Kereviz kökü ve yaprağı kış için nasıl saklanır?

Zamanında hasat

Kereviz kökü hasadı zamanında yapılmalı ve acele etmeye gerek yoktur. Kökler toprakta ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar büyük ve olgun olurlar. Uzun süreli yetiştirme sırasında, köksapın kabuğu kalınlaşır ve hasara karşı koruma görevi görerek hasat, nakliye ve depolama sırasında sebzenin besin değerlerini korumasına yardımcı olabilir. Ancak, ilk dona kadar beklemek kötü bir fikirdir, çünkü bu kerevizin depolanmasını zorlaştırabilir.

Ortalama olarak, hasat için en uygun zaman Eylül sonu olarak kabul edilir, ancak hava tahminlerini dikkate almak önemlidir. Genellikle hasattan bir ay önce, kökün olgunlaşması ve daha yuvarlak bir şekil alması için alt sürgünler ve dallar budanır. Kökü topraktan çıkarırken, kabuğuna zarar vermemeye çok dikkat edin. Herhangi bir alet kullanmamak en iyisidir; sadece uçlarından sıkıca çekin. Kökü topraktan çıkarmayı kolaylaştırmak için, birkaç gün önceden bol suda bekletin.

Yumruların kalitesini kontrol etmek için hasattan önce dikkatlice inceleyin. Yumuşaklarsa çürümeye başlamışlardır. Vurulduğunda içi boş gibi ses çıkarıyorlarsa, kuru ve içi boştur. Bu kısımlar hasat için uygun değildir.

Kökleri hasat etmek için, üst kısımlarını birkaç santimetre yüksekliğinde kütükler bırakarak kesin, ince kökleri çıkarın ve yapışmış toprağı temizleyin.

Kereviz yumruları hasat edildikten sonra ayıklanmalı, sayıları önemli ölçüde artmışsa bahçe yatağında birkaç kök bırakılabilir, böylece ilkbaharda sulu ve genç yeşillikler üretebilirler.

İç mekanda bitki yetiştirmek istiyorsanız, bir saksıya küçük kökler dikin ve tüm kış boyunca mis kokulu ve sağlıklı yeşilliklerinizin tadını çıkarın. Genç sürgünler ev bitkisi gibi görünecek ve güzel bir iç mekan dekorasyonu oluşturacaktır. Bu şekilde, kışın bile iç mekanda sağlıklı bitkiler yetiştirebilirsiniz.

Video: Kereviz Yaprağının Saklanması

Bu videoda yaprak kerevizin nasıl doğru şekilde saklanacağını göstereceğiz.

Şehir dairesinde kök sebzelerin saklanması

Kereviz kökü apartman dairesinde nasıl saklanır? Bu sebze saklama konusunda pek titiz değildir; uzun süre, hatta yaz aylarına kadar saklanabilir, ancak belirli koşullar altında. Yumrular buzdolabının sebze çekmecesinde saklanabilir. Saklamadan önce kökleri iyice yıkayın, kurulayın ve streç filme sarın.

Bu şekilde hazırlanan kök sebzeler her zaman tüketilebilir, salatalara katılabilir, çorbalara ve sebze yemeklerine eklenebilir.

Bu saklama yöntemi kesinlikle çok kullanışlıdır, ancak buzdolabınızın sebze çekmecesinin alabileceğinden daha fazla kök sebze yetiştirdiyseniz, başka saklama yöntemlerine başvurmanız gerekecektir. Bu durumda, kök sebzeleri mahzenden porsiyonlar halinde getirmelisiniz. Ancak kural aynıdır: Herhangi bir sağlıksız sonuçtan kaçınmak için, her kök iyice yıkanır ve buzdolabına koymadan önce streç filme sarılır.

Büyük bir dondurucunuz olsa bile, kereviz köklerini saklamak için uygun değildir. Dondurucuya yerleştirilen kökler sadece yemek pişirmeye uygundur, yani taze olarak yenemezler. Bu nedenle, sadece yemek pişirmek için kullanacağınız kereviz köklerini dondurup pişirebilirsiniz.

Bodrumda, garajda veya yazlıkta kışlama

Aslında kereviz köklerini kış boyunca saklamak o kadar da zor değil ve birçok bilinen yöntem mevcut. Kerevizin nasıl saklanacağı sorusuna birçok cevap var. Her yöntem etkilidir, bu yüzden dilediğinizi seçebilirsiniz, ancak unutmayın, saklama odasındaki sıcaklık 0°C ile 1°C arasında ve nem oranı %90 veya daha yüksek olmalıdır.

Kereviz kışa nasıl saklanır? Kerevizi kışa mahzenlerde, bodrumlarda, garajlarda ve yazlık evlerde saklamaya hazırlama yöntemleri eski çağlardan beri bilinmektedir.

Kök sebzeleri kış için saklamak için bir yöntem, kum dolu bir kutuda saklamaktır. Kök sebzeleri kışa saklamak için bu yöntemi kullanmak üzere bir kutuya ve nemli kuma ihtiyacınız olacak. Kök sebzeler, tıpkı bir bahçe yatağında olduğu gibi kuma gömülür ve kış için orada bırakılır. Bu yöntem, yumruları mükemmel durumda mükemmel bir şekilde koruyacaktır.

Kök bitkilerini kışa hazırlamanın uzun zamandır kullanılan bir diğer yöntemi de kil kullanımıdır. Bunun için kökler kil ve su karışımına batırılır, ardından kurutulur ve kışı geçirmeye bırakılır.

Kışların çok sert geçmediği ve toprağın derin donmadığı güney bölgelerinde, yumrular hazırlanmış hendeklere serilir ve her bir katman kumla kaplanır. İstiflenen ve kumlanan sebzelerin üzeri samanla ve ardından en az 20 cm toprakla örtülür.

Kereviz birçok sebze baharatının bir bileşeni olduğundan, dilerseniz bu otu kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için yapraklarını ve saplarını hazırlayın: yıkayın, kurutun ve doğrayın. Ardından, iki kat doğal kumaş veya kağıt havlu arasına serin ve kuru bir yerde kurumaya bırakın. Yapraklı yeşilliklerin kuruması ortalama bir ay sürer. Bir ay sonra, kurutulmuş yeşillikleri bir blender, kahve değirmeni veya elle öğütün (kuru kısımlar kolayca toza dönüşecektir). Elde edilen aromatik karışımı kapaklı bir cam kapta saklamak en iyisidir.

Kereviz yaprakları ve sapları da tuzlu reçel yapımında kullanılır. Bu tarif için, 0,5 kilogram kereviz sapı ve yaprağı başına 100 gram tuza ihtiyacınız olacak. Saplar ve yapraklar doğranır, sıkıca kavanozlara doldurulur, her katmana koruyucu olarak tuz serpilir ve kavanozlar kapaklarla kapatılır. Bu reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kerevizin farklı kısımlarını (yumrular, yapraklar, saplar) kullanarak, çeşitli saklama yöntemlerini kullanarak istediğiniz zaman lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Bitkiyi kendiniz yetiştirirseniz, yemeklerinizin bol miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden emin olabilirsiniz.

Sıfır atık teknolojileri

Büyük ve güzel yumrular kış depolamasına hazır olsa bile, bitkinin bu tür depolamaya uygun olmayan kısımları (küçük, çürümüş, küçük veya yarı boş) olsa bile, onları atmak için acele etmeyin. Bunlardan, bu kış ana yemekler için çok faydalı vitamin takviyeleri yapabilirsiniz.

Bunun için köklerini soyun, çürümüş kısımlarını kesin, küçük küpler veya çubuklar halinde doğrayın ve kurutun. Kereviz nasıl kurutulur?

Sebzeleri en az 25 santigrat derece sıcaklıkta, iyi havalandırılan bir odaya, doğal kumaş veya kağıt havlu üzerine koyun ve birkaç hafta bekletin. Sebzeler kuruduktan sonra, hava geçirmez kapaklı cam bir kapta saklayın. Bu şekilde hazırlanan sebzelerin raf ömrü uzun olacaktır. Doğru şekilde pişirildikleri sürece çeşitli çorbalara, et sularına ve sebze garnitürlerine eklenebilirler.

Ve kurutulmuş kerevizi blenderdan geçirip toz haline getirip baharat yaparsanız, hazır yemeklerin üzerine serperek çiğ olarak kullanabilirsiniz.

Kereviz köklerini yetiştirmeye biraz zaman ayırarak, bir sonraki hasada kadar taze olarak tüketebilirsiniz. Böylece, yıl boyunca sofranızda lezzetli ve sağlıklı yemekler olur.

Kök Depolama Videosu

Bu videodan bitki kökünün nasıl saklanacağını öğreneceksiniz.