Maydanoz köklerini ve yeşilliklerini koruma yöntemleri

Taze maydanoz nasıl saklanır?

Maydanozu fazla çaba harcamadan iki haftaya kadar taze tutabilirsiniz. Plastik poşete sarılı bir demet, buzdolabının alt rafında durabilir ve yine de yemek pişirmeye uygundur. Ancak, maydanoz ve dereotunun daha uzun süreli saklanmasından bahsediyoruz. Çok az kişi, bunların oldukça uzun süre taze kalabileceğinin farkındadır.

Bu nedenle, otları yıkamayın; yaprakları kuru kalmalıdır. Demetlerinden ayırın ve vidalı kapaklı bir cam kavanoza koyun (bu, naylon kapakların aksine vakum etkisi yaratır). Sıkıca kapatılmış bir dereotu kavanozu buzdolabında 2-3 aya kadar saklanabilir.

Taze maydanoz ve dereotunu kış için saklamanın bir diğer etkili yolu da dondurmaktır. Bu şekilde, uzun süre boyunca stoklarınızı önemli ölçüde yenileyebilirsiniz.

Birkaç yaygın dondurma teknolojisi vardır:

• Demetler halinde. Maydanozu soğuk suda bekletin, ardından bir havluya sererek kurulayın. 10-15 dakika sonra, yeşillikleri birkaç demet haline getirin, her birini ayrı ayrı sarın ve bir kaba koyun. Maydanozu bu şekilde dondurucuda altı aya kadar saklayabilirsiniz, ancak daha uzun süre saklamayın.
• Buz küplerindeki otlar. Bunun için maydanozu da ayıklamanız, yıkamanız ve kurutmanız gerekiyor. Ardından incecik doğrayıp buz kalıplarına koyun. Ardından, buz kalıplarını suyla doldurup dondurucuya yerleştirin. Dondurulmuş küpler kalıplardan çıkarılıp tek bir poşete veya kaba konur. Bu formda maydanoz, lezzetini 3-4 aya kadar korur. Üstelik çorbalarda kullanmak artık çok kolay: Kaynar suya bir küp atmanız yeterli.
• Yağda. Otları yıkayıp kurulayın, doğrayın ve küçük kalıplara yerleştirin. Eritilmiş tereyağı kalıplara dökülür. Soğuduktan sonra otlar dondurucuya konulabilir ve en az 4-6 ay saklanabilir.

Hangi teknolojinin en iyi çözüm olduğu size kalmış. Her durumda, modern mutfak, maydanozu nasıl saklayacağınıza dair birçok farklı seçenek sunuyor.

Video: "Yeşillikleri Saklamanın Yolları"

Bu videodan yeşillikleri nasıl muhafaza edeceğinizi öğreneceksiniz.

Kök nasıl saklanır

Kış için otları sadece maydanoz ve dereotu kullanarak değil, daha fazlasını kullanarak da saklayabilirsiniz. Kök maydanoz, vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler açısından oldukça zengindir. Üstelik sadece toprak üstü kısmı değil, köksapı da yemek pişirmede vazgeçilmezdir. Ancak şu soru akla geliyor: Maydanoz kökü nasıl saklanır ve saklanır? Bunu anlamaya çalışalım.

Ön işleme tabi tutulmadan rizomlar, delikli plastik torbalara veya emici kağıtlara konulması koşuluyla 2-3 haftaya kadar tüketime uygun kalır. Fırında da kurutulabilirler. Bunun için kökleri yıkayıp şeritler halinde doğrayın. Bu işlemden sonra çeşitli kavanozlarda, torbalarda, kutularda veya beze sararak saklayabilirsiniz.

Maydanoz kökü hasadı ve saklanması çok da zor değil. En yaygın seçeneklerden biri birkaç basit adımdan oluşuyor: Kökleri yapraklardan ve saplardan kesin, ardından birkaç kat halinde ahşap bir kutuya istifleyin. Her kata hafifçe kum serpin. Otları sakladığınız oda orta derecede nemliyse, maydanoz kökü kış boyunca mutfakta kullanılabilir. Balkonun kışın çok soğuk olabileceğini ve maydanoz ve dereotu saklamak için uygun olmadığını unutmayın; bu nedenle maydanoz ve dereotu oradan çıkarılmalıdır.

Rizomun uzun süreli depolanması için uygun koşulları başka nasıl sağlayabilirsiniz? Örneğin, toprakta küçük bir çukur açın, yeşillik demetini streç filme sarın ve ardından toprağa yerleştirip üzerini kumla örtün. Kar, sonunda onu donmaktan koruyarak kışı atlatmasını sağlayacaktır. Sonuç olarak, vücudun vitaminlerine en çok ihtiyaç duyduğu kış sonunda, gizli yerinden taze maydanozu alabilirsiniz.

Maydanozu kış için saklamanın birçok yolu vardır, ancak hepsi demetleri porsiyonlara bölmek gibi ortak özelliklere sahiptir. Hangi kaplar otun faydalı özelliklerini en iyi şekilde korur? Silikon kalıplar, plastik kaplar, streç film vb. iyi seçeneklerdir. Otu kış için saklamak, tüm vitaminleri almanızı sağlamanın oldukça basit bir yoludur. Sıradan maydanozlu yemekler bile soğuk mevsimde bambaşka bir lezzete bürünür. Kendinizi şımartmayı ve sağlığınıza dikkat etmeyi unutmayın, çünkü bu ürün modern mutfak ve geleneksel tıpta vazgeçilmezdir - sizin ve aileniz için bir vitamin hazinesidir.

"Kök Depolama" videosu

Bu videoda bu aromatik bitkinin kökünün nasıl saklanacağını göreceksiniz.