Üzümün olgunlaşması ve hasadının özellikleri

Olgunlaşmayı neler etkiler?

Üzüm hasadı kritik bir süreçtir ve özel bir özenle ele alınmalıdır. Asmalar ilkbaharda 10°C'lik sıcaklıklarda canlanır. Bu dönemde, üzüm ağlaması olarak bilinen aktif su hareketi başlar. Bunu şişkinlik ve tomurcuk patlaması izler. Hava ne kadar sıcak olursa, yapraklar o kadar çabuk çıkar.

Üzümler çiçek açmaya başlar. Bu çok önemli bir andır, ancak uzun sürmez. En iyisi, hafif esintili kuru havalarda gerçekleşir. Rüzgar, iyi bir tozlaşma sağlayarak ek iş ihtiyacını ortadan kaldırır. Üzümlerin olgunlaşma süresi birçok faktöre bağlıdır, bunlar arasında şunlar bulunur:

• hava sıcaklığı;
• toprak sıcaklığı;
• nem;
• ılık;
• güneş ışığı;
• toprak gübrelemesi;
• iyi bakım;
• hastalıkların tedavisi.

Meyvelerin olgunlaşma döneminde toprağı dikkatlice takip etmelisiniz; orta derecede nemli olmalıdır. Gübreleme önerilir. Salkımlar oluşmaya başladığında bitkinin büyümesi yavaşlar. Bu, meyvelerin dolmasını, asma hacminin artmasını ve asma alt kısmının odunsu hale gelmesini sağlar. Hava sıcaklığı 20°C'nin altına düştüğünde meyveler daha yavaş olgunlaşır. Bu koşullar altında, küçük, ekşimsi büyürler veya hiç olgunlaşmayabilirler.

Bahçıvanlar, bor ve potasyum permanganat takviyeleri ekleyerek, yaprakları kısmen budayarak ve yan sürgünleri temizleyerek üzümlere yardımcı olabilirler. Hava koşulları da üzümün olgunlaşmasında önemli bir faktördür. Hasat yöntemi bile rol oynar. Bitkileri seyreltmeyi unutmamak önemlidir. Salkım sayısını minimumda tutun. Bu, iyi ve zamanında bir hasat sağlayacaktır.

Zamanlama çeşide bağlıdır

Üzümler, hasat zamanına bağlı olarak farklı gruplara ayrılır. Erkenci çeşitlerde, olgunlaşmanın belirtilerinden biri genç sürgün büyümesinin durması, ardından erken meyve oluşumu ve olgunlaşmadır. Geççi çeşitlerde ise tam tersi gerçekleşir: önce genç asmalar büyür, ardından olgunlaşma gelir. Uzun ömürlü, lezzetli üzümler sağlamak için bahçıvanlar farklı olgunlaşma sürelerine sahip üzümler ekerler. Üzümler, meyvenin olgunlaşması için geçen gün sayısına göre altı türe ayrılabilir.

Çok erken

Süper erkenci üzüm çeşitleri, yazları kısa veya serin olan bölgelerde popülerdir. Bu çeşitler yaklaşık 100 günde olgunlaşır. Popüler çeşitler şunlardır:

• Olimpiyatlar;
• Timur;
• Zarif.

Bu üzüm çeşitleri, mükemmel zamanlamalarıyla öne çıkıyor. Grubun ismine rağmen, bir gecede olgunlaşmayacakları açık. Ağustos başı gibi erken bir tarihte hasat edilebilirler.

Çok erken

Çok erkenci çeşitler genellikle sert hava koşullarına sahip bölgelerde yetiştirilir. Çeşit oldukça geniştir ve hasat bol olur. Bunlar arasında Kırım İncisi gibi verimli ve dona dayanıklı üzüm çeşitleri de bulunur.

Bahçenizde sağlıklı ikramların yetişeceği süre 115 gündür.

Erken

Erkenci çeşitler, yıllar içinde kendini kanıtlamış ve zorlu iklimlerde iyi verim veren çeşitleri içerir. Bakımı kolay ve iddiasızdır. Meyvelerin olgunluğu, renk ve tat ile kontrol edilir. Örneğin, Yantar ve Donetsk Pearl çeşitlerinin olgunlaşması yaklaşık dört ay sürer.

Erken-Orta

Güneyde erken-orta mevsim üzüm çeşitleri bulunur. Güzel ve iri meyveleri, bağcılar ve şarap üreticileri için gerçek bir hazinedir. Bu çeşitler sofralık şarap üretiminde kullanılır. Yaklaşık 135 günde olgunlaşır ve soğuğa dayanıklıdır. Bahçıvanlar, bahçelerinde yetiştirmek için Russian Concord ve Arcadia'yı tercih eder.

Ortalama

Orta boy çeşitler genellikle endüstriyel meyve işleme tesislerinin bulunduğu bölgelerde yetiştirilir. Hasat dönemleri Ağustos sonu ve Eylül başıdır. Muscat Odesskiy ve Startovyi çeşitleri oldukça lezzetlidir. Birçoğu iyi depolanır ve nakliyeye uygundur.

Geç

Geç olgunlaşan üzümler, beş aylık bir süre içinde olgunlaşan üzümlerdir. Yüksek verim verirler ve iyi saklanırlar. Çoğunlukla sıcak havanın soğuk havaya göre daha baskın olduğu bölgelerde yetiştirilirler. Ancak beklenmedik bir soğuk hava meydana gelirse, yine de az sayıda salkım hasat edilmesi gerekecektir.

Kaybolan meyveyi kıskanmayın; bol bir hasat elde edersiniz. Bu çok geç olgunlaşan üzüm çeşidi 165-170 günde olgunlaşır. Üzümler Ekim ayında veya hatta Kasım başında hasat edilir. Aralık ayına kadar buzdolabında saklanabilir ve görünümlerini veya lezzetlerini kaybetmezler.

Hasat

Üzümler tamamen olgunlaştığında gerçekten lezzetli ve besleyici hale gelir. Bu noktada hasat başlayabilir. Koyu olgunlaşmış üzümler olgunlaştıklarında koyu mavi renktedir, ancak meyvelerin çoğu kahverengiyse, bu henüz olgunlaşmadıklarının bir işaretidir. Beyaz üzümler olgunlaştıklarında kehribar veya altın rengi meyvelere sahipken, olgunlaşmamış olanlar kirli yeşil bir görünüme sahiptir.

Ayrıca, tamamen olgunlaşmış üzümlerin saplara bağlandığı yerin daha koyu, meyvelerinin ise yumuşak, hoş kokulu ve tatlı olduğunu belirtmek önemlidir. Üzümleri keserken, meyveleri kaplayan çiçeği koparmamak çok önemlidir, çünkü koparmak meyvenin daha hızlı bozulmasına neden olur.

Erkenci çeşitler daha çabuk olgunlaşır ve uzun süre saklanamaz, bu nedenle hasattan hemen sonra satılmalıdır.

Orta ve geç olgunlaşan çeşitler asmada uzun süre saklanabilir. Üzümler kuru havalarda, tercihen çiğsiz sabah veya akşam saatlerinde, asla yağmurdan sonra hasat edilmelidir. Depolama için geniş bir oda kullanın, salkımları kutulara yerleştirin veya saplarından asın.

Video: "Üzümlerin Yaz Budaması"

Bu videoda yaz aylarında üzümlerin nasıl doğru bir şekilde budanacağını göreceksiniz.