarafından yenmez ve hastalıklara dayanıklıdır.
• Alice. Diğer koyu renkli çeşitlerin aksine, Alice çok hızlı olgunlaşır (90 gün). Meyveleri koyu bordo renkte ve hafif çiçeklidir. Dona dayanıklıdır ve nadiren hastalanır;

• Kishmish kırmızı üzümleri. Hastalıksızdır ve -25°C'ye kadar dona dayanıklıdır. Misket aromalıdır. Meyveleri bordo-pembe renktedir. Salkımları orta yoğunlukta olup 600 gr'a kadar ağırlıktadır.
• Rus Korint. Dona dayanıklıdır, kış için üzerini örtmeye gerek yoktur. Hasat Temmuz ayı sonlarında başlar. Meyveleri küçük, yuvarlak, beyaz (yer yer limon renginde), çok tatlı ve çekirdeksizdir.
• Bir harika. Rengi koyu kırmızımsı bir tonla sarı-yeşildir (güneşte tamamen sarıya döner). Salkımları 0,6-0,8 kg ağırlığındadır. -24°C'ye kadar dona dayanıklıdır, ancak hastalıklara karşı hassastır. Hafif bir misket aromasına sahiptir;
• Sedefi. Meyveleri pembe-sarı ve ovaldir. Salkımı nispeten küçüktür (500 gram). Sedefi, Zaporizhia bölgesinde yetiştirilmiştir (burada 1 Ağustos'ta olgunlaşır). Taşıması ve depolanması kolaydır;
• Kırlangıçkuyruk. Meyveleri koyu mor (neredeyse siyah) renkte, oval şekillidir. Salkımlar 0,8 kg'a kadar ulaşır. Don ve hastalıklara karşı direnci ortalamadır. Sofralık ve şaraplık üzüm olarak kullanılır.
• Pervozvanny (İlk Çağrılan). Meyveleri son derece tatlı, yumurta şeklinde ve sarı-yeşil renktedir (güneşte pembe bir ton alır). Hastalıklara ve dona dayanıklı oldukları kabul edilir.
• Nadezhda Aksayskaya. Vasily Kapelyushny tarafından seçildi. Salkım ağırlığı 2 kg'a ulaşabilir. İyi dona dayanıklıdır (ancak yine de örtülmelidir). Meyveleri sarı, yuvarlak ve büyüktür (yaklaşık 5 kopek büyüklüğünde).
• Jaguar. Çok büyük kırmızı meyveleri vardır (güneşte mora döner). Salkım ağırlığı 1,2 kg'a kadar çıkabilir. Çok tatlıdır;
• Liepajas Dzintars. En erkencilerden. Meyveleri sarı, küçük ve çekirdeksizdir. Misket aromasına sahiptirler;

• Esther. Birçok çeşidi vardır (beyaz ve siyah olabilir). Meyveleri küçüktür, salkımı 300 gr ağırlığındadır. Çok tatlıdır;
• Krasa Nikopol üzümü. Donmaya dayanıklı, meyveleri mor renkli, oval şekilli ve çok tatlıdır. Bakımı kolaydır;
• Rus Yantar üzümleri. Küçük, kehribar renkli meyveler verirler. Tamamen olgunlaştıklarında uzar, sararır ve çok tatlıdırlar. Orman misketi aromasına sahiptirler;
• Misket kehribar üzümü. Salkımları nispeten küçüktür (sadece 340 g). Meyveleri misket aromalı tatlı bir üzümdür. Sadece çiğ olarak tüketilir. Isıl işlem, üzümlerin lezzetini kaybetmesine neden olur.
• Elizaveta üzümü. Gösterişsiz ama dona karşı hassastır, kış için örtülmesi önerilir. Verimi yüksektir; her salkım 2 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Meyveleri yeşildir ve güneşte sarı bir renk alır.

Erken olgunlaşan, inanılmaz tatlı ve sulu olan bu meyveler, yeterli sulama ve güneşli havalarda bol miktarda hasat verir. Kolay taşınırlar, bu da onları ticari olarak sıklıkla tercih edilir kılar.

Sezon ortası

Orta mevsim çeşitleri, 130-140 günde olgunlaşan çeşitlerdir. Bu grubun temsilcileri şunlardır:

• Monte Cristo üzümü çeşidi. Bu çeşidin salkımları çok büyüktür ve 1,5 kg ağırlığa kadar ulaşabilir. Tam olgunlaşmış meyveleri koyu pembe renkte ve mat bir yüzeye sahiptir. Çok yüksek dona dayanıklıdır (-24°C);
• Valentina üzümü. Az bakım gerektiren beyaz bir çeşittir. Salkımı büyüktür (1 ila 1,5 kg). Olgun meyveleri limon renginde ve adaçayı aromalıdır.
• Firavun üzümü. Koyu renkli, büyük salkımlı (700-1.000 g). Hoş bir aromaya sahiptir. Dona dayanıklıdır (-23 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır). Zararlılara ve parazitlere orta derecede dayanıklıdır, eşek arısına dayanıklıdır;
• Meryem Ana üzümü. 2005 yılında Ukrayna'da yetiştirilmiştir. 2 kg ağırlığa kadar büyük salkımlar üretir. Donmaya dayanıklıdır, Belarus'ta yaygındır. Hastalıklara dayanıklıdır. Taşıması kolaydır.
• Taiga Zümrüdü. Meyveleri nispeten küçük, yuvarlak ve sarı-yeşildir. Ekşi bir tada ve çilek aromasına sahiptir. Kurak yazlarda bile iyi bir hasat verir.

• Rus Concord üzümü. Çok iyi dona dayanıklıdır (-30°C'ye kadar). Nadiren hastalanır. Meyveleri mor-bordo renktedir (güneşte sarımsı bir renk alır), yuvarlak, tatlı ve hafif mayhoştur.
• Ukrayna'ya bir armağan. Tozlaşması zordur ve salkımları küçüktür (500 g'a kadar). Meyveleri sert, ekşi, dikdörtgen ve yeşildir (güneşte pembe bir renk alır).
• Kral Yakut. Bakımı zor olduğu için bağlarda nadiren kullanılır (dona duyarlıdır, hastalıklara yatkındır ve eşek arılarının gözdesidir). Pembe, dikdörtgen ve çok tatlıdır.
• Siyah Grand. Morumsu bir tonla neredeyse siyah. Çok tatlı. Dona ve zararlılara dayanıklı. Tek bir demet Siyah Grand 2 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir.
• Streljaeva Anısına. Oval meyveli, sarı renkli bir çeşittir. Don ve hastalıklara karşı orta derecede dayanıklıdır. Çok tatlı değildir. Salkım ağırlığı: yaklaşık 200-500 g;
• Amirkhan üzümü. Hoş pembe renkte. Misket esintileri taşıyan tatlı bir tada sahip. 1 kg'a kadar ağırlığa sahip büyük salkımlar;
• Nimrang üzümü. Tacikistan'a özgüdür ve küçük, yuvarlak, sarı-pembe meyveler verir. Meyvelerin boyutları, yetiştirildiği yere göre değişir;
• Demetra üzümü. Zararlılara karşı dirençli, dona dayanıklı bir çeşittir. Verimi düşüktür; sürgün başına 1 kg'a kadar çıkabilir.

Orta mevsim çeşitlerinin bakımı genellikle kolaydır. Kendi bahçenizde kolayca yetiştirilebilir ve size bol bir hasat sağlar.

Geç olgunlaşan

Geç olgunlaşan çeşitler, olgunlaşması 140 gün veya daha uzun süren çeşitlerdir. Bunlar şunlardır:

• Frankenthal üzümü. Meyveleri koyu kırmızı, neredeyse siyahtır. Aroması uyumludur. Patojenlere dayanıklıdır. Kolay taşınır ve dona dayanıklıdır. Avrupa'da yaygındır;
• İtalyan üzümü (Muscat Italia olarak da bilinir). Beyaz bir çeşittir. 1911 yılında İtalyan bir yetiştirici tarafından geliştirilmiştir. Misket aromasına sahiptir. Yaklaşık salkım ağırlığı 600 gr'dır. Taşıması kolay değildir;
• Flamingo üzümü. Başlıca özellikleri hastalıklara dayanıklılık ve dona dayanıklılıktır. Ortalama salkım ağırlığı 750 gr'dır. Olgun meyveler koyu pembe renkte ve mumsu bir kaplamaya sahiptir. Şeker oranı düşüktür;

• Boğa Gözü. Fransa'da geliştirilmiştir. Donmaya karşı direnci düşüktür (-18°C'ye kadar). Bol güneş ve iyi sulama tercih eder; bunlar olmadan olgunlaşmayabilir. Meyveleri koyu mavi ve ovaldir;
• Zagrava üzümleri. Oval şekilli, pembe-sarı-yeşil meyveleri çok tatlıdır. Tek bir çalıdan 100 kg'a kadar verim elde edilebilir. Ortalama dona dayanıklıdır;
• Şehrazat üzümü. Büyük salkımlar (1,5-2 kg). Meyveleri oval, sarı-pembe ve çok tatlıdır. Bu çeşidin ev bahçesinde bakımı kolaydır;
• Biruintsa üzümü. Hastalık ve zararlılara dayanıklıdır. Ortalama salkım ağırlığı 700 gr'dır. Meyvesi yeşil renkli ve hafif çiçeklidir.

Geç olgunlaşan çeşitler, daha zengin bir tada ve hafif aromalara sahiptir. İyi saklanırlar. Genellikle sadece sofralık üzüm olarak değil, aynı zamanda şaraplık üzüm olarak da kullanılırlar. Komposto ve reçel yapımında diğer çeşitlere göre daha sık kullanılırlar.

Video: Endüstriyel Üzüm Çeşitlerinin Yetiştirilmesi

Bu videoda bir uzman, endüstriyel üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesine ilişkin ipuçlarını paylaşacak.