Balkabağı bir meyve midir, bir dut mudur yoksa bir sebze midir?

Aslında, balkabağı insanlık tarafından o kadar uzun zamandır bilinmektedir ki kökenini kesin olarak belirlemek zordur. Bazı araştırmacılar Çin'den Avrupa'ya geldiğine inanırken, diğerleri Güney Amerika'yı, daha doğrusu günümüz Brezilya topraklarını işaret ediyor. Günümüzde Antarktika hariç her kıtadaki her ülkede yetiştirilen bu ürünün atalarının evi için birçok aday var.

Canlı renkli, şekilli ve büyük meyveler bol miktarda vitamin, mikro ve makro element içermekte olup çocuk ve diyet menülerinde yer almaktadır. Vücudumuzu folik ve nikotinik asitler, vitaminler ve minerallerle (kansere karşı koruyucu olan selenyum dahil) zenginleştirerek bizi daha güçlü, daha sağlıklı ve daha güzel kılarlar. Haşlıyoruz, kızartıyoruz, marine ediyoruz, fırınlıyoruz ve onlarla tuzlu ve tatlı yemekler hazırlıyoruz. İsimlerini doğru kullanıp kullanmadığımız kimseyi ilgilendirmiyor.

İnsanlar genellikle yemek isimlerini, isimlerin inceliklerini derinlemesine incelemeden kullanırlar, ancak aklınıza bir soru gelirse, konuyu farklı açılardan değerlendirmek faydalı olabilir. Balkabağının ne olduğunu anlamak için terminolojisini anlamanız gerekir. Sebzelerin bahçede, meyvelerin ise meyve bahçesindeki ağaçlarda veya çalılarda yetiştiğini düşünmeye alışkınız.

Sözlükler neredeyse bu yaygın görüşe katılıyor. V. I. Dahl'ın Açıklayıcı Sözlüğü, tepeleri veya kökleri yenilebilir olan tüm sebzeleri balkabağı olarak sınıflandırır. Tüm su kabakları otsu bitkilerdir, ancak yapraklarını veya köklerini değil, meyvelerini yeriz. Peki, balkabağı bir sebze mi yoksa bir meyve mi?

Brockhaus ve Efron sözlüğü, bu terimi bahçe meyvelerini ve yiyecek olarak kullanılan yeşillikleri tanımlamak için kullanır. Bu meyveye balkabağı denir; sert kabuğu, içinde çekirdekler bulunan bir posa içerir. Bu da bir dutun tanımıdır. Bu nedenle, bahçemizde yetişen şeyin bir dut mu yoksa bir sebze mi olduğunu kesin olarak belirlemek imkansızdır. Öncelikle, bu meyveye nasıl bakmamız gerektiği konusunda anlaşmamız gerekir: bir bahçıvanın, bir aşçının veya bir botanikçinin bakış açısı.

Ayrıca, sulu meyveleri tanımlamak için yaygın olarak kullanılan "meyve" kelimesinden de bahsetmek gerekir. Boyutları böğürtlenlerden farklıdır. Bir meyveyi iki parmağınızla tutamayacağınızı, ağzınıza da bütün olarak sığdıramayacağınızı söylerler. Elma, armut, portakal ve mandalina genellikle meyve olarak kabul edilir. Peki ya bizim harika balkabağımız? Sebze mi yoksa meyve mi? Ama bu daha çok amatörlerin kullandığı bir terim; botanikçiler kullanmaz. Karpuz veya domates gibi bir böğürtlen olarak kabul ederler, ancak herkes ona sebze der. Bu tamamen terminolojik bir tartışmadır.

Sebze bahçesinde çalışan bir bahçıvan veya mutfakta sadece olgunlaşmış meyvelerle ilgilenen bir aşçı için balkabağı bir sebzedir. Ancak bilimsel olarak doğru olan ifade, balkabağının bir meyve olduğudur.

Video: "Balkabağının Sağlığa Faydaları"

Bu videoda balkabağının sağlık açısından faydalarını anlatacağız.