Dereotu kışa nasıl hazırlanır: basit yöntemler

Depolamaya hazırlık

Yeşillikler her zaman sağlıklıdır çünkü C ve P vitaminleri, karoten, demir ve diğer birçok faydalı madde içerirler. Dereotunun harika bir aroması vardır! Çünkü esansiyel yağlar ve lif açısından zengindir. Sık sık tüketmek iştahınızı açacak ve bağışıklığınızı güçlendirecektir. Aynı zamanda mükemmel bir sakinleştirici, spazm çözücü, antioksidan ve balgam söktürücüdür. Dereotu suyu, yeni annelerin süt üretmesine yardımcı olur. Önemli olan, dereotunu taze tutmak için ne yapmanız gerektiğini ve nasıl yapmanız gerektiğini bilmektir.

Video: Dereotu Nasıl Taze Tutulur

Bu videoda bu yeşilliklerin nasıl güzel kokulu ve lezzetli tutulacağını öğreneceksiniz.

Neyi saklamalı?

Kavanozda turşu yapabilir, sirkede marine edebilir, dondurabilir ve dışarıda veya fırında kurutabilirsiniz. Her yöntemin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

Otları bir aya kadar saklamak için normal kavanozlar kullanın. Kavanoza bir demet ot koyup standart bir kapakla kapatın veya vakumlu kaplara koyun. Otlar yaklaşık bir hafta dayanır.

Yeşillikleri plastik bir torbaya koyabilir veya streç filme sarabilirsiniz. Yeşilliklerin hava alması için torbada birkaç delik açmayı unutmayın.

Yeşillikleri torbaya koymadan önce kağıt havluya sarmayı unutmayın.Dereotunu bir kapta suyla yıkayın. Yeşillikleri suya koyun, bekletin, sonra kurulayın ve bir poşete koyun.

Dereotunu kışa saklamanın yolları

Turşu yapmayı deneyebilirsiniz. Bu baharat harika bir çorba sosu olur. Patateslere, karabuğdaylara ve hatta salatalara eklenebilir.

Turşuyu nasıl hazırlıyorsunuz? Filizleri yıkayıp kurulayın. Yeşil ispinozu doğrayın ve bir kavanoza koyup üzerini tuzla kaplayın. Sıkıca bastırın ve kapağını kapatın. Buzdolabında yüksek bir rafta saklayın.

Bu dereotu yıl boyunca kullanılabilir; uzun süre saklanabilir. Ancak sosun çok tuzlu olduğunu unutmayın, bu baharatı kullanacağınız yemeklere tuz eklerken dikkatli olun.

Unutmayın, sadece sterilize edilmiş kavanozlara (bazıları temiz kavanoz kullanır), dereotu ve tuza (1:2 oranında) ihtiyacınız var. Önce dereotunu yıkayın, çalkalayın ve fazla nemini bir peçeteyle silin. Saplarını doğrayın! Ancak dilerseniz, saplarını incecik doğrayarak da kurutabilirsiniz. Otları püre haline getirdikten sonra kavanozun dibine tuz serpin. Ardından, dereotu dallarını dönüşümlü olarak yerleştirin ve kavanozun tamamını doğaçlama bir "zebra" gibi doldurun. Unutmayın, son katman tuz olmalı. Sonrasında kavanozu dolaba kaldırın.

Dereotunu tuzsuz kavanozlarda saklamanın başka bir yolu daha var. Özellikle bitkisel yağda saklamak. Bu yöntem çok basit ve zamandan tasarruf sağlıyor.

Önce dereotunu yıkayın, kurulayın ve doğrayın. Ardından kavanozlara koyup üzerini bitkisel yağla kaplayın. Ardından kavanozların ağzını konserve kapaklarıyla kapatın.

Bu sayede hazırlanan dereotu faydalı özelliklerini korurken, aynı zamanda yağı da hafif bir dereotu aroması kazanır ki bu da salatalara harika bir katkı sağlar.

Turşu dereotu. Bu çok özel bir yemek. Hazırlamak için sadece yeşil dallarını toplamanız gerekiyor, saplarını değil. Yeşillikleri iyice yıkayın, bir kavanoza koyun ve marine sosunu üzerlerine dökün. Marine sosunu nasıl hazırlıyorsunuz? Çok basit: Kaynar suyu tuz ve sirkeyle karıştırın. Ardından kavanozu bu sıvıyla sterilize edin. Dereotu kavanozunu üstüne yerleştirin ve kapağını kapatın. Tencereye marine sosuyla aynı sıcaklıkta su dökün. 8-12 dakika kaynadıktan sonra kavanozu kapatabilirsiniz.

Dondurucuda

Dereotu, doğranmış veya bütün olarak saklanabilir. Bunun için yıkayıp suyunu süzdürün ve ardından kaplarda veya poşetlerde saklayın. Yeşillikleri çözmenize gerek yok; doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz. Bu yeşillikler lezzetini 9-10 ay boyunca korur. Ancak aroma ve lezzetinin taze olanlardan biraz farklı olduğunu unutmayın, bu yüzden salatalara eklemek yerine çorbalara ve ana yemeklere eklemek en iyisidir. Hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Demet demet dondurun. Yeşillikleri yıkayın, küçük demetler halinde toplayın ve streç filme sarın. Dondurucuda saklayın.

İnce kıyılmış dereotunu dondurun. Otları yıkayıp kurulayın. Ardından doğrayın, bir kaba aktarın ve dondurucuda saklayın.

Folyoya sarılı halde dondurun. Yeşillikleri çok ince doğrayın. Ardından folyodan küçük zarflar yapın. Her birinin içine birkaç yemek kaşığı dereotu koyun. Dondurucuda bekletin.

Dereotunu buzda da dondurabilirsiniz. Buz kalıplarını %80 oranında dereotuyla doldurun, ardından su ekleyin. Ardından dondurucuya koyun. Küpleri çalkalayarak plastik bir torbaya koyun.

Kurutulmuş halde

Kurutma işlemi her yerde yapılabilir. Sert sapları bile kurutabilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, dereotu maksimum lezzetini bu şekilde ortaya çıkarır. Dereotunun güzel görünümünü koruması için dallarını bir bıçakla dikkatlice doğrayın. Alternatif olarak, kurutulmuş dereotunu bir kahve değirmeninde öğütebilirsiniz.

Birinci yöntem: Dereotunu yıkayıp kurutun. İncecik doğrayın ve 2-3 gün güneşte bekletin. Daha sonra kurutulmuş dereotunu hasat edebilirsiniz; tek yapmanız gereken bir poşete koyup kuru bir yerde saklamak.

Yeşillikleri demetler halinde toplayıp pencere kenarına asın. Birkaç gün sonra çıkarıp keten bir beze sarın ve bir dolaba kaldırın. Ayrıca, yeşillikleri incecik doğrayıp mikrodalgada ısıtarak kurutma sürecini hızlandırabilirsiniz. Önemli olan, fazla kurutmamaktır.

Dereotunu poşetlerde veya cam kavanozlarda saklayın. Kurutulmuş dereotu oldukça uzun süre saklanabilir. Çorbalara, et ve balığa eklenebilir. Tadı taze dereotununkinden biraz farklı olacağından salatalara eklemenizi önermiyoruz.

Dereotunu kavanozlarda da kurutabilirsiniz: Yeşillikleri doğrayın, yayın ve kısa bir süre buzdolabında bekletin. Ardından baharatları tekrar kapatılabilir bir poşete aktarın ve buzdolabında saklayın.

Dereotunu fırında kurutabilirsiniz. Bunun için yeşillikleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın. İlk birkaç saat sıcaklık 40°C'nin (104°F) üzerinde olmamalı, daha sonra 70°C'ye (168°F) çıkarılmalıdır. Fırın kapağını hafifçe aralık bırakın. Birkaç saat sonra dereotu hazır olacaktır. Ancak bu "hızlı" hasat yönteminin dereotunun tüm şifalı özelliklerini yok ettiğini unutmayın. Baharatın aroması çok zayıf olacaktır. Ancak, başka seçeneğiniz yoksa, bunu kullanın.

Video: "Dereotunu Kış İçin Saklamanın Kolay Yolu"

Bu videoda bitkileri mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için en yaygın sırları öğreneceksiniz.