Kırım'ın en iyi sofralık ve endüstriyel üzüm çeşitleri

Yetiştirme özellikleri

Bu bölgede şarapçılık oldukça gelişmiştir. 10 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıkların yaşandığı uzun ve sıcak mevsimler, bol güneş ışığı ve verimli topraklar, Kırım'da hem sofralık hem de şaraplık üzüm yetiştirmek için en uygun koşulları yaratır.

Bu bölgede aşılı bağlar genellikle açıkta kalan asmalar ve dikey kafesler kullanılarak yetiştirilir. En yaygın ve en başarılı bağ terbiye yöntemi, orta ila uzun gövdeli bir ağaçta yatay şerit uygulamasıdır. En uygun dikim deseni 3 x 1,5 m'dir. Yeni asmaların dikiminde damla sulama zorunludur; bu, Kırım üzümlerinin hızlı olgunlaşması için olmazsa olmazdır.

Alana göre en fazla üzüm bağı, dağ eteği bölgesinde (Bahçesaray ilçesi), bozkır bölgesinde (Simferopol ilçesi) ve idari olarak Yalta, Sudak ve Aluşta şehirlerine bağlı bölgelerde bulunmaktadır. Bu bölgeler, iyi bir hasat için en uygun koşulları sunmaktadır.

En iyi çeşitler

Güney Sahili bölgesinde başarıyla olgunlaşan en iyi ve en popüler çeşitler arasında Muscat Amber, Early Magaracha, Nimrang ve Shabash yer almaktadır. Moldova, Asma, Cardinal gibi sofralık çeşitleri de oldukça ilgi görüyor.

Teknik çeşitlere gelince, uzmanlar bu bölgede şu çeşitlerin yetiştirilmesini öneriyor: Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Semillon, Pink Muscat, Saperavi.

Dağ eteklerinde yetiştirilmeye en uygun çeşitler, hepsi sofralık üzüm olan Chaush, Muscat Hamburg, Cardinal ve Early Magaracha olarak kabul edilir. Bu bölgenin en iyi şaraplık üzüm çeşitleri ise Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo ve Saperavi olarak kabul edilir.

Bozkır bölgesi için en uygun seçim Muscat Hamburg, Italia ve Agadai gibi sofralık üzümler olacaktır. Bu bölgeye uygun şaraplık üzüm çeşitleri arasında Aligote ve Sylvaner bulunur.

Kantinler

Kırım'da bağcılık sadece bu çeşitlerle sınırlı değildir. Uygun yaz bakımıyla yaklaşık 30 farklı üzüm çeşidinden iyi bir hasat alabilirsiniz.

Burada yetiştirilebilecek başlıca bitkiler arasında şunlar sayılabilir:

• Şabaş. Güçlü büyüme ve çalı gelişimi ile karakterizedir. Sürgünleri uzun ve güçlüdür. Boğum araları orta kalınlıkta ve uzundur. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Meyveleri iridir. Lezzeti vasattır;
• Çavuş. Çalıları güçlü ve büyüktür. Sürgünleri uzun, kalın ve sarı-kahverengidir. Meyveleri büyük ve yuvarlaktır. Kabuğu incedir. Eti suludur. Bu üzüm, Ağustos ayında Kırım'da olgunlaşır;
• Hamburg Muscat. Yaprakları orta büyüklüktedir. Çiçekleri biseksüeldir. Salkımları ve meyveleri büyüktür. Kabuğu etli kısımdan kolayca ayrılır. Etli kısmı suludur ve misket aromalıdır;
• Nimrang. Çalılar, güçlü büyümeleriyle öne çıkar. Yaprakları orta büyüklüktedir. Çiçekleri işlevsel olarak dişidir. Meyveleri iri ve suludur. Olgunlaştığında sarı-kehribar rengine dönerler.
• İtalya. Muscat Italia olarak da bilinir. Olgunlaşma döneminde çalılar üzerinde büyük, ağır salkımlar oluşur. Meyveleri büyüktür;

• Kardinal. Yuvarlak meyveleriyle dikkat çeker. Çabuk olgunlaşır. Özelliği ise mükemmel taşınabilirliğidir. Meyveleri uzun mesafelere zarar görmeden taşınabilir.
• Agadai. Dağıstan'a özgü bir üzüm çeşididir. Meyveleri iri ve uzundur, meyveleri alışılmadık dikdörtgen bir şekle sahiptir. Meyve rengi sarı-yeşilimsi;
• Erkenci bir Magarach çeşididir. Yaprakları bronz renktedir. Tek bir salkım ortalama 200-500 gr ağırlığındadır. Meyveleri koyu mavi ve yuvarlaktır. Yüksek ve istikrarlı verimiyle bilinir.

Teknik

Kırım'da yetiştiriciliği en popüler ve en iyi teknik çeşitler arasında şunlar yer almaktadır:

• Pinot Gris. Küçük, koni biçimli salkımlar halinde oluşmasıyla karakterize edilir. Taneleri orta büyüklükte ve yuvarlaktır. Tek bir salkımdaki tanelerin birbirine yakın olması nedeniyle, meyvede deformasyon riski vardır;
• Cabernet Sauvignon. Kırmızı şarap üretimine uygun, kırmızı bir çeşittir. Meyveleri yuvarlak ve koyu mavidir. Karakteristik mumsu bir kaplamaya sahiptirler. Meyve eti, patlıcangilleri anımsatan belirgin bir aromaya sahiptir.

• Saperavi. Orta büyüklükte, oval şekilli meyveler. Mumsu bir kaplamaya sahip olmaları nedeniyle yoğun koyu mavi renktedirler. Kırmızı şarap yapımına uygundurlar. Cabernet Sauvignon'dan daha yüksek şeker içeriğine sahiptirler.
• Bastardo (Magarach). İki farklı çeşidin (Bastardo ve Saperavi) çaprazlanmasıyla geliştirilmiştir. Sonuç olarak, bu alt tür her ikisinin de en iyi özelliklerine sahiptir: iyi verim ve mükemmel lezzet. Tatlı kırmızı şaraplar yapmak için uygundur;
• Aligote. Fransız bir çeşittir. Meyveleri mükemmel sofra şarabı ve şampanya üretir;
• Sylvaner. Avusturya kökenlidir. Esas olarak beyaz şarap ve şampanya yapımında kullanılır. Ayrıca şeri yapımında da kullanılır.

Video: "Üzümler Nasıl Doğru Şekilde Sulanır"

Bu videoda üzümleri nasıl doğru şekilde sulayacağınızı göreceksiniz.