Üzüm eziciyi kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

Çalışma prensibi ve uygulama

Öncelikle mekanik üzüm ezicinin ne olduğunu ve üzüm kireç çözme makinesinin ne olduğunu anlayalım.

Sap ayırmalı üzüm ezici, üzümleri saplarından ayırmak için kullanılan özel bir cihazdır. Cihazın basit bir çalışma mekanizması vardır: bir yükleme hunisi, bir posa toplama haznesi ve karşılıklı yerleştirilmiş iki ezme silindirinden oluşan bir eziciden oluşur.

Üzümlerin saplarını ayıklamak neden gerekli diye sorabilirsiniz. Hasat zamanı saplar hala yeşildir; eğer ayıklanmazsa, asit ve tanenler üzüm suyuna karışır ve şarabın lezzetini olumsuz etkiler.

Mekanik veya manuel kırıcılar hem ev tipi şarap yapımında hem de endüstriyel ölçekte şarap üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak büyük miktarlarda üzümün işlenmesi için, kısa sürede büyük miktarda hasat edilen ürünün işlenmesine olanak tanıyan güce sahip elektrikli bir kırıcı kullanmak daha iyidir.

Bu mucize makine nasıl çalışıyor? Üzümler bir yükleme konteynerine boşaltılır ve ezme silindirleri tarafından kelimenin tam anlamıyla ezilir. Küçük ama önemli bir ayrıntıya dikkat edin: Üzüm çekirdeklerinin bozulmaması için silindirler arasında küçük bir boşluk olmalıdır. Silindirler çekirdekleri ezecek kadar birbirine yakınsa, şarap bozuk kabul edilir. Üzüm çekirdeklerinde bulunan tanenler, şaraba acılık, viskozite ve sertlik kazandırır.

Kırıcı türleri

Modern mağazalar, hasat edilen üzümleri işlemek için çok çeşitli kırıcılar sunmaktadır. Günümüzde mevcut kırma makineleri çeşitli özelliklere göre sınıflandırılabilir:

• kontrol tipi (mekanik/manuel ve elektrikli);
• üretim malzemesi (ahşap, plastik ve metal);
• yükleme tipi (yatay ve dikey);
• tarak ayrımı ile veya tarak ayrımı olmaksızın.

Üzüm işlemede kullanılan kırıcılar ve tarak makineleri iki tiptir: silindirli ve darbeli santrifüjlü.

Ancak, herhangi bir nedenle mevcut seçenekler size uymuyorsa veya hoşunuza gitmiyorsa, kendi ürününüzü yapmayı deneyebilirsiniz. Ev yapımı bir üzüm ezici, teknolojik açıdan basit bir tasarıma sahiptir. Böyle bir cihazın yapımı fazla zaman almaz ve önemli bir sermaye yatırımı gerektirmez. Dahası, ev yapımı bir kırma ünitesinin performansı, fabrikasyon bir kırma ünitesinin performansı kadar iyidir.

Gerekli malzemeler ve araçlar

Herhangi bir projenin başarısı, "usta"nın hazırlık seviyesine bağlıdır. Ev yapımı bir kırma tesisi inşa etmeye başlamadan önce, böyle bir cihazın planlarını internetten bulmanız veya kendiniz çizmeniz gerekir.

Bir sonraki adım, gerekli alet ve malzemeleri hazırlamaktır. Daha sonra çekiç veya tornavida aramakla zaman kaybetmemek için eksiksiz bir alet çantası getirmeniz en iyisidir.

Peki, bir kırıcı yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız olacak? Benzer cihazları kendileri üreten şarap üreticilerinin notlarına dayanarak şunları hazırlamamız gerekiyor:

• yükleme hunisi için meşe tahtaları (plastik veya paslanmaz çelik de kullanılabilir);
• silindirler – 2 adet;
• aynı boyuttaki dişliler – 2 adet;
• ahşap iskelet için 50x50 mm kesitli kirişler;
• kaldıraç;
• posa kabı.

Adım adım talimatlar

Gerekli tüm malzemeler satın alındı ​​ve hazırlandı, araçlar da elinizin altında - artık başlama zamanı. Daha önce çizdiğiniz çizimi almayı unutmayın, bu sayede daha kolay gezinebilirsiniz. Öyleyse başlayalım:

1. Meşe tahtalarından ters kesik piramit şeklinde bir yükleme hunisi yapıyoruz.
2. Bir rulo alın ve üzerine altı adet uzunlamasına çizgi çizin. Her çizgi boyunca 10 mm çapında ve 50 mm derinliğinde delikler açın. Delikler arasındaki mesafe yaklaşık 50 mm olmalıdır. Aynı işlemi ikinci rulo ile tekrarlayın.
3. Kirişlerden ahşap bir çerçeve yapıp silindirleri ortasına sabitliyoruz. Silindirler arasında 2-3 mm boşluk bıraktığınızdan emin olun.
4. Şasinin dışından millere dişlileri takıyoruz.
5. Tüm yapıyı bir araya getiriyoruz. Posa toplama tankına silindirli bir çerçeve takıyoruz ve yükleme haznesini üzerine yerleştiriyoruz.
6. Cihazımızı çalıştıracak olan silindir eksenlerinden birine bir sap takıyoruz.

Üzüm hasadını işlemek için en ilkel kırıcı kullanıma hazır.

Video: "Ev Yapımı Üzüm Ezici"

Bu videoda üzüm ezicinin nasıl yapıldığını göreceksiniz.