Yaprak Kereviz Kışın Nasıl Saklanır?

Depolama yöntemleri

Yeterince araştırırsanız, kışın bile taze yaprak bulabilirsiniz. Ama bunlar için epey para harcamanız gerekecek ve eve gidip yeşillikleri denediğinizde, tatsız, aromasız ve hatta normal kerevize hiç benzemeyen tatları karşısında hayal kırıklığına uğrayacaksınız.

Sonuç olarak, hayal kırıklığına uğramanız kaçınılmaz: birincisi, ürünün kalitesizliğinden, ikincisi de boşa harcanan paradan dolayı. Bu nedenle, kış boyunca besin değerini kaybetmeden ve lezzetini minimum düzeyde koruyarak kerevizinizi nasıl saklayacağınızı öğrenmenizi öneririz.

Yeşillikleri saklamak istediğinizde akla gelen ilk şey onları kurutmak veya dondurmaktır. Her iki seçenek de sıklıkla kullanılsa ve her ikisi de var olsa da, ailenize kış boyunca faydalı mikro besinler sağlamanın başka birçok yolu da vardır.

Video: "Kerevizi Saklamanın Yolları"

Videodan en yaygın depolama yöntemlerini öğreneceksiniz.

Kurutma

Bitkileri korumanın en basit, en kolay ulaşılabilir ve en etkili yollarından biri onları kurutmaktır. Bu saklama yöntemi, yaprakların mikro besinlerinin ve uçucu yağlarının çoğunu koruyarak muhafaza edilmesini sağlar.

Kurutulmuş kereviz şu şekilde hazırlanır: Yapraklar saplarından koparılır, küçük demetler halinde bağlanır ve doğrudan güneş ışığından korunan, iyi havalandırılan bir yere asılır. Bir diğer kurutma seçeneği de yaprakları kuru ve temiz bir yüzeye yayıp üzerini bir kağıtla örtmektir. Kereviz yaklaşık 30 gün içinde tamamen kuruyacaktır. Kuruduktan sonra yaprakları toz haline getirin ve hava geçirmez bir cam kap veya bez torbaya koyarak saklayın.

Taze tutmak

Kış ortasında kendinize taze kereviz ziyafeti çekmek istiyorsanız, işte yapmanız gerekenler. Sonbaharda kereviz bitkisini köküyle birlikte sökün ve bodruma gömün. Bu yöntem uygun değilse, başka bir yöntem deneyebilirsiniz: saplarındaki tüm yeşillikleri çıkarın, sapları hafifçe kurulayın, streç filme sarın ve buzdolabında saklayın. Sıcaklık 1°C'nin (33°F) üzerine çıkmadığı sürece kereviz sapları ilkbahara kadar bozulmadan kalacaktır.

Donmak

Yeşillikleri saklamanın en yaygın yöntemlerinden biri. Ne yazık ki bu yöntem kerevizin faydalı özelliklerinin çoğunu yok ediyor, ancak kalanlar bile kış için oldukça yeterli kabul ediliyor. Dondurmak için kereviz yaprakları doğranır, buz kalıplarına yerleştirilir, üzeri suyla kaplanır ve dondurulur. Saplarını bütün olarak dondurmak istiyorsanız, özel bir plastik kaba koyup dondurucuya yerleştirin.

Kuru tuzlama

Bu şekilde hazırlanan kereviz yeşillikleri hemen hemen her yemekte kullanılabilir, ancak bu baharatın bol miktarda tuz içerdiğini unutmamak önemlidir. Turşu yöntemi basittir: Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış her kilogram yeşillik için yaklaşık 250 gram tuz ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara sıkıca doldurun. Suyu yüzeyde görünmeye başlar başlamaz kavanozlar kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Turşu yapma

Elbette, gelecekte kullanmak üzere bu saklama yöntemi daha çok kökler için kullanılır - turşu kereviz kökü mükemmel bir tuzlu atıştırmalıktır.

Marine sosunu yapraklar için de kullanabilirsiniz: Et, patates ve balık yemeklerine de lezzetli bir meze olurlar. Bunun için, hazırladığınız 1 litrelik kavanozların dibine birkaç diş sarımsak ve 2-3 defne yaprağı yerleştirin, ardından otları sıkıca bastırarak hafifçe bastırın.

Hazırlanan kavanozlar marine sosuyla doldurulur. Şunları hazırlayın: 4 su bardağı suya 1 su bardağı sirke, 100 gr toz şeker ve 80 gr tuz. Her şeyi kaynatın ve marine sosunu kerevizin üzerine dökün. Hazırlık işlemi sterilizasyon gerektirir: Her litrelik kavanozu 20 dakika sterilize edin, ardından kapatın.

Gördüğünüz gibi, bu lezzetli ve sağlıklı otu saklamanın birçok yolu var ve her ev aşçısı en çok hoşuna gideni kolayca bulabilir. Kerevizi birkaç farklı şekilde hazırlamayı da deneyebilirsiniz, böylece gelecek yıl hangisinin en lezzetli ve sağlıklı olduğunu kesin olarak bilebilirsiniz.

Video: "Kerevizin Sağlık Faydaları"

Kereviz kökünün faydalı özelliklerini videodan öğreneceksiniz.