Fesleğen türleri ve çeşitleri: bitkinin özellikleri

Tanım

Fesleğen, Lamiaceae familyasının Nepetalaceae alt familyasına ait yıllık otsu bir bitkidir. Dallanan kökü sığdır. Gövdesi düz, dört yüzlüdür ve çok sayıda uzun, yeşil veya mor yapraklı dala sahiptir.

Haziran ayında beyaz veya pembemsi çiçekler açar ve çeşitli tozlaşma böceklerini çeker. Sonbaharın ilerleyen dönemlerinde ise tohumları (küçük siyah-kahverengi yemişler) hasat edilebilir. Bitkinin kökü hariç tüm kısımları uçucu yağlar, solanin, P vitamini ve kafur açısından zengindir. Yaprakları da protein, şeker ve lif açısından zengindir.

Et yemeklerinde, soslarda ve kış reçellerinde yaygın olarak kullanılır. Yaprakları çiçeklenmeden önce kurutulmak üzere toplanır. Bu dönemde özellikle uçucu yağlar açısından zengindir.

Video "Görüntülemeler"

Bu videodan fesleğen çeşitlerinin neler olduğunu öğreneceksiniz.

Türler

Fesleğenin iki çeşidi vardır: yeşil ve mor. Ancak, sadece bazı çeşitleri bu renklerden birinin zengin bir tonuna sahiptir. Mor grup, siyahtan kırmızıya tüm geçiş renklerine sahip bitkileri içerir. Yeşil çeşitlerin tamamı veya gövdeleri morun tüm tonlarında zengin bir renge sahip olabilir ve yaprakları çok sayıda mor damar nedeniyle yeşilden gümüşe kadar değişebilir.

Bazı fesleğen çeşitlerinin aroması, yenibahar, karanfil ve limon gibi diğer bitkilerin esintilerini içerir. Uzmanlar, parfümcülerin ustalıkla kullandığı 40 farklı fesleğen kokusu olduğunu iddia ediyor. Bu baharatı daha işlevsel kullananlar ise şu notaları fark ediyor: tarçın, karanfil, karabiber, limon ve nane.

Tayland'da limon aromalı fesleğen, köri ezmeleri yapmak için kullanılır. Tarçın aromalı çeşitleri Meksika'da daha yaygındır. Canlı Gürcü mutfağında ayrıca mor fesleğen, keskin kokulu fesleğen (regan) ve daha narin yeşil fesleğen (şaşklavi) de kullanılır.

Olgunlaşma süresi açısından erkenci (çimlenmeden 35-45 gün sonra), orta mevsim (55-70 gün sonra) veya geççi (çimlenmeden 75-90 gün sonra) olabilir. Boyları ise alçak (15-30 cm), orta boylu (30-60 cm) ve uzun boylu (60-85 cm) şeklindedir.

Ayrıca büyük, kaşık biçimli, küçük yapraklı ve salkım biçimli olmak üzere sınıflandırma da vardır.

Büyük

Gövdesi çok dallı, boyu 40 cm'ye kadar uzayan bir bitkidir. Yaprakları büyük, ince dişli, yeşil renklidir ve keskin, biberli bir aromaya sahiptir.

Kaşık şeklinde

Terimin, içbükey ve oval biçimli yapraklarının bu çatal bıçak takımına benzemesinden kaynaklandığı anlaşılıyor.

Küçük yapraklı

Bu kategoriye, çoğunlukla saksı bitkisi olarak kullanılan, küçük yapraklı, alçakta büyüyen fesleğen çeşitleri girer.

Puçkova

Bu türün çeşitleri, küçük ve hoş kokulu yapraklarının bolluğu nedeniyle 15 cm'ye kadar boylanabilen alçak bitkilerde gelişen küresel şekilleriyle ayırt edilir. Hem saksılarda hem de bahçede yetişirler.

Dikim ve bakım

Tüm fesleğen çeşitleri sıcağı sever. Bu nedenle, yalnızca toprak yeterince ısındığında ve don riski geçtiğinde dışarıya ekilebilir. Tohumlar da dışarıya ekilebilir, ancak mümkün olan en hızlı hasat için fide yetiştirmek en iyisidir.

Ülkenin güney bölgelerinde fide tohumları Mart ayı sonlarında, kuzey bölgelerinde ise Nisan ayında ekilir. Her iki durumda da, ekimden önce tohumların ıslatılması gerekir. Uçucu yağlar açısından zengindirler ve çok ince tanecik boyutuna sahip oldukları için hızlı çimlenmeyi önlerler. İlk olarak, pamuklu bir beze bağlanan tohumlar, 30 santigrat derece (86 Fahrenheit) sıcaklıktaki suya iki kez batırılır ve 15 dakika bekletilir.

İkinci ıslatma işlemi, su dolu kaba birkaç kristal potasyum permanganat ekleyerek dezenfeksiyonla birleştirilebilir. Kompost, humus ve kumdan oluşan bir toprak karışımını önceden 4:2:1 oranında hazırlayın. Patojenleri öldürmek için, karışımı önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. 5-7 cm'lik sığ bir kap seçin. Her 4 cm'de bir 1 cm'lik sığ oluklar açın.

Tohumlar serilir, toprakla örtülür ve bir sprey şişesiyle sulanır. Kutu, cam veya film gibi şeffaf bir malzemeyle örtülür ve bir ısıtıcıya yakın yerleştirilir. Tohumların çimlenmesi için ideal sıcaklık 24 santigrat derecedir (75 Fahrenheit). Hava değişimini sağlamak için cam her gün kaldırılmalıdır. İki gerçek yaprak çıktıktan sonra, fideler ayrı saksılara veya daha büyük bir kutuya, aralarında 5 cm (2 inç) mesafe bırakarak ekilir.

Beş gerçek yaprak çıktıktan sonra, fidelerin uzamasını önlemek ve yan dalların oluşumunu hızlandırmak için üst kısımları sıkıştırılabilir. Bir hafta önce, fideleri dışarıya alarak sertleştirin. Fesleğenin zayıf ve sığ kök sistemi, verimli ve hafif toprağa olan yüksek talebini açıklar. Bu nedenle, toprak önceden kazılmalı ve organik ve mineral gübrelerle zenginleştirilmelidir.

Ayrı sıralara veya biber ve domateslerin yanına dikilebilirler. Yan yana bitkiler arasındaki mesafe en az 20 cm, sıralar arasındaki mesafe ise en az 30 cm olmalıdır. Dikimden önce çukuru sulayın ve fideleri 7-10 cm derinleştirin. Bulutlu bir gün veya akşamın geç saatleri tercih etmek en iyisidir. Diğer bakımlar, zamanında sulama ve toprağı gevşetmekten oluşur. Yeni sürgünleri teşvik etmek için çiçek saplarını çıkarmak da önemlidir.

Açık toprağa tohumlar, fidelerle aynı derinliğe ekilir. Yatak nemlendirilir ve plastikle örtülür. Temel amaç, toprak nemini korumaktır.

Hastalıklar ve zararlılar

Fesleğen özellikle mantar hastalıklarından etkilenir:

1. Fusarium solgunluğu. Mantarlar bitkinin kan damarlarına saldırarak toksinleriyle bitkiyi zehirler. Genç fesleğen sapları kahverengiye döner ve incelir. Olgun bitkilerde önce üst kısım etkilenir, ardından alt, daha olgun yapraklar yavaş yavaş solar ve kurur. Bitki ölür. Hastalık sıcak ve nemli havalarda ortaya çıkar.
2. Gri küf, başlangıçta alt yapraklarda başlayıp giderek üst yapraklara doğru ilerleyen kurumuş, soluk kahverengi lezyonlar oluşturur. Etkilenen yapraklar çirkin bir şekilde yarı saydam hale gelir ve gri bir tüy tabakasıyla kaplanır. Hastalık, yüksek nem koşullarında gelişir.
3. Kara bacak hastalığı fidelere saldırır. Mantarlar kök boğazına yerleşerek damarları tıkar ve besin akışını keser. Kökler yumuşak ve siyah olur. Hastalık, fideler için toprağın uygun şekilde hazırlanmaması, pH değerinin 6'nın altında olması, yoğun bir yapı ve aşırı nem olması durumunda gelişir.

Fesleğenin mantar ilaçları ile ilaçlanması önerilmez. Bu, fesleğenin insan tüketimine uygun olmamasına neden olur. Bu nedenle, önleyici tedbirlere odaklanmak önemlidir:

• Ürünü aynı yerde 2-3 yıldan fazla yetiştirmeyiniz;
• ekimi sıklaştırmayın;
• fesleğeni zaman zaman yaprak döken ağaç külüyle tozlayın;
• orta derecede su;
• Yağmur ve sulamadan sonra toprağı gevşeterek kabuk oluşumunu önleyin;
• Enfeksiyonun ilk belirtileri görüldüğünde hastalıklı bitkiyi kök kısmıyla birlikte çıkarın.

Fesleğen zararlılara karşı çok hassas değildir. Genç bitkilerde ara sıra yaprak bitleri ve tarla böcekleri ortaya çıkar, ancak bunlar çok fazla zarara yol açmaz.

"Büyüyen" videosu

Bu videoda fesleğenin nasıl doğru şekilde yetiştirileceğini göreceksiniz.